» » Шашлик з печінки

Шашлик з печінки

Основні інгредієнти: Печінка, Сало
4 порції
шашлик з печінки і сала

Настала пора літніх виїздів за місто і, звичайно, будь-якому пікніка не обійтися без шашлику. Пропоную вашій увазі шашлик з печінки - ніжне й ароматне блюдо, яке здивує і обов'язково сподобається всім любителям шашликів. Спробуйте приготувати шашлики не тільки з м'яса!

Інгредієнти для приготування шашлику з печінки:

  1. Печінка яловича (бараняча, свиняча) 500 грам.
  2. Сало курдючное 200-300 грам.
  3. Перець червоний або чорний мелений за смаком.
  4. Сіль кухонна 100 грам.
  5. Вода питна 1 літр.

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Ложка
  4. Банку або пляшка 1,5 літра
  5. Кухонний рушник
  6. Блюда
  7. Шампура
  8. Мангал
  9. Вугілля
  10. Рідина для розпалювання
  11. Запальничка

Приготування шашлику з печінки.

Крок 1: підготуємо печінку.

підготуємо печінку

Печінка промиємо під струменем холодної проточної води і обсушимо рушником. Ножем видалимо плівки й наріжемо на обробній дошці на маленькі порційні шматочки, вагою близько 30 грам. Посипаємо перцем.


Крок 2: підготуємо сало.

підготуємо сало

Сало наріжемо ножем на обробній дошці на шматочки в 2-3 рази менше шматочків печінки залежно від вашого смаку.



Крок 3: нанизуємо печінку і сало на шампур.

нанизуємо печінку і сало на шампур

Нанизуємо на шампур по черзі шматочки печінки і сала дуже щільно, між ними не повинно бути відстані.


Крок 4: підготуємо соляний розчин.

підготуємо соляний розчин

У банку розчинний сіль в трохи теплій кип'яченій воді, перемішуючи ложкою.


Крок 5: готуємо шашлик з печінки.

готуємо шашлик з печінки

Підпалюємо вугілля в мангалі за допомогою рідини для розпалювання і чекаємо рівномірного спека. Викладаємо шампура на мангал щільно, щоб між ними було мінімальну відстань. Потім смажимо шашлик на мангалі протягом 5-7 хвилин, періодично поливаючи солоним розчином і перевертаючи шампури 2-3 рази. Печінка повинна залишитися трохи з кров'ю. Але, якщо ви хочете, можете посмажити трохи довше, тільки стежте за тим, щоб не перетримати шашлик.



Крок 6: подаємо шашлик з печінки.

подаємо шашлик з печінки

На Блюда викладаємо шампура з готовим шашликом, і подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна нанизувати на шампури по черзі з салом і печінкою цілі помідори «Чилі», перець «Чілі», або ріпчасту цибулю, порізану на кільця.

- Смачний гарнір з ріпчастої цибулі, який можна зробити також на мангалі, до шашлику з печінки. Замарінуем цибулю, нарізану на товсті кільця, в оцті з дрібкою солі і крапелькою рослинного масла на 2-3 години. Потім пожарим цибулю, нанизані на шампури в мангалі близько 5 хвилин.

- Печінка бажано попередньо вимочувати в холодній воді або молоці протягом 2х годин у холодильнику.

- Готовий шашлик можна подавати з дрібно нарізаною зеленню петрушки, з нарізаними на кружечки помідорами, з тонким лавашем.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Паштет з печінки

Паштет з печінки

Основні інгредієнти: Печінка Час приготування: 30м6 порцій Сьогодні я… ...

Шашлик з яловичини

Шашлик з яловичини

Основні інгредієнти: Яловичина Час приготування: 3ч5 порцій Я думаю, що шашлик… ...

Шашлик з курки

Шашлик з курки

Основні інгредієнти: Курка Час приготування: 30м5 порцій Шашлик готують з… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!