Філе на реберцях, запечене у фользі

Приготування філе на реберцях, запечене у фользі.

Крок 1: Замаринувати філе на реберцях.

М'ясо необхідно купувати найсвіжіше, обов'язково запитайте про це продавця або купуйте у перевірених людей. Від цього залежатиме результат приготування страви на 70 відсотків. Далі слід його промити в холодній воді і видалити всі жили, пеночки і дрібні кісточки. Потім нарізаємо реберця на порційні шматки (можна на окремі реберця, можна на здвоєні шматки).

Для того щоб ребра вийшли дуже смачними і ніжними, їх необхідно маринувати в соусі з перемеленого ріпчастої цибулі і часнику. Для цього я чищу цибулю і часник від лушпиння, ретельно промиваю і відправляю в блендер. Так само туди можна відправити ложку соняшникової олії і кип'яченої води, а так само солі і перцю за смаком.

Після цього я в чашу блендера додаю соєвий соус, майонез і спеції, якими зазвичай мариную м'ясо на шашлики. Свиняче філе на реберцях кладемо в окремий посуд і обмазуємо маринадом, добре перемішуємо і залишаємо на ніч, щоб все просочилося. Через те, що цибуля і часник придбали кашоподібна стан, м'ясо краще маринується і виходить з приємним ароматом.

Крок 2: Обжариваем свиняче філе у фользі.

Деко або спеціальну скляну форму для запікання застилаем фольгою так, щоб вона виступала за краї. Викладаємо туди наше філе на реберцях і заливаємо маринадом. Зверху накриваємо фольгою і акуратно притискаємо, щоб вийшов зайве повітря і не залишилося порожнеч усередині.

Нагріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди деко приблизно на середину духовки. Через 15 хвилин робимо вогонь на мінімум і Томім наше м'ясо 30-40 хвилин, до повного приготування. Коли реберця починають відставати від кістки, значить, страва готова.

Щоб у нас не вийшло тушковані-варене м'ясо, я за 10 хвилин до кінця приготування відкриваю фольгу і даю м'ясу схопитися рум'яною скоринкою.

Крок 3: Подаємо філе на реберцях, запечене у фользі.

Готову страву дуже чудово поєднується зі смаженою картоплею і свіжими овочами. Прикрасити можна гілочками зелені петрушки та кропу.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас раптом під рукою не виявилося блендера, тоді цибулю і часник можна пропустити через м'ясорубку.

- Таке блюдо можна приготувати з будь-яких ребер, не тільки зі свинячих.

- Зберігати блюдо рекомендую не більше 3 діб, в холодильнику при низькій температурі.