UkrEda.ru » М'ясо » М'ясо по-японськи сире

М'ясо по-японськи сире

Основні інгредієнти: Телятина

Час приготування: 5год 30м

2 порції

Азіатська, Східна кухня

Нещодавно побувала в Японії і спробувала дивовижне блюдо. Відразу попереджаю на любителя! Мало хто знає, що японці по-мимо того, що їдять сиру рибу, захоплюються поїданням сирого м'яса. Вжити м'ясо в сирому вигляді по-японськи прирівнюється до екстремального заняття. Саме важливо в цьому рецепті використовувати перевірену свіжу тушу!

Інгредієнти для приготування м'яса по-японськи:

М'ясна вирізка 300 гр. (Мені попалася гарна телятина, але можна використовувати яловичину або свинину) -
Цибуля ріпчаста 4 шт. (Середніх розмірів) -
Часник 5 зубчіков-
Масло рослинне 1 столова ложка-
Цукор 1 чайна ложка-
Коріандр мелений 1 чайна ложка-
Перець чорний мелений 1/2 чайна ложка-
Перець червоний мелений 1/2 чайна ложка-
Соєвий соус 2 чайні ложкі-
Суміш спецій для м'яса 1 столова ложка (підійдуть будь-які) -
Оцтова есенція 1,5 столової ложки (можна замінити марінадной оцтом, тоді потрібно 3 столових ложки) -
Маринований імбірь- за смаком
Зелень- за смаком
Сіль. за смаком

Інвентар для приготування м'яса по-японськи:

Каструля емальована
Тарілка
Ніж
Обробна дошка
Паперовий рушник
Столова ложка
Чайна ложка

Приготування м'яса по-японськи.

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Свіже м'ясо

Телятину добре промийте, видаліть прожилки і промокніть через паперовий рушник. За допомогою гострого ножа розріжте його поперек волокон на однакові смужки, товщиною, приблизно, 1 см. Посоліть по-смаку.

Лук почистіть, сполосніть в холодній воді і наріжте тонкими півкільцями. Половину обсмажте на сковороді, на середньому вогні, з додаванням рослинної олії, до золотистого кольору. Решту залиште для маринування.

Часник теж очистіть і дрібно порубати ножем.

Крок 2: Маринуємо телятину

Маринад для телятини

Підготовлене м'ясо покладіть в емальований посуд (у мене в даному випадку каструля). Залийте марінадной оцтом або оцтовою есенцією, перемішайте їдальнею помилковою і щільно накрийте кришкою. У такому вигляді залишаємо м'ясо в прохолодному місці на 5:00, не менш! Лук можна покласти як спочатку маринування, так і додати за півгодини до готовності.

Крок 3: Подаємо м'ясо по-японськи

Подаємо сиру телятину

Телятину красиво сервіруємо на тарілці. Прикрашаємо обсмаженою цибулею, зеленню. Для смакових якостей посипте червоним і чорним перцем, можна доповнити кунжутом. Подається м'ясо по-японськи з класичним соєвим соусом і маринованим імбиром.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Лук, маринований з м'ясом, краще всього не використовувати в їжу.

- Кількість використовуваного перцю на-любителя, тому цей інгредієнт можна варіювати на свій розсуд. До речі, японці воліють перцю, традиційний інгредієнт - васабі, приготований з хрону.

- Дивуватися цьому рецепту не варто, адже деякі люди їдять сирий фарш, а це по-суті і є сире м'ясо.