UkrEda.ru » М'ясо » Шашлик в рукаві для запікання

Шашлик в рукаві для запікання

Основні інгредієнти: Свинина

Час приготування: 1ч

6 порцій

Українська кухня

На дворі зима, все кругом біло. Сидиш і згадуєш літо, річку, а яка ж природа і не апетитний запах шашлику? Ось і зважилася приготувати в таке невідповідний для цього час це дивовижне блюдо, так глибоко ціноване усіма. Шукала, пропонували купу варіантів, як грамотно приготувати шашлик в домашніх умовах, Зупинилася ось на якому: шашлик в рукаві для запікання. Хочу вас запевнити, вийшов навіть дуже смачний, соковитий, і що найголовніше - підсмажений шашлик. Маринувала так, як зазвичай це робила. Вийшло просто шикарно.

Інгредієнти для приготування шашлику в рукаві для запікання:

М'ясо свиняче (бажано брати або шию або вирізку, так як я готую тільки з цього) 1 кг
Помідор у власному соку (якщо є, то краще без шкірки) за своїм смаком (можна додати багато або мало, хто як любить)
Будь приправа для шашлику на свій розсуд
Ріпчасту цибулю (середній) 2-3 шт.
Спеції за своїм смаком
Кухонна сіль на свій розсуд
Перець мелений чорний (або суміш з різних перців) на свій розсуд

Інвентар:

Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Кухонна плита
Деко
Столові прибори
Блюда

Приготування шашлику в рукаві для запікання.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

подрібнене м'ясо

М'ясо має бути свіжим, тобто без схопився пленочки на поверхні. Вибирати потрібно так, щоб прошарки жиру були видні добре, і м'ясо було соковитим. Промивати м'ясо раджу подовше, щоб видалити всі надлишки. Коли я нарізаю його, я намагаюся зробити так, щоб шматочки були з розмір курячого яйця і трохи більше, тоді м'ясо не ужарівается, і не їси одні вугілля. Середня величина приблизно 4-5 сантиметрів.

лук часточками

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і промиваємо. Зазвичай я цибулю ріжу кільцями, так зручніше нанизувати на шампур, але у нас немає мангала, і тому пропоную ось який спосіб розрізання лука. Ріжемо його на чотири частини і, як кажуть, «роздягаємо» лук, тобто розшаровується його. Такі частини будемо одягати між м'ясом. Виходить дуже красиво.

Крок 2: Маринуємо м'ясо.

додаємо в маринад помідори у власному соку

У глибоку миску викладаємо шматочки нашого м'яса і помідор у власному соку. Для того, щоб добре просочилося м'ясо. Додаємо цибулю і приправу до маринаду м'яса. Солимо, перчимо, ретельно перемішуємо. Маринувати м'ясо раджу мінімум 2-3 години. Але якщо немає часу і гості вже на порозі, згодиться і півгодинне маринування.

Крок 3: Запікаємо шашлик.

Шашлик на шпажках в рукаві для запікання

В рукав шашлик я відправляю на дерев'яній шпазі, обов'язково необхідно чергувати з цибулею. Можна нанизувати і шматочки помідора. Довжину рукава розраховуємо так, щоб по обидва боки у нас залишалося до 10 зайвих сантиметрів. Укладати раджу по 3-4 шпажки, але не один на одного, а так, щоб лежали поруч. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди наш шашлик на 40 хвилин готуватися.

Крок 4: Подаємо шашлик в рукаві для запікання.

Готовий шашлик в рукаві

Подавати шашлик потрібно гарячим і до будь-якого гарніру. Якщо є можливість ставте побільше зелені.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас є близько супермаркет і там продаються в будь-який час помідори, то можна вибрати їх. Бажано середніх розмірів. Для того, щоб зняти з них шкірку, розігріваємо в каструлі воду до кипіння. Потім опускаємо на 2-3 хвилини помідори і акуратно знімаємо шкірку.

- Головна перевага рукава для запікання - це те, що він зберігає всі запахи і всю корисну рідину всередині, продукти виходять соковитими і апетитними. Їжа виходить корисною і неповторною на смак. Причому будь-яка господиня оцінить його переваги, як досвідчена, так і молода, тільки починаюча.