» » Шашлик з індички

Шашлик з індички

Основні інгредієнти: Цибуля, Індичка
6 порцій
Українська кухня
Ви мрієте про смачне і недорогому шашлику? Тоді цей рецепт те, що вам треба! Шашлик з індички - це досконале м'ясне, в міру жирне блюдо!

Прийшла пора традиційних сезонних пікніків, а це чудовий чисте повітря, дивовижна, прекрасна природа, подих легкого вітерця, свіжі овочі, ароматна зелень і чарівно смачний, апетитний, недорогий шашлик з індички!

Інгредієнти для приготування шашлику з індички:

  1. Індичка (філе або м'ясо з стегон) 1,5 кілограма
  2. Вода мінеральна сильно газована 1 літр
  3. Масло рослинне 1 - 2 столові ложки
  4. Оцет 6% 2 столові ложки
  5. Сіль за смаком

Маринад:

  1. Цибуля ріпчаста 2 штуки (великий)
  2. Лимон 1 штука (великий)
  3. Базилік сушений мелений 2 чайні ложки
  4. Перець чорний запашний горошком 10 - 14 штук
  5. Перець червоний мелений 1/4 чайної ложки
  6. Сіль 1,5 чайної ложки
  7. Вода мінеральна сильно газована 1 стакан

Інвентар:

  1. Паперові рушники
  2. Ніж - 2 штуки
  3. Обробна дошка - 2 штуки
  4. Глибока миска
  5. Стакан
  6. Чайна ложка
  7. Столова ложка
  8. Поліетиленова харчова плівка
  9. Кришка
  10. Холодильник
  11. Мангал
  12. Вугілля - 2,5 кілограма
  13. Сірники
  14. Газета або картон
  15. Шампура - 5 - 6 штук
  16. Піднос або велике плоске блюдо

Приготування шашлику з індички.

Крок 1: готуємо м'ясо

шматки індички

М'ясо індички - це, по-перше відмінний смак, по друге ніжна текстура і в третіх низька калорійність, тому шашлик з цього птаха виходить просто супер! В першу чергу вибираємо сподобався шматок м'яса - філе або стегно індички. Ці два варіанти підходять ідеально! Промиваємо м'ясо під струменем холодної проточної води і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім укладаємо на обробну дошку, за допомогою кухонного ножа зрізаємо з нього пліву і хрящі, якщо такі є на м'ясі. Після нарізаємо інгредієнт порційними шматками діаметром від 3 до 4 сантиметрів і перекладаємо нарізку в глибоку миску.


Крок 2: готуємо цибулю

цибулю кільцями

Тепер приступаємо до підготовки лука, цього інгредієнта багато не буває, так що сміливо, можете брати не 2 головки, а 3 - 4 штуки, в крайньому випадком, якщо залишиться багато цибулі, його можна згасити на сковороді з картопелькою і вийде запаморочливо смачний гарнір до шашлички. Чистимо овочі від шкірки, промиваємо під холодною проточною водою разом з лимоном, сушимо їх паперовими кухонними рушниками, укладаємо цибулю на обробну дошку, чистим ножем, нарізаємо його кільцями діаметром до 5 - 7 міліметрів і відправляємо нарізку в миску з м'ясом.



Крок 3: маринуємо м'ясо

м'ясо з цибулею

У ємність з м'ясом та цибулею додаємо потрібну кількість сушеного, меленого базиліка, чорного перцю горошком, червоного меленого перцю і солі. Чистими руками ретельно перемішуємо інгредієнти. Потім беремо лимон, розрізаємо його на 2 половинки і видавлюємо з нього сік прямо в миску з м'ясом. Повторно перемішуємо руками овочі зі спеціями і цибулею. Затягуємо ємність поліетиленовою харчовою плівкою і залишаємо поки ще сирий шашлик настоятися в такому вигляді на 1 - 2 години при кімнатній температурі. Після закінчення потрібного часу додаємо в миску з м'ясом 1 стакан мінеральної сильно газованої води, знову затягуємо ємність плівкою, потім накриваємо кришкою, ставимо її в холодильник і маринуємо м'ясо не менш 7 - 8 годин.


Крок 4: готуємо мангал

мангал

Тепер, починаємо готувати мангал. Будь шашлик краще готувати на деревному вугіллі, їх можна придбати в магазині в готовому вигляді або використовувати для отримання вугілля дрова і гілки фруктових дерев, наприклад берези, липи, дуба, яблуні, груші, вишні та багатьох інших. Але ми підемо по легкому шляху, і в першу чергу укладаємо на дно чистого мангала пару листів картону або газети. Зверху на них висипаємо пару оберемків сухого листя, гілок або хмизу і потім укладаємо в мангал 2,5 кілограма вже готових вугілля. За допомогою сірників поджигаем папір так, щоб вийшов невелике багаття. Якщо ви готуєте мангал на сухих гілках дерев і дровах, тоді варто починати цей процес за 2 - 3 години до початку смаження шашликів. Якщо ви використовуєте вже готові вугілля, тоді варто готувати мангал за 1 годину до початку смаження шашликів.


Крок 5: смажимо шашлик з індички

м'ясо на шампурі

Після закінчення потрібного часу, коли м'ясо замаринується, а вугілля почнуть тліти і давати хороший жар, беремо шампура і по черзі змащуємо їх рослинною олією. Цей процес потрібен для того щоб шматки шашлику не приставав до шампура і їх було легко з них знімати. Потім нанизуємо шматочки індички на шампур, чергуючи їх з кільцями цибулі, так щоб між порціями було невелике вільний простір в 4 - 5 міліметрів. На одному шампурі може вміститися від 5 до 8 шматків індички.

шашлик на мангалі

Укладаємо шампура на мангал так щоб вони лежали щільно один до одного і починаємо смажити шашлик. У цьому процесі є кілька маленьких секретів. По-перше, в пляшку з мінеральною водою вливаємо пару столових ложок оцту і додаємо трохи солі, з останнім інгредієнтом будьте обережні, тому що газована вода буде сильно реагувати з сіллю і стане розбризкуватися. Закриваємо пляшку кришкою так, щоб залишилася невелика щілина. Вийшла сумішшю періодично бризкаємо смажачі м'ясо і вугілля, які з часом почнуть горіти і давати великий жар.

шашлики з індички

Другий секрет! Шашлики під час смаження варто перевертати не більше 3 - 4 раз, якщо перевертати їх часто м'ясо стане сухим. Третій секрет! Іноді треба міняти шампура місцями, так як жар від мангала в різних місцях неоднаковий, і м'ясо з того боку там, де менше спека може залишитися сирим. Приблизно через 45 - 50 хвилин шашлик з індички буде готовий! Перекладаємо шампура з ароматним м'яском на тацю і подаємо на стіл!



Крок 6: подаємо шашлик з індички

шашлик з птиці

Шашлик з індички подається в гарячому вигляді. Після приготування його не знімаючи з шампурів, укладають на піднос або велике плоске блюдо і оформляють свіжою зеленню кропу, петрушки, кінзи, зеленої цибулі, так само цей букет можна доповнити свіжими овочами, наприклад огірками, помідорами, редискою, салатним перцем. Смакувати цю смакоту приємно під червоні напівсолодкі або солодкі вина, ну, а для дітей переважно подати шашлик разом з соками з цитрусів, особливо підійде гранатовий сік! Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Для цього виду шашликів ви можете підібрати будь подобаються вам набір спецій, призначений для приготування м'ясних страв.

- Якщо ви готуєте шашлики на дровах, тоді не варто забувати про те, що деякі породи використовувати не варто, наприклад горобина, тополя, осика, в'яз, акація і олеандр, вони містять отруйні масла! Так само ні в якому разі не використовуйте дрова з хвойних порід зі смолистої деревиною, такі як сосна, ялина, модрина, туя або пахта. Від цього м'ясо буде мати сильний запах, що не переб'ють навіть самі гострі соуси або ароматні спеції.

- М'ясо краще маринувати в емальованому, глиняному або скляному посуді, в алюмінієвих ємностях воно швидко окислюється, від цього псується його смак, якість і аромат.

- Не забувайте про те, що для нарізки м'яса та цибулі повинні бути окремі обробні дошки і кухонні ножі!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Шашлик з креветок

Шашлик з креветок

Основні інгредієнти: Креветки, Перець, Лимон Час приготування: 25м5… ...

Правильний шашлик

Правильний шашлик

Основні інгредієнти: Свинина, Лук Час приготування: 3ч 40мАзіатська, Східна… ...

Шашлик із сома

Шашлик із сома

Основні інгредієнти: Сом, Лук, Перець Час приготування: 2чАмериканська кухня… ...

Шашлик з качки

Шашлик з качки

Основні інгредієнти: Часник, Качка Час приготування: 2ч 30м8 порційАмериканська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!