» » Свинина із квасолею

Свинина із квасолею

Основні інгредієнти: Свинина, Квасоля, Лук, Часник
4 порції
Українська кухня
Правильне харчування - запорука здоров'я! Хоча іноді хочеться побалувати себе чим-небудь не тільки корисним, але і смачним. Наприклад, таким блюдом, як Свинина із квасолею.

Якщо ви ведете активний спосіб життя, тоді свинина з квасолею може стати вашим ідеальним сніданком, обідом або вечерею. Це дивно легке у приготуванні страва насичує людський організм вітамінами, білками, мінеральними солями і багатьма іншими корисними речовинами! Ситно, смачно і недорого!

Інгредієнти для приготування свинини з квасолею:

  1. Свинина (шийка) 500 грам
  2. Квасоля біла (дрібна) 200 грам
  3. Масло рослинне 50 грам
  4. Лук-порей 1 штука
  5. Сіль 1/2 чайної ложки
  6. Перець чорний мелений 1/2 чайної ложки
  7. Часник 3 зубчики
  8. Пюре томатне 60 грам
  9. Вода очищена скільки знадобиться

Інвентар:

  1. Глибока миска - 2 - 3 штуки
  2. Друшляк
  3. Чайна ложка
  4. Кухонні ваги
  5. Плита
  6. Глибока каструля
  7. Паперові рушники
  8. Обробна дошка - 2 штуки
  9. Кухонний ніж - 2 штуки
  10. Тарілка - 2 штуки
  11. Сковорода з кришкою
  12. Кухонна лопатка

Приготування свинини з квасолею:

Крок 1: готуємо квасоля.

квасоля в мисці
Беремо білу дрібну квасолю і перебираємо, видаляючи зіпсовані зерна. Далі перекладаємо її в глибоку миску, заливаємо звичайною водою кімнатної температури і залишаємо в такому вигляді на 1,5 - 2 години.

Крок 2: варимо квасолю.

квасоля в каструлі
Після закінчення потрібного часу відкидаємо квасоля в друшляк і залишаємо в ньому на пару хвилин. Потім перекладаємо її в глибоку каструлю, заливаємо очищеною водою, так щоб рідина була вище рівня квасолі на 10 - 12 сантиметрів, і ставимо варитися на середній вогонь. Після закипання готуємо бобові 1,5 години.

Крок 3: готуємо м'ясо.

м'ясна нарізка
Тим часом промиваємо під холодною проточною водою свинячу шийку і сушимо її паперовими кухонними рушниками.

Потім перекладаємо м'ясо на обробну дошку і зрізаємо з нього плівку, жили, надлишки жиру, а також дрібні кістки, які могли залишитися на свинині після рубки туші.

Далі нарізаємо шийку кубиками розміром в 2 - 3 сантиметри і перекладаємо їх у глибоку миску.

Крок 4: готуємо цибулю і часник.

цибуля-порей і часник
Тепер видаляємо з цибулі-порею верхні листки і зрізаємо його корінь, а зубчики часнику просто очищаємо від лушпиння.

Потім овочі промиваємо, сушимо паперовими рушниками, по черзі викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо.

Цибулю нарізаємо кільцями, півкільцями або кубиками товщиною до 1 сантиметра. Часник дрібно шаткуємо і розкладаємо нарізки по окремих тарілках.

Крок 5: готуємо відварену квасолю.

квасоля в друшляку
Коли звариться квасоля, відкидаємо її в чистий друшляк, попередньо встановлений на глибокій мисці, і залишаємо в ньому на 10 хвилин, для того щоб стекли залишки овочевого відвару. Рідина від квасолі не зливати - вона ще знадобиться!

Крок 6: тушкуємо м'ясо з цибулею.

м'ясо з цибулею на сковороді
Часу даремно не втрачаємо, ставимо на сильний вогонь сковороду з рослинним маслом. Через 2 - 3 хвилини опускаємо в розпечене масло шматочки свинини і обсмажуємо їх до утворення рум'яної скоринки, перемішуючи кухонної лопаткою. Викладати м'ясо в сковороду краще маленькими порціями, для того щоб воно не дало сік раніше покладеного часу.

Після того як свинина підрум'яниться, додаємо до неї подрібнену цибулю-порей і зменшуємо вогонь на плиті до маленького рівня. Готуємо м'ясо з овочем 2 - 3 хвилини, періодично помішуючи.

Крок 7: доводимо страву до повної готовності.

сковорода з квасолею і м'ясом
Далі кладемо в сковороду квасоля (без рідини), за смаком сіль, чорний мелений перець і томатну пасту. Змішуємо всі складові страви до однорідної консистенції і тушкуємо його на середньому вогні 8 - 10 хвилин або до повної готовності свинини. Час від часу підливаємо в сковороду рідина від квасолі, щоб м'ясо не було занадто сухим.

За 2 - 3 хвилини до закінчення приготування додаємо в блюдо подрібнений часник. Після цього накриваємо сковороду кришкою, вимикаємо плиту і наполягаємо ароматне страву 3 - 4 хвилини. Далі розкладаємо свинину з квасолею по тарілках і подаємо.

Крок 8: подаємо свинину з квасолею.

свинина з квасолею
Свинина із квасолею - ароматне страву, збагачене білком. Ця страва подається в гарячому вигляді. Його можна сервірувати разом з салатом зі свіжих овочів, соліннями і свіжим хлібом. За бажанням кожну порцію можна заправити сметаною, домашніми вершками або посипати подрібненим сиром «Пармезан». Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які використовують під час приготування страв з м'яса або овочів;

- За бажанням в сковороду разом з часником можна додати нашатковану зелень кропу, петрушки, кінзи або базиліка;

- Цибуля порей можна замінити ріпчастою цибулею;

- Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори, але перед цим з них варто видалити шкірку, а м'якоть подрібнити за допомогою блендера або дрібної терки. Дуже часто пасту замінюють склянкою томатного соку, його підливають в сковороду замість відвару від квасолі.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Квасоля в томаті

Квасоля в томаті

Основні інгредієнти: Квасоля, Лук, Морква Час приготування: 4ч2… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!