Реберця в кисло-солодкому соусі

Приготування реберець в кисло-солодкому соусі.

Крок 1: Готуємо соус-маринад.

Змішуємо в зручній для Вас посуді інгредієнти для соусу в наступному порядку: столову ложку меду розтираємо до однорідної маси з маслом, яке Ви обрали. Додаємо нашатковану цибулю і дрібно нарізаний часник, сік лимона, оцет, соєвий соус, гірчицю і всі залишилися спеції. Як випливає перемішуємо і додаємо до отриманої маси ананасовий сік з банки, а самі ананаси, але не всі, а тільки пару колечок, ріжемо кубиками і також додаємо до соусу.

Крок 2: Маринуємо реберця.

Спочатку реберця треба промити і обсушити. Потім нарізати на порційні шматочки по 1-2 кісточки. Закладаємо ребра у вже приготований маринад і залишаємо на 3-4 години.

Якщо Ви хочете промаринувати їх подовше, то це буде тільки плюс майбутнього страви. Можна готувати маринад ввечері і залишити реберця в ньому на всю ніч, а приготувати на обід наступного дня.

Крок 3: Обжариваем реберця в соусі.

Беремо глибоку сковороду, розігріваємо на ній рослинне масло і висипаємо цукор. Коли цукор розтане і суміш стане золотистого кольору додамо вже промариновані реберця. Для початку обсмажити їх з обох сторін, не забуваючи перемішувати потім, щоб вони просочилися крісталізоваться цукром. Після цього додамо трохи нашого соусу-маринаду з виловленим заздалегідь цибулею, зменшимо вогонь і будемо гасити ребра доти поки вони не вберуть в себе соус. Якщо соус вже вбрався, але реберця ще не готові, додавайте ще соусу, не шкодуючи!

Крок 4: Подаємо реберця в кисло-солодкому соусі.

Готові реберця подаємо до столу гарячими, можна оформити їх зеленню петрушки, гілочкою базиліка або нарізаною зеленою цибулею, а так само залишилися кільцями ананаса.
Як гарнір добре підійде варений рис, який вигідно підкреслить ароматний і соковитий смак кисло-солодкого соусу і добре пропекти свинячих реберець.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Реберця можна використовувати не тільки свинячі, підійдуть і баранячі, і телячі. Підійде як спинна частина тушки - корейка, так і грудинка, і просто м'ясні шматочки на кістки.
- Цей рецепт можна переробити, і якщо після маринування реберець в соусі, посмажити їх на грилі або мангалі, то вийде дуже смачний шашлик.
- Замість ананасів можна використовувати курагу, чорнослив або апельсини.