» » Січеники

Січеники

Основні інгредієнти: Свинина
4 порції
Українська кухня
Готові січеники

Січеники - дуже популярна страва української кухні. Вони готуються з фаршу м'ясного, рибного, овочевого або комбінованого. Відразу виникає питання: так що ж означає слово «січеники»? Швидше за все, воно походить від дієслова «січ», таким чином, січеники - це роблення або подрібнені котлети. Процес приготування їх займе хвилин 10 - 15, не більше. А хто спробує це блюдо, напевно закохається в нього назавжди.

Інгредієнти для приготування січеників:

  1. Свинина 400 - 500 грамів
  2. Сало солоне 50 грам
  3. Борошно 2 - 3 столові ложки
  4. Олія соняшникова 4 столові ложки
  5. Часник 2 - 3 зубчики
  6. Молоко півсклянки
  7. Вода 4 столові ложки
  8. Сіль кухонна 1/3 чайної ложки
  9. Перець чорний мелений ? чайної ложки
  10. Салат 2 - 3 листа

Інвентар:

  1. Тарілки - 2 шт.
  2. Миска
  3. Обробна дошка
  4. М'ясорубка
  5. Часниковий прес
  6. Ніж
  7. Столова ложка
  8. Стакан
  9. Міксер (якщо є)
  10. Сковорода
  11. Лопатка (краще дерев'яна)
  12. Кухонна плита
  13. Блюда

Приготування січеників.

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Ріжемо м'ясо і сало

М'ясо слід помити під струменем холодної води, на дерев'яній дошці обробити його і сало на шматочки, так, щоб зручніше було їх пропускати через м'ясорубку. Тепер часник відокремте від шкірки, помийте і пропустіть через часниковий прес.


Крок 2: Робимо фарш із м'яса та сала

Пропускаємо через м'ясорубку



Свиняче м'ясо і солоне сало пропускаємо через м'ясорубку в миску. Отриманий фарш заливаємо 4 столовими ложками води і половиною склянки молока, додаємо сіль, перець і добре перемішуємо.



Крок 3: Формуємо січеники

Формуємо січеникиЗ підготовленого фаршу необхідно скачати кульки невеликим розміром, які на тарілці можете трохи приплюснути. Далі січеники слід обваляти в тарілці з борошном.

Крок 4: Смажимо січеники

Обсмажуємо січеникиНа розпечену сковороду налийте олію, підігрійте його злегка і викладіть ваші котлетки, які слід обсмажити з усіх боків - це займе хвилин 10 - 15. Щоб переконатися в готовності січеників, протикайте їх виделкою.

Крок 5: Подаємо січеники

Готові січеникиРум'яні, засмажені січеники гарні в поєднанні з картоплею, зі свіжими помідорами, огірками, цвітною капустою, а також з іншими овочами, тушкованими або сирими. При подачі на блюдо сервіровки викладіть листя салату, на них помістіть злегка остиглі січеники. Також в якості прикраси можете використовувати кілька гілочок петрушки або будь-який інший зелені на ваш розсуд.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:



- Якщо в масло, або інший жир, на якому смажиться м'ясо, покласти пару шматочків моркви, воно не буде пригорати і прилипати до сковороди.

- Сковорода, на якій смажаться котлети, повинна бути добре розігрітій, інакше вони будуть мати смак не смажених, а варених.

- Щоб масло, кипляче в сковороді, що не розприскувалося, в нього можна покласти шматочок хліба.

- При бажанні, ви можете приготувати цю страву з рибного філе. Прекрасні на смак січеники виходять з філе щуки, судака, тріски, окуня і хека.

- Панірувати січеники ви також можете у збитому яйці або в панірувальних сухарях.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Люля-кебаб з курки

Люля-кебаб з курки

Основні інгредієнти: Курка Час приготування: 1ч4 порціїАзіатська, Східна кухня… ...

Котлети з щуки

Котлети з щуки

Основні інгредієнти: Сало, Щука, Яйця Час приготування:10 порційУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!