Плов з перлової крупи

Крок 1: готуємо перлову крупу.

Першим ділом висипаємо перлову крупу на кухонний стіл, застелений звичайної газетою. Це необхідно зробити для того, щоб видалити з компонента погані зерна і можливі шматочки бруду. Отже, перебираємо чистими руками перловку і відразу ж пересипаємо її в невелику миску. Заливаємо ємність звичайної холодною водою і залишаємо осторонь на деякий час. Це дозволить приготувати смачний розсипчастий плов.

Наприкінці зливаємо рідину і промиваємо компонент під проточною водою кілька разів.

---

Крок 2: готуємо моркву.

За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо маленькими кубиками. Подрібнений компонент переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо цибулю.

Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і після ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо помідори.

Промиваємо помідори під проточною водою і викладаємо у вільну маленьку миску. Заливаємо компонент окропом і залишаємо бланшувати на 5-7 хвилин. Після закінчення відведеного часу акуратно зливаємо гарячу воду, а овочі перекладаємо на обробну дошку.

За допомогою ножа видаляємо шкірку і край, до якого прикріплюється хвостик. Тепер нарізаємо помідори маленькими шматочками і переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 5: готуємо свинину.

Свинину ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Насухо витираємо її кухонними паперовими рушниками. Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо від можливих жив і плівок. Тепер нарізаємо компонент невеликими шматочками і перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 6: готуємо плов з перлової крупи.

У казан наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, висипаємо в неї подрібнену цибулю. Зменшуємо вогонь і, час від часу помішуючи все дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до прозорості. Відразу ж після цього висипаємо в казан кубики моркви. Знову все добре перемішуємо підручним інвентарем і продовжуємо смажити овочі ще 6-9 хвилин.
Після закінчення відведеного часу додаємо до зажарки шматочки м'яса. Все ретельно перемішавши, смажимо компоненти ще 5 хвилин. Увага: свинина повинна обов'язково посветлеть.
Потім викладаємо в ємність подрібнені помідори, а також за смаком висипаємо сіль, чорний мелений перець і куркуму. Добре все перемішуємо дерев'яною лопаткою і засікаємо додаткові 5-8 хвилин.

Коли зажарка з м'яса і овочів буде готова, приступаємо до приготування плову. Для цього висипаємо в ємність перлову крупу і ретельно перемішуємо підручним інвентарем. Тепер заливаємо все двома склянками чистої холодної води, злегка піднімаючи блюдо по краю каструлі. Важливо: повторно не перемішуємо плов аж до кінця приготування. Робимо дуже маленький вогонь (щоб страва була вкрита) і варимо інгредієнти протягом 40-50 хвилин під кришкою. За 5-7 хвилин до кінця перевіряємо готовність перлової крупи, а також злегка піднімаємо плов по краю, щоб застерегти його від підгоряння біля основи ємності.

Наприкінці вимикаємо конфорку, а блюдо залишаємо ще на 10-15 хвилин дійти.

---

Крок 7: подаємо плов з перлової крупи.

Взагалі, якщо торкнутися розмови про перловці, то можна дізнатися багато всього цікавого! Виявляється, це не просто солдатська каша, а джерело вітамінів і мікроелементів. Завдяки цій крупі ми можемо наситити свій організм фосфором, кальцієм, міддю, йодом, а також групою вітамінів В, А, Е і D. І не думайте, що який же може вийти плов з перлової крупи. Все якраз навпаки! Блюдо виходить настільки смачним і ароматним, що не дивуйтеся, якщо ваші діти і чоловік попросять добавки. Отже, перед подачею перемішуємо плов за допомогою дерев'яної лопатки і висипаємо на спеціальну тарілку. Пригощаємо домочадців таким смачним блюдом разом зі свіжими або солоними овочами.
Приємного вам апетиту!