» » Тушкований кролик

Тушкований кролик

Основні інгредієнти: Кролик
6 порцій
Українська кухня
Кролик тушкований

М'ясо кролика на смак досить таки нейтральне. Тому я пропоную Вам використовувати різні смакові добавки, які допоможуть перетворити тушкованого кролика в істинний шедевр смаку. Таке блюдо зможе прикрасити не тільки урочистий сімейну вечерю, а й будь-який святковий стіл. У цьому рецепті, в якості смакових добавок, ми будемо використовувати гірчицю, оливки і вино.

Інгредієнти для приготування тушкованого кролика:

  1. Кролик 1,5-2 кг
  2. Борошно пшеничне в / с 2 столові ложки
  3. Сухий чебрець 1 чайна ложка
  4. Часник 2 зубки
  5. Лавровий лист 1 штука
  6. Лимон 1 штука
  7. Біле сухе вино 250 мл
  8. Оливкова олія 50 мл
  9. Гірчиця 1 столова ложка
  10. Оливки зелені 100 грам
  11. Петрушка 1 пучок
  12. Сіль кухонна за своїм смаком
  13. Мелений чорний перець за своїм смаком

Інвентар:

  1. Мірний стакан
  2. Їдальня і чайні ложки
  3. Кухонне паперовий рушник
  4. Обробна дошка
  5. Гострий ніж
  6. Миска
  7. Глибока сковорода
  8. Дерев'яна лопатка
  9. Кухонна плита
  10. Форма для випікання
  11. Духовка

Приготування тушкованого кролика.

Крок 1: Обробляємо і маринуємо кролика

готуємо маринад

Тушку кролика добре промийте під холодною проточною водою, потім обсушити паперовим рушником і розріжте його на порційні шматочки. Лимон також обполосніть під водою і наріжте невеликими скибочками. Часник очистіть від лушпиння і наріжте часточками. Тепер складіть у глибоку миску, обробленої кролика, часточки лимона і часнику, додайте сухий чебрець і лавровий листок. Все ретельно перемішайте руками, щоб добавки добре просочили м'ясо. Накрийте миску кришкою і залиште маринуватися, мінімум на 4 години. Якщо є час, то найкраще помістити миску в холодильник на всю ніч.


Крок 2: Обжариваем кролятину

обсмажуємо м'ясо



Тепер, коли м'ясо промаринувалося, кожен шматочок обваляйте в пшеничному борошні. Сковороду поставте на сильний вогонь, розігрійте, додайте рослинної олії і викладіть в неї шматочки кролика. Обсмажуйте м'ясо до тих пір, поки воно не набуде золотистий колір і не покриється скоринкою. М'ясо перевертайте дерев'яною лопаткою, щоб воно рівномірно підрум'янилося з усіх боків. Це займе у Вас, приблизно 5-10 хвилин.


Крок 3: Тушкуємо м'ясо

складаємо м'ясо у форму для випікання

Коли м'ясо обсмажиться, перекладіть його у форму для випікання і залийте маринадом. Потім додайте туди ж гірчицю і залийте все білим вином. Добре перемішайте. Духовку розігрійте до 150-160 градусів, щоб в процесі приготування, м'ясо тушкувалось, а не запекалось. Форму накрийте кришкою і помістіть на середній рівень духовки, щоб воно рівномірно готувалося, як зверху, так і знизу. Готуйте приблизно 50 хвилин, залежно від щільності м'яса. Коли м'ясо буде готове, то кістки від м'якоті будуть легко відділятися. Після цього, відкрийте кришку і додайте до всього оливки, знову закрийте і готуйте ще приблизно 10 хвилин.



Крок 4: Подаємо тушкованого кролика



готову страву

Вийміть форму з духовки, розкладіть блюдо по порційних тарілках або в одне блюдо сервіровки і подавайте до столу. В якості прикраси можете використовувати дрібно нарубану зелень петрушки.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо Ви не дуже шанує оливки, то їх можна не додавати в процесі приготування. А подати в окремому посуді для гостей.

- Як гарнір до цього блюда можете використовувати свіжі овочі, нарізані скибочками або у вигляді легкого салату з оливковою олією. Також підійде відварний рис або картоплю.

- Для того щоб з страви вивітрився алкоголь, форму з м'ясом накривайте кришкою не відразу, а через 10 хвилин.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Кролик в сметані

Кролик в сметані

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Стіфадо з кролика

Стіфадо з кролика

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Кролик у вині

Кролик у вині

Основні інгредієнти: Кролик, Біле вино Час приготування: 1ч 30м6… ...

Кролик в рукаві

Кролик в рукаві

Основні інгредієнти: Кролик, Сметана, Біле вино Час приготування: 8ч 25м6… ...

Кролик в сметані

Кролик в сметані

Основні інгредієнти: Кролик, Сметана Час приготування: 1ч 30м6 порційУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!