» » Шашлик зі свинини в гранатовому соку

Шашлик зі свинини в гранатовому соку

Основні інгредієнти: Свинина, Гранат
3 порції
Шашлик зі свинини в гранатовому соку - смачне соковите м'ясне блюдо для пікніка!

Соковитий, ніжний і дуже ароматний шашлик зі свинини в гранатовому соку підкорить вас і ваших друзів своїм смаком. Готувати такий шашлик - одне задоволення, що вже говорити про його вишуканий смак з пікантною кислинкою і гостротою. Головне, обов'язково подрібнюємо цибулю до стану стружки і додаємо в маринад якісний натуральний гранатовий сік. Пригощайтеся із задоволенням!

Інгредієнти для приготування шашлику зі свинини в гранатовому соку:

  1. Свинина (грудна шия або корейка) свіжа 1 кілограм
  2. Сік гранатовий натуральний (питної консистенції) 100-200 мілілітрів
  3. Цибуля ріпчаста великого розміру 3 штуки
  4. Сіль за смаком
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Вода очищена для смаження шашлику

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Глибока миска
  4. Кришка від каструлі
  5. Шампури
  6. Мангал
  7. Дрова
  8. Сірники
  9. Вугілля
  10. Плоске блюдо для подачі
  11. Велика терка або блендер
  12. Тарілка
  13. Холодильник

Приготування шашлику зі свинини в гранатовому соку.

Крок 1: готуємо цибулю

подрібнюємо цибулю в блендері

За допомогою кухонного ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після ретельно промиваємо інгредієнт під проточною водою. Для приготування шашлику нам необхідно подрібнити цибулю з допомогою великої терки або в блендері. У першому варіанті просто натираємо інгредієнт на терку на обробній дошці, а лушпиння стружку перекладаємо у вільну тарілку. Я ж більше віддаю перевагу другий варіант, оскільки сік цибулі менше потрапляє в очі і його легше подрібнювати. Але для цього викладаємо компонент на обробну дошку і четвертуем його. Після цього перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо овоч на середній швидкості протягом 1 хвилини. Увага: дуже важливо час від часу знімати кришку блендера і дивитися наскільки вже подрібнений лук, так як у нас не повинно вийти пюре. Наприкінці перекладаємо подрібнений компонент у вільну тарілку.


Крок 2: готуємо свинину

нарізаємо свинину на шматочки

Отже, для початку ретельно промиваємо свинину під проточною теплою водою, щоб змити можливі осколки кісток, які часто знаходяться в жирку. Після цього перекладаємо головний інгредієнт на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо м'ясо на середні за величиною шматочки. Щоб кожен шматочок свинини з усіх боків був посолений і поперчений, беремо компонент в руки і натираємо його сіллю і чорним меленим перцем. Після - викладаємо м'ясо в глибоку миску.



Крок 3: маринуємо свинину

маринуємо свинину з цибулею в гранатовому соку

У глибоку миску з шматочками свинини додаємо подрібнену цибулю і після чистими руками добре перемішуємо компоненти. Потім, починаємо вливати тоненькою цівкою гранатовий сік, при цьому продовжуємо все перемішувати рукою, щоб сік добре вбрався в м'ясо. Увага: весь сік вливати не треба, так як свинина повинна добре просочитися фруктовим напоєм. Тому час від часу робимо паузи і після - продовжуємо вливати сік. М'ясо має добре просочитися гранатовим напоєм, але при цьому не потопати в ньому. Накриваємо миску кришкою від каструлі і відставляємо в сторону маринуватися свинину при кімнатній температурі протягом 1:00. Відразу ж після цього ставимо ємність в холодильник на 10-12 годин. Важливо: в такому варіанті найкраще це зробити за день до приготування шашликів, щоб м'ясо могло добре промаринуватися, наприклад, протягом усієї ночі.


Крок 4: готуємо шашлик зі свинини в гранатовому соку

нанизуємо свинину на шампури

Поки у нас маринується шашлик, підготуємо мангал. Для початку на дно мангала викладаємо дрова і поджигаем їх за допомогою сірників. Залишаємо їх на деякий час у спокої, щоб вони могли добре розігрітися. Коли дрова майже згорять, акуратно (щоб не обпектися) додаємо в мангал вугілля і все добре перемішуємо за допомогою шампура або будь дерев'яної палиці. Залишаємо ще на деякий час вогонь у спокої, щоб вугілля змогли добре розігрітися і почати тліти. І як тільки вогонь практично згасне, а вугілля добре будуть тліти, починаємо смажити шашлик. Але перш, ніж смажити свинину, нам необхідно її нанизати на шампури. Для цього ще в період, коли вогонь буде розгоратися, дістаємо шматочки м'яса з холодильника, знімаємо з миски кришку і нанизуємо свинину на шампури. Сформовані шашлики викладаємо на блюдо для подачі і продовжуємо далі нанизувати м'ясо.

смажимо шашлики на мангалі
Як тільки вугілля почнуть тліти, а вогонь в мангалі згасне, викладаємо на його поверхню блюдо і смажимо шашлики, час від часу повертаючи їх з боку в бік, щоб м'ясо не підгоріло. Увага: щоб шашлик не вдався сухим, необхідно періодично збризкувати м'ясо очищеною водою і після - перевертати шампури на іншу сторону. Готовність шашлику визначаємо таким чином: перш, ніж знімати свинину з вугілля і подавати до столу, робимо за допомогою ножа невеликий надріз на м'ясі. Якщо з утворився отвори буде не виділятимуть червонуватий, а прозорий сік, значить - шашлик зі свинини в гранатовому соку готовий і можна ставити на мангал наступну партію страви, а готову вже подавати до столу.



Крок 5: подаємо шашлик зі свинини в гранатовому соку

шашлик зі свинини в гранатовому соку

Як тільки шашлик зі свинини буде готовий, відразу ж його перекладаємо на плоске блюдо для подачі і подаємо до столу, поки він не охолов. А ось насолоджуватися цим вишуканим і дуже смачним м'ясом можна разом з скибочками хліба, свіжою зеленню петрушки і кінзи і нарізкою з овочів. За бажанням можна всім запропонувати полити шашлик невеликою кількістю кетчупу або будь-яким іншим соусом на їх смак.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування смачного соковитого шашлику необхідно в першу чергу вибрати свіже якісне м'ясо. Тому звертаємо увагу на його колір. Він повинен бути ніжно-рожевий з білими прошарками сала. Якщо м'ясо обвітрене, а колір сала сірий або жовтий, ні в якому разі не купуйте таку свинину, так як це свідчить про те, що вона не свіжа. Що стосується запаху? Він повинен бути нейтральний і свіжий.

- Якщо у вас є вільний час, тоді краще приготувати свіжий гранатовий сік. Таким чином, шашлик вийде ще смачніше і соковитіше.

- При виборі соку в першу чергу звертайте увагу на торгову марку, а також на його консистенцію, оскільки сік повинен бути без м'якоті і без осаду на дні ємності. Краще всього використовувати гранатовий сік у скляних банках.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Шашлик зі свинини

Шашлик зі свинини

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Шашлик по-кавказьки

Шашлик по-кавказьки

Основні інгредієнти: Баранина Час приготування: 5год 55м3 порціїКавказька кухня… ...

Шашлик по-Карський

Шашлик по-Карський

Основні інгредієнти: Час приготування: 10год4 порції Шашлик по-Карський -… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!