Телятина на пару

Приготування телятини на пару.

Крок 1: Ретельно миємо й перев'язуємо м'ясо

Перев'язування м'яса потрібно для полегшення його нарізки після приготування. Тому беремо мотузку і щільно обмотуємо шматок телятини.

Крок 2: Готуємо бульйон для пароварки

У воді розмішуємо 2 бульйонні кубики, саме над їх паром буде варитися наше м'ясо. За допомогою універсального поєднання різноманітних компонентів, що входять до їх складу - страва набуває незвичайний, ледве вловимий присмак. Ставимо суміш на плиту і доводимо до кипіння.

Крок 3: Нарізаємо моркву, цибулю

Ріжемо очищену морквину брусочками, цибулину на 4 частини (якщо велика) і на 2 частини (якщо середня).

Крок 4: Запускаємо овочі в бульйон

Підготовлені овочі запускаємо в киплячий бульйон.

Крок 5: Варимо м'ясо

М'ясо поміщаємо на ґрати, попередньо посолити і поперчити. Закриваємо пароварку кришкою. Процес варіння здійснюється приблизно 40-60 хвилин на среднесільном вогні. Важливо! Перевірити його готовність можна тицьнувши м'ясо виделкою, якщо на місці входження зубів утворилася кривава або рожева рідина - продукт необхідно доварити.

Крок 6: Виймаємо м'ясо і овочі з пароварки

Сварилися овочі і м'ясо виймаємо з пароварки, даємо злегка охолонути і стекти зайвій волозі.

Крок 7: Ріжемо м'ясо і овочі на порційні шматочки

Здійснюємо нарізку м'яса на потрібну кількість порцій. Теж саме робимо з овочами.

Крок 8: Подаємо телятину на пару

Телятина на пару - універсальне блюдо. За своїми якостями воно схоже з курячим м'ясом, але володіє більшою калорійністю. Структура волокон телятини набагато ніжніше, ніж у свинини або яловичини. Подача страви буде набагато ефектніше, якщо прикрасити шматочки великою кількістю зелені, майонезу чи іншого соусу (за смаком). Можна подати м'ясо в великому блюді, з почергово намазаним хлібом з гірчицею. Хороше поєднання виходить у телятини з картопляним пюре.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Приготована на пару телятина матиме пікантний смак і аромат, якщо попередньо її змастити горчіцей-

- Телятина (як і будь-яке інше м'ясо), яке готувалося без смаження і без додавання олії - відноситься до дієтичних продуктам-

- Цікаво, але «паровий» спосіб приготування їжі сприяє практично повному збереженню вітамінів і натуральної структури продуктів.