Тушковане м'ясо з кукурудзою

Крок 1: готуємо м'ясо.

Беремо свіжу свинячу вирізку, промиваємо її під холодною проточною водою від крові і будь-яких інших забруднень. Сушимо свинину паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, кладемо її на обробну дошку і, використовуючи ніж для оброблення сирого м'яса, нарізаємо вирізку порційними шматками діаметром від 2 до 3 сантиметрів. Перекладаємо нарізку в глибоку миску.

---

Крок 2: готуємо інші інгредієнти.

За допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з консервованою кукурудзою, скидаємо її в друшляк і залишаємо в цій ємкості на 5 - 6 хвилин, для того щоб стекли залишки маринаду. Після перекладаємо кукурудзу в глибоку тарілку. Також ставимо на кухонний стіл сметану, олію, томатну пасту, сіль і чорний мелений перець.

---

Крок 3: готуємо тушковане м'ясо з кукурудзою.

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, акуратно опускаємо в нього шматочки свинини і тушкуємо її, помішуючи кухонної лопаткою. Спочатку м'ясо пустить сік, який буде випаровуватися протягом 4 - 5 хвилин. Після того як рідина випарується, посипаємо свинину за смаком сіллю, чорним меленим перцем і обсмажуємо шматочки м'яса до золотистої майже коричневої скоринки.

Потім додаємо в сковороду 1,5 столові ложки томатної пасти і 1 склянку чистої дистильованої води. Перемішуємо кухонної лопаткою до однорідності і доводимо рідину до кипіння. Зменшуємо температуру плити на маленький рівень, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо м'ясо 1 - 1,5 години до повної готовності. Час гасіння залежить від якості та сорти м'яса. Шматки вирізки дійдуть до готовності через 1:00.

По закінченні потрібного часу рідина в сковороді майже повністю впоратися, саме час вводити всі інші продукти, для початку додаємо до м'яса підготовлену кукурудзу, ну, а після туди ж вливаємо пару столових ложок сметани, за бажанням кількість останнього інгредієнта можна збільшити в 2 рази, сметаною блюдо не зіпсуєш.

Продовжуємо гасити м'ясо з кукурудзою і сметаною ще 15 - 20 хвилин, не накриваючи ємність кришкою. Потім вимикаємо плиту, накриваємо сковорідку кришкою і даємо ароматного стравами настоятися 5 - 7 хвилин. Після розкладаємо м'ясо з кукурудзою по тарілках і подаємо до столу.

---

Крок 4: подаємо тушковане м'ясо з кукурудзою.

Тушковане м'ясо з кукурудзою подається в гарячому вигляді, як другу страву. Перед подачею за бажанням м'ясо заправляють сметаною, вершками або подрібненим твердим сиром, також іноді це страва посипають свіжою дрібно нарізаною зеленню кропу, петрушки, кінзи, зеленої цибулі або базиліка. На смак страва виходить кисло-солодким, в міру пряним, з ніжними майже розсипчастими шматочками м'яса. Цю смакоту приємно смакувати під келишок сухого або напівсухого червоного вина, а любителям безалкогольних напоїв можна запропонувати стаканчик свіжого гранатового або виноградного соку. Насолоджуйтесь!

Смачного!