Пісний плов

Приготування пісного плову.

Крок 1: Наполягаємо рис.

За кілька годин до початку приготування страви необхідно потрібну кількість рису залити підсоленою водою кімнатної температури, накрити миску і залишити його отмачиваться 2-3 години. Після того, як належний час вийшло, відкидаємо рис на сито і промиваємо його під проточною водою. Залишаємо стікати.

Крок 2: Попередня підготовка інгредієнтів.

Айву необхідно ретельно промити, далі розрізаємо її на 4 частини. Ножем видаляємо насіннєву м'якоть плоду, а що залишилися четвертинки нарізаємо середніми кубиками. Потім подрібнену айву перекладаємо в миску і заливаємо теплою водою так, щоб всі шматочки були покриті рідиною і залишаємо на 15 - 20 хвилин. Цибулю і моркву очищаємо і ретельно промиваємо.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями,

а морква - невеликими кубиками.

Крок 3: Починаємо готувати плов.

Розігріваємо на середньому вогні казан і вливаємо на його дно оливкової або рослинного масла. Далі счищаем верхній шар лушпиння з часнику так, щоб цілісність самої головки не було порушено (очищається за принципом лука і не видаляється серединна вісь часниковою головки). У такому вигляді часник опускаємо в розігріту олію і обсмажуємо кілька хвилин з усіх боків. Це необхідно для того, щоб масло наситилося пікантністю і цікавим гострим присмаком. Далі часник виймаємо з казана в тарілку, але не викидаємо, так як пізніше він нам ще знадобиться.

У масло ми додаємо півкільця цибулі і обсмажуємо їх до золотистого кольору. Не забувайте його періодично помішувати, щоб цибуля не пригоріла до хрускоту і чорноти, так як це може значно зіпсувати смак готового блюда.

Далі обсмажуємо до красивого рум'янцю моркву. Отриману масу потрібно небагато підсолити. Наступною справою в казан відправляємо вимочену айву і збільшуємо вогонь. Добре перемішуємо інгредієнти і заливаємо все водою, в якій у нас була айва. Якщо рідини мало, то можна додати ще склянку фільтрованої або кип'яченої води і доводимо вміст казана до кипіння.

Далі додаємо в казан, обсмажений раніше, часник і добре промитий зелений стручковий перець в цілому вигляді. Все це накриваємо кришкою і готуємо на помірному вогні 40 хвилин.

Крок 4: Додаємо рис.

Після того, як айва покипит у воді 40 хвилин необхідно додати рис. Але перед цим масу в казані необхідно посолити на смак і поперчити і додати кілька пучок цукрового піску. Часник і стручковий перець дістаємо з окропу в тарілку. Додаємо рис. Після цього блюдо ми довше не заважаємо, так як нам необхідно, щоб айва та овочі залишалися внизу казана, а рис рівномірно варився верхнім шаром. На середньому вогні рис варимо під кришкою до тих пір, поки рідина повністю не вбереться. Після цього пробуємо крупу: якщо вона стала м'якою, то казан можна вимикати. Якщо рис на смак ще жестковат, то робимо вертикальні отвори в рисі ножем або виделкою і додаємо трохи окропу. Знімаємо плов з вогню тоді, коли він буде готовий. Викладаємо перець і часник в казан і накриваємо його. Наполягаємо в вкутаним рушником стані близько 10 хвилин.

Крок 5: Подаємо пісний плов.

Викладаємо порцію плову в тарілку. Його можна прикрасити часником і шматочками стручкового перцю, а також зеленню і нарізаними часточками помідорами. До речі, блюдо чудово поєднується з томатними соками і соусами.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для більш індивідуального смаку і зовнішнього вигляду в плов можна додати кислі яблука, нарізані кубиками і солодкий болгарський перець. Часто таке блюдо готують з кукурудзою.
- Для того, щоб зменшити час приготування страви можна рис замочити на ніч або ж приступити до приготування інших інгредієнтів через годину після того, як ви замочіть рисову крупу. Поки буде варитися айва, якраз закінчиться необхідний час.
-Якщо В готову страву додати курагу та ізюм, то вашим маленьким домочадцям особливо сподобається такі ласощі, так як воно буде мати специфічний солодкуватий відтінок смаку.