Плов "Арарат"

Приготування плову "Арарат".

Крок 1: Підготуємо рис

Для цього ретельно переберіть і промийте рис під струменем проточної води, потім залийте його хвилин на 40 злегка підсоленій чистою водою. Коли він трохи розбухне, можна відкинути на друшляк, щоб з нього стекла вся вода.

Крок 2: Варимо рис

Велику каструлю з чистою питною водою поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, потім додайте в неї сіль за власним смаком і засинайте набряклий рис. Зменшіть вогонь і варіть його приблизно хвилин 15, щоб крупинки стали м'якими зовні, але були ще пружним всередині. Після цього викладайте його у формі двох гірок, причому одна з них повинна бути трохи вище іншої, на велике блюдо сервіровки. Це пов'язано з тим, що у гори Арарат, насправді 2 вершини, а не одна, як нині повелося.

Крок 3: Готуємо фрукти та горіхи

Свіжі фрукти добре обмийте під водою, потім очистіть їх від шкірки і кожен з них наріжте на 4-6 частин. Викладіть їх на деко і розміщуйте в духовку. Духова шафа має бути, попередньо розігрітий до 160 ° С. Випікайте фрукти близько 20 хвилин. Курагу і родзинки переберіть і добре промийте під водою. На середньому вогні розігрійте сковороду з вершковим маслом, злегка обсмажте курагу, мигдаль та родзинки, регулярно перемішуючи їх за допомогою дерев'яної лопатки.

Крок 4: Подаємо плов "Арарат"

З боків рисових гірок акуратно викладайте запечені фрукти, а в якості прикраси використовуйте обсмажені сухофрукти та горіхи, вони повинні покрити рис практично повністю, а білим повинні залишатися тільки вершини гір. Подавати такий плов потрібно в гарячому вигляді, а в якості напою рекомендується вживати фруктові легкі вина.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Яблука можна не ділити на дольки, а запікати цільними разом з айвою, виходить теж дуже смачно, так як фрукти зберігають весь сік всередині себе.

- Якщо ви зібралися готувати цю солодкість на романтичну вечерю, то прикрасити плов можна ще й свіжими яблуками. У верхнього хвостика зробіть невелике заглиблення, залийте в нього трохи спирту, а при подачі страви на стіл, гасіть світло і запалюйте спирт в яблуках.

- Також для оздоблення можете використовувати печиво, невеликого розміру.