Рулька, запечена в духовці з часником і спеціями

Приготування рульки, запеченої в духовці з часником і спеціями.

Крок 1: Підготуємо свинину.

Для початку свинячу рульку необхідно ретельно промити під холодною проточною водою, потім осушити за допомогою кухонних паперових рушників. При необхідності можете її обшмаліть над включеною газовою конфоркою, щоб видалити залишилася шерсть, якщо така є.

Потім укладіть рульку на обробну дошку, за допомогою гострого ножа зробіть на її шкурі надріз, уздовж кістки. Розріз потрібно зробити настільки глибоким, щоб після цього була видна кістку. Потім цю саму кістку потрібно вирізати і акуратно видалити, постарайтеся це зробити таким чином, що б на кістки не залишалося м'яса.

Крок 2: Натираємо рульку спеціями і щільно загортаємо її.

Тепер розгорніть рульку, обітріть її зсередини сіллю, меленим перцем і приправами для м'яса. Часник очистіть від лушпиння, обполосніть під проточною водою і пропустіть через часниковий прес. Подрібненим часником також натріть рульку зсередини. Потім змастіть м'ясо зсередини і зовні майонезом. Із зовнішнього боку також варто підсолити, поперчити і посипати приправами рульку. Для того щоб щільно загорнути рульку, так, щоб вона не розгорнулася в процесі приготування, необхідно використовувати міцну нитку. Для цього хорошенечко скрутіть рульку, а потім обмотайте її ниткою, закріпіть надійними вузликами. У такому стані залиште рульку на 2-3 години, щоб вона хорошенечко промаринувалося і просочилася спеціями. Бажано навіть помістити її в холодильник на цей час в закритій ємності.

Крок 3: Загортаємо рульку в фольгу і укладаємо її на деко.

Через цей час, дістаньте рульку з холодильника. Фольгу розріжте на 2 смужки і покладіть їх хрест-навхрест. У центр отриманого хреста викладіть підготовлену раніше свинячу рульку. Зверху збризніть продукт рослинним маслом, або обмажте свинячим жиром. Потім герметично оберніть рульку фольгою і викладіть виріб на деко, попередньо злегка залитий водою (таким чином, рулька ще й пропариться).

Крок 4: Запікаємо свинячу рульку в духовці.

Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів, потім помістіть в неї деко з м'ясом і готуйте його. На це потрібно близько 45-60 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до повної готовності, відкрийте духову шафу і акуратно розгорніть фольгу, щоб не обпектися. При цьому найкраще скористатися кулінарними прихватками. Це посприяє тому, щоб виріб підрум'янилося і наділити апетитною скоринкою.

Крок 5: Подаємо рульку, запечену в духовці з часником і спеціями.

Як тільки рулька зверху підрум'яниться, вийміть деко з духовки, остудіть рульку. Потім розріжте її на порційні шматочки і красиво укладіть на сервировочной тарілці. Насправді, готову свинячу рульку, можна сміливо вживати, як в холодному, так і в гарячому вигляді. А подавати до столу таку страву можна і в якості самостійного, і разом з гарніром.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Як гарнір до рулька можна подати овочі (у свіжому вигляді, в салаті, у вигляді рагу або гриль), рис, картопля, а також будь-які каші, які вам подобаються.

- Соусом до рулька може послужити як гострий варіант, так і нейтральний: з вершковим або сирним смаком. Тут все залежить від ваших індивідуальних переваг. Навіть сметана і гірчиця в чистому вигляді чудово підійдуть для тонізації страви.

- За бажанням в рульку можна загорнути будь-яку нашатковану зелень: кріп, петрушку, кінзу. Це збагатить її смак і значно прикрасить її зріз. - До того ж фарширувати рульку можна будь-якими продуктами на ваш вибір і смак. Тут вітаються будь-які кулінарні експерименти і фантазії.