» » Хе з легких

Хе з легких

Основні інгредієнти: Цибуля, Легке
1 порція
Українська кухня
Просте і дуже смачна страва із субпродуктів!

Дуже часто набуваючи продукти на ринках, люди проходять повз лотків і холодильників з субпродуктами, не замислюючись про те, що з цих звичайних не особливо привабливих на вигляд інгредієнтів можна приготувати чудове блюдо, доповнивши їх смак спеціями і приправами. Із задоволенням представляю вам одне з таких страв - хе з легких!

Інгредієнти для приготування хе з легких:

Для легких:

  1. Субпродукти легкі будь 800 грам
  2. Лист лавра 2 - 3 штуки
  3. Перець горошком 5 - 7 штук
  4. Сіль за смаком
  5. Цибуля ріпчаста 2 штуки
  6. Масло рослинне 4 столові ложки

Для заправки:

  1. Перець солодкий салатний 1 штука
  2. Перець чорний мелений пів чайної ложки або по смаку
  3. Сіль за смаком
  4. Коріандр мелений пів чайної ложки або по смаку
  5. Цукор щіпка
  6. Есенція оцтова 40% 1 столова ложка
  7. Цибуля зелена ріпчаста 1 пучок

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Глибока каструля
  3. Шумовка
  4. Глибока миска
  5. Обробна дошка
  6. Кухонний рушник
  7. Сковорода
  8. Паперові рушники
  9. Блендер
  10. Кришка
  11. Столова ложка
  12. Чайна ложка
  13. Поліетиленова плівка
  14. Холодильник
  15. Салатниця або глибока піала

Приготування хе з легких.

Крок 1: готуємо і варимо легкі

легке

Яловичі або свинячі легені промийте під проточною водою, ножем виріжте трубки, укладіть легкі в глибоку каструлю і налийте в неї звичайну воду так, щоб вона покривала легкі і була вищою їх на 2 - 3 пальця. Каструлю з легкими поставте на плиту, включену на сильний рівень, доведіть воду до кипіння і злийте. Знову заповніть каструлю водою, додайте в неї лист лавра, чорний перець горошком і за смаком сіль.

легкі в каструлі

Поставте каструлю на плиту, доведіть воду до кипіння, прикрутите плиту на середній рівень і варіть легені протягом 1,5 - 2:00 до м'якої консистенції. Під час варіння на поверхню буде підніматися накип, знімайте її шумівкою.

шматочки легкого



Готові легкі дістаньте з каструлі шумівкою, укладіть в глибоку миску, дайте можливість охолонути і після наріжте на невеликі порційні шматки із зразковим діаметром 2 на 2 сантиметри, можна трохи більше або менше. Перекладіть легкі назад в глибоку миску.


Крок 2: готуємо цибулю і тушкуємо легкі

лук

Поки варяться легені, відчистите ножем від шкірки ріпчасту цибулю і промийте його під проточною водою. Потім покладіть його на обробну дошку і наріжте півкільцями з приблизною товщиною від 5 до 7 міліметрів. Покладіть цибулю в глибоку миску.

цибулю на сковороді

На плиту, включену, на середній рівень поставте сковороду і налийте в неї рослинне масло. У розпечене масло закиньте нарізану цибулю і обсмажуйте його протягом 8 - 10 хвилин, до золотистого кольору. Не забувайте перемішувати цибульні півкільця кухонної лопаткою, для того щоб вони не погорал до дна сковороди і рівномірно обсмажувалися.



легкі з цибулею

Потім додайте до цибулі відварене і нарізане легке і тушкуйте інгредієнти разом ще 5 - 7 хвилин. Легені не повинні бути зажареними, вони повинні ввібрати в себе цибулевий сік і аромат.



Крок 3: змішуємо легкі з іншими інгредієнтами

легені з солодким перцем

За допомогою кухонного лопатки викладіть легкі і цибулю в глибоку миску. Потім солодкий зелений лук і болгарський перець промийте під проточною водою, обріжте у перцю плодоніжки і відчистите від насіння і прожилок. Повторно промийте перець у воді і обсушити паперовими кухонними рушниками. Зелену цибулю струсіть над раковиною від зайвої рідини. Поламайте перець на середні шматочки, які укладіть в чашу блендера, разом з меленим коріандром, чорним меленим перцем і дрібкою солі. Подрібніть і змішайте інгредієнти в однорідну кашоподібну масу протягом 2 - 3 хвилин. Вийшла сумішшю залийте легені, накрийте миску кришкою і дайте субпродукти настоятися в овочах і спеціях 10 - 15 хвилин.


Крок 4: обсмажуємо масло зі спеціями і заливаємо легкі

Поставте на плиту, включену на середній рівень сковороду, налийте в неї рослинне масло і розжарити його. Коли воно почне потріскувати, зніміть сковороду з плити і додайте гострий червоний мелений перець. Швидко перемішайте його з гарячим маслом столовою ложкою і залийте цією сумішшю хе з легких. Додайте оцтову есенцію, зелена цибуля і відразу ж перемішайте хе столовою ложкою для того, щоб спеції з есенцією рівномірно поширилися по всій поверхні шматочків легень. Накрийте миску поліетиленовою плівкою, придавите зверху кришкою і поставте в холодильник настоятися на 12 годин.



Крок 5: подаємо хе з легких

хе з легкого

Хе з легких подається в холодному вигляді, укладене в салатницю або глибоку піалу. Цей вид блюда вважається закускою під такі міцні аперитиви як горілка, коньяк, віскі. Зверху хе можна посипати сежей нашаткованої зеленню кропу, петрушки, селери і кінзи. Хе з легких приємно їсти разом з пюре або смаженою картоплею, і запивати холодним пивом. Просте в приготуванні, економне і дуже смачна страва!

Смачного!

Поради до рецепту:

? У цей вигляд страви ви можете класти будь-які нравящиеся вам спеції підходящі для м'ясних або овочевих страв.

? Якщо ви хочете зробити ваше хе більш гострим, під час подрібнення солодкого салатного перцю, подрібніть з ним ще і 1 червоний гострий перець.

? Іноді хе гасять разом з різними свіжими овочами, наприклад солодким перцем, кабачками, баклажанами або топінамбуром.

? Для подрібнення перцю можна використовувати ручну або електричну м'ясорубку.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Млинці з легким

Млинці з легким

Основні інгредієнти: Борошно Час приготування: 2ч 32м10 порційУкраїнська кухня… ...

Ікра з патисонів

Ікра з патисонів

Основні інгредієнти: Цибуля, Перець, Помідор Час приготування: 3ч1 год 15 хв… ...

Трепанг з овочами

Трепанг з овочами

Основні інгредієнти: Трепанг, Капуста, Цибуля, Морква Час приготування: 2ч 10м2… ...

Гуляш з легкого

Гуляш з легкого

Основні інгредієнти: Легке Час приготування: 2ч 40м2 порціїУкраїнська кухня… ...

Куирдак

Куирдак

Основні інгредієнти: Яловичина, Печінка, Серце Час приготування: 1ч 28м10… ...

Легкі в соусі

Легкі в соусі

Основні інгредієнти: Цибуля, морква, помідори, Легке Час приготування: 2ч 45м5… ...

Суп з легких

Суп з легких

Основні Інгредієнти: Картопля, цибуля, морква, Легке Година Приготування: 2год… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!