Свинина тушкована з гарбузом

Приготування свинини тушкованої з гарбузом.

Крок 1: Готуємо інгредієнти для приготування страви

Спочатку беремо м'ясо, промиваємо його проточною водою і сушимо паперовим рушником. Чистимо м'ясо від жилок і плівок і ріжемо на обробній дошці соломкою або кубиками. Для гасіння можна брати практично будь-яку частину свинини, але я віддаю перевагу працювати з філе.

Овочі так само миємо й ріжемо наступним чином: гарбуз - кубиками, цибулю шаткуємо, помідори і часник пропускаємо через м'ясорубку, або подрібнюємо за допомогою блендера в заливку.
Отже, наші ігредіенти готові до приготування, переходимо до наступного кроку.

Крок 2: Тушкуємо свинину з гарбузом

Виливаємо трохи рослинного масла на сковороду іобжаріваем шматочки м'яса до тих пір, поки вони не стануть світло-золотистого кольору. Перекладаємо їх в тарілку, щоб звільнити поки сковорідку.

На цій же сковорідці обсмажуємо цибулю до прозорості, зверху укладаємо гарбуз і продовжуємо обсмажувати, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин. Потім додаємо помідорно - часникову заливку, заправляємо спеціями, закриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 15-20 хвилин. Гарбуз дожна трохи розм'якшитися перш, ніж ми додамо її до м'яса.

Повертаємо м'ясо в сковорідку, як слід перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні до повної готовності ще хвилин 20. При бажанні можна додати сметани,
але навіть без цього гарбуз розпариться і перетвориться на солодкуватий дивовижний соус.

Крок 3: Подаємо тушковану з гарбузом свинину до столу

Як і будь-яке інше тушковане м'ясо, що має насичений смак і аромат, його краще подавати до гарніру, який не буде змагатися яскравістю смаку. В якості такого гарніру можна запропонувати рис, відварну картоплю, макарони.
Подавати свинину тушковану з гарбузом потрібно гарячою і обов'язково з підливою. Можна прикрасити блюдо, додавши гілочку кропу або петрушки, або просто посипати зеленню.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість помідорів можна використовувати томатну пасту.

- Смак у гарбуза досить м'який, тому їй дуже підходять прянощі - кмин, перець, східні суміші. Можна додавати все, що Вам подобається.

- При гасінні м'яса якомога рідше піднімайте кришку, щоб не знижувати температуру всередині посуду. Щоб прискорити процес гасіння, можна додати в посуд трохи гранатового соку.