Люля-кебаб з яловичини

Приготування люля-кебаб з яловичини.

Крок 1: Готуємо фарш

Дуже важливо приготувати фарш правильно, тому постарайтеся жоден з подальших етапів не пропустити. Фарш разморозьте і перекладіть в глибоку миску. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, потім сполосніть під струменем проточної холодної води і дрібно наріжте, потім додайте у фарш. Не здумайте для цього використовувати м'ясорубку, адже нам абсолютно не потрібно подрібнювати все до дрібних розмірів. Тепер подрібніть зелень петрушки, кропу, кінзи, додайте у фарш. Фарш слід хорошенечко перемішувати протягом пари хвилин, потім потрібно його відбити. Для цього діставайте його з миски, а потім кидайте назад, продовжуйте процес відбивання фаршу до тих пір, поки він не придбає однорідну консистенцію і не стане досить липким. Потім потрібно витримати його в холодильнику, близько півгодини.

---

Крок 2: Формуємо ковбаски

Для того щоб фарш під час формування люля-кебаб не прилипав до ваших рук, змастіть їх рослинною олією, а в процесі при необхідності повторюйте цю процедуру. Тепер беріть в руки трохи фаршу і вправними рухами формуйте з нього щільні ковбаски, діаметр яких приблизно 4 сантиметри, а довжина на 5-7 сантиметрів, залежно від довжини заготовлених шпаг. Ковбаску з фаршу постарайтеся притиснути до шпазі якомога щільніше, щоб вона не розвалилася під час смаження.

---

Крок 3: Обжариваем люля-кебаб

Візьміть велику сковороду, поставте її на вогонь, додайте соняшникової олії і розігрійте. Потім викладайте шпажки з люля-кебаб, вогонь трохи збавте, щоб вони не пригоріли. Обсмажуйте з усіх боків, регулярно перевертаючи до утворення рум'яної скоринки, близько 10-12 хвилин.

---

---

Крок 4: Подаємо люля-кебаб з яловичини

На Блюда викладіть лист салату, можна використовувати свіжі овочі, будь-які, на ваш смак і викладайте готові та обов'язково гарячі люля-кебаб. В якості прикраси можете використовувати кілька гілочок вашої будь зелені.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- М'ясо не можна перетримувати на вогні, так як воно вийде сухим і втратить свій приголомшливий смак. Якщо ж готувати все правильно і точно за рецептом, то страва вийде шалено соковитим, і одночасно покритим рівномірною, рум'яної і хрусткою скоринкою.

- За рахунок подрібненого м'яса, люля-кебаб маринується цибулею в лічені хвилини, а також дуже швидко смажаться. Тому нехтувати цим овочем краще не варто, чим більше цибулі, тим смачніше і соковитіше вийдуть люля-кебаб.

- Рослинна олія, яким змащені ваші руки, утворює на котлетки хрустку рум'яної скоринки при приготуванні.