» » Медові реберця з часником

Медові реберця з часником

Основні інгредієнти: Свинина, Мед
1 порція
Українська кухня
медові реберця з часником, з приємним ароматом і запаморочливим смаком!

Ароматні, казкові реберця, мариновані в медовому соусі з часником чудове блюдо для будь-якого столу, будь він святковий або звичайний повсякденний. Незвичайні на смак, гострі з легким, солодким відтінком і золотистої темно коричневою скоринкою реберця підкорять ваших гостей і близьких. Готуємо медові реберця з часником!

Інгредієнти для приготування медових реберець з часником:

  1. Ребра свинячі, м'ясні 1 кілограм
  2. Мед 100 - 150 грам
  3. Соус устричний 200 мілілітрів
  4. Чорний мелений перець за смаком
  5. Часник 1 головка

Інвентар:

  1. Паперові рушники
  2. Ніж
  3. Обробна дошка
  4. Судок з кришкою
  5. Часникодавки
  6. Глибока тарілка
  7. Віночок
  8. Холодильник
  9. Духовка
  10. Алюмінієва фольга
  11. Кухарський кисть
  12. Протипригарний деко
  13. Кухонний рушник
  14. Вилка
  15. Велике плоске блюдо

Приготування медових реберець з часником.

Крок 1: готуємо реберця

ребра сирі

Продукти, які ви повинні будите мати під рукою для приготування цього кулінарного шедевра, можна знайти в будь-якому магазині, супермаркеті або на ринку. Для початку підготуйте свинячі м'ясні, реберця, промийте їх під струменем холодної проточної води, обсушити паперовими кухонними рушниками і покладіть на обробну дошку. Потім гострим ножем зачистите їх від пліви, якщо така є і приберіть дрібні кісточки на зрізі реберець. Розріжте ребра поперек між кісток, так щоб по обидва боки ребер залишалося приблизно рівномірний шар м'яса. Покладіть їх у глибокий скляний судок або будь-яку іншу глибокий посуд і приготуйте маринад.


Крок 2: готуємо маринад для реберець

часник в тарілці

Ножем очистіть часник від шкірки і видавіть його через чеснокодавку прямо в глибоку тарілку.

маринад для ребер

Туди ж додайте потрібну кількість меду, за смаком чорний мелений перець і устричний соус. Збийте інгредієнти віночком до однорідності. Солити вийшов маринад не треба, так як устричний соус досить солоний і за смаком нагадує соєвий соус.



Крок 3: маринуємо реберця

ребра в маринаді



Залийте свинячі реберця вийшов маринадом так, щоб рідка маса повністю їх покрила. Якщо маринаду буде мало, і він не буде повністю покривати ребра, приготуйте ще одну порцію або додайте меду, поки не переконаєтеся в тому, що свинячі ребра покриті маринадом повністю.

лоток з маринованими ребрами

Накрийте судок щільною кришкою і поставте його в холодильник на 12 годин.


Крок 4: готуємо реберця до запікання

ребро на фользі

Попередньо нагрійте духовку до 160 - 170 градусів. Після закінчення 12 годин, дістаньте з холодильника судок з маринованими свинячими реберцями і відкрийте його. Потім по черзі укладіть кожне порібнина на алюмінієву фольгу і змастіть зверху маринадом за допомогою кухарської кисті.



ребро у фользі

Загорніть ребра у фольгу так, щоб не було щілин, і медовий маринад не зміг витекти. Щільно укладіть загорнуті реберця на протипригарний деко швом вгору і поставте його в розігріту духовку.


Крок 5: запікаємо реберця

ребро в медовому соусі

Запікайте свинячі реберця протягом 30 хвилин в закритому фользі, періодично відкриваючи духовку і перевертаючи їх за допомогою кухонного лопатки. Цей процес потрібен для того, щоб свинячий сік і жир змішані з медовим маринадом постійно обтікав ребра, а не знаходився на нижньому рівні фольги, що може призвести до підгоряння маринаду. Потім відкрийте плиту і зробіть гострим ножем невеликий надріз на поверхні фольги для того, щоб вийшов пар, свинячі реберця змогли обсмажитися зверху і покритися рум'яною красивою скоринкою. Запікайте їх у відкритому вигляді протягом 10 хвилин, потім витягніть деко, допомагаючи собі кухонним рушником, дайте ребрах трохи охолонути і акуратно від'єднайте їх від фольги за допомогою виделки. Укладіть медові реберця на велике плоске блюдо і вперед дегустувати!



Крок 6: подаємо медові реберця з часником

медові реберця з часником

Медові реберця з часником подаються в гарячому вигляді, укладені на велике плоске блюдо, дуже часто їх оформляють нарізкою зі свіжих овочів і зеленню. У ресторанах це блюдо подають, не розгортаючи реберця з фольги, разом з запеченим, у такому ж маринаді картоплею. Медові реберця можуть бути головною стравою вашого столу, яке ви можете доповнити салатом зі свіжих овочів, тушкованими або запеченими в духовці овочами, картопляним пюре, відварною або запеченою картоплею. Для повсякденного столу медові реберця будуть ідеально поєднуватися з гречаною кашею, відвареною рисом або спагетті. Ця страва приємно смакувати з солодкими винами різних сортів, а для прихильників тверезого способу життя підійде смачний гранатовий сік. Смачно і не дорого!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Замість устричного соусу можете використовувати соєвий соус, але пам'ятайте, що цей вид соусу більш солоний, ніж устричний і додавати його треба менше або розбавляти кип'яченою охолодженою водою.

? Цим же способом можна готувати яловичі реберця - запікати 50 хвилин, реберця молодого баранчика - запікати 30 - 40 хвилин.

? Для приготування цієї страви можна використовувати мед будь-якого виду.

? Якщо ваш мед засахарілся і став твердий, укладіть потрібну кількість солодкої маси в невелику каструльку і розтопіть мед на плиті, включеної на найслабший рівень. Мед не повинен кипіти!

? Ребра, мариновані в цьому виді маринаду можуть зберігатися в щільно закритій ємності протягом 2 - 4 днів в холодильнику і використовуватися у міру потреби.

? Чим більше ребра настаиваются в маринаді, тим м'якше, ніжніше і смачніше вони будуть після запікання. Також чим довше вони маринуються, тим швидше вони пріготовяться, наприклад ребра які маринувалися 2 дні готуватися за 27 - 30 хвилин.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Реберця свинячі

Реберця свинячі

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Свинячі реберця

Свинячі реберця

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!