» » Таджицький плов

Таджицький плов

Основні інгредієнти: Баранина, Рис
6 порцій
Таджицька кухня
ароматний плов

Таджицька кухня славиться своїми пряними стравами. І одне з них це плов. Головна відмінність таджицького плову від інших - Це сорт рису і, звичайно ж, спосіб приготування. Традиційно прийнято готувати плов на вогнищі в казанку, але повірте, приготувавши його за моїм рецептом, ви отримаєте дивно смачна страва.

Інгредієнти для приготування таджицького плову:

  1. Рис девзіра 600 гр.
  2. Морква 600 гр.
  3. Цибуля ріпчаста 2 шт.
  4. Часник 2 шт.
  5. Баранина (частина філе) 600 гр.
  6. Сіль за смаком за смаком
  7. Зіра 1 чайна ложка
  8. Масло рослинне за смаком

Інвентар:

  1. Глибока сковорода
  2. Обробна дошка
  3. Кухонний ніж
  4. Лопатка дерев'яна
  5. Блюда

Приготування таджицького плову:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

нарізаємо овочі

Насамперед необхідно очистити і промити під холодною проточною водою овочі.

Потім моркву нарізаємо великою соломкою, а цибулю - кільцями (не сильно тонкими).

замочуємо рис

Далі беремо рис девзіра і замочуємо в холодній воді хвилин на 30-40.

Баранину миємо й нарізаємо неболяче довільними шматочками.


Крок 2: Готуємо таджицький плов

смажимо цибулю

Ставимо на сильний вогонь розігрівати глибоку сковороду, наливаємо рослинне масло (добре його розжарюваного) і викладаємо обжарюватися цибулю.



смажимо до коричневого відтінку

Як тільки він придбає коричневий відтінок, додаємо м'ясо, перемішуємо і смажимо до тих пір, поки воно не підрум'янитися знизу і тільки потім знову перемішуємо.

додаємо м'ясо

Після чого додаємо в сковороду моркву, ретельно перемішуємо і смажимо протягом 7 хвилин.

додаємо моркву



Потім заливаємо м'ясо 500 мл. кип'яченої води, солимо за смаком (при цьому не шкодуйте сіль, так як потім рис її всю вбере), встромляє в серединку часник і доводимо підливку до кипіння.

заливаємо водою і тушкуємо

Дістаємо часник і висипаємо в сковороду рис (заздалегідь проціджений).

всипаємо рис

Рівномірно його розподіляємо і дивимося, щоб вода лише злегка його покривала. Продовжуємо тушкувати на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.

встромляємо назад часник, посипаємо зирой і тушкуємо

Хвилин через 10 встромляємо назад часник і посипаємо рис зирой. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо плов близько 20 хвилин на повільному вогні (Поки не випаруватися вся вода). Спробуйте його на смак, і якщо вам будемо мало солі, додайте.



Крок 3: Подаємо таджицький плов

подаємо

Готовий плов пересипаємо на блюдо сервіровки і подаємо разом з легким овочевим салатом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Справжній плов готують тільки з баранини. Але якщо що ви можете використовувати будь-яке інше м'ясо.

- Чому ми взяли рис девзіра, а тому, що саме з нього прийнято готувати плов, так як він не злипається і не розварюється.

- Лук необхідно смажити саме до коричневого кольору для того щоб, коли ми додамо м'ясо воно не тушкувалось в цибульному соку, а смажилося.

- Моркви неодмінно має бути багато і бажано жовтою. Але я таку не знайшла.

- Якщо вода сильно покриваємо рис, вам доведеться зробити невеликі поглиблення в рисі, для того щоб вода швидше випарувалася.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Дієтичний плов

Дієтичний плов

Схожі стравиДієтичний омлетДієтичний пиріг з чорницею Класичний рецепт плову… ...

Плов

Плов

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Узбецький плов

Узбецький плов

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Плов в мультиварці

Плов в мультиварці

Основні інгредієнти: Свинина, Рис Час приготування: 2ч4 порції Готувати плов… ...

Плов по-бухарски

Плов по-бухарски

Основні інгредієнти: Баранина, Ізюм, Рис Час приготування: 1ч4 порціїАзіатська,… ...

Плов курячий

Плов курячий

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

А-ля плов з грибами

А-ля плов з грибами

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!