Шашлик зі свинини з ананасами - Це дуже смачне і соковите м'ясне блюдо з приємним ароматом димку і солодкуватим присмаком. Такий шашлик відмінно підійде для несподіваної поїздки на природу, так як готується він за лічені хвилини. Незважаючи на це, м'ясо встигає просочитися соками інгредієнтів маринаду і швидко приготуватися на грилі. Спробуйте, я впевнена, вам сподобається.
Інгредієнти для приготування шашлику зі свинини з ананасами:
Викладаємо зубчики часнику на обробну дошку і, придавивши їх рукояткою ножа, знімаємо з овоча лушпиння. Очищений часник перекладаємо в чисте блюдце.
Крок 2: готуємо ананас.
Ананас очищаємо, за допомогою ножа від шкірки і після викладаємо фрукт на обробну дошку. Потім, тим же гострим підручним інвентарем нарізаємо ананас на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку.
Крок 3: готуємо перець чилі.
Ставимо на середній вогонь сковороду і добре її розігріваємо. Відразу ж після цього викладаємо перець чилі в сковороду і смажимо його протягом 30 секунд. При цьому дуже важливо протягом цього часу кілька разів перевернути перець, за допомогою кухонних щипців з боку в бік, щоб він розм'як. І потім вимикаємо конфорку, а сушений овоч перекладаємо у вільний блюдце. Увага: якщо перець у вас з хвостиком, тоді обов'язково видаляємо його.
Крок 4: готуємо маринад.
У чашу блендера викладаємо перець чилі, 1/2 частина шматочків ананасів і зубчики часнику. На маленькій швидкості подрібнюємо все протягом 1 хвилини. Після цього відкриваємо кришку блендера і додаємо в ємність винний оцет, рослинне масло, сіль і сушений орегано. Знову все перемішуємо протягом 30-50 секунд до утворення однорідної маси. У нас повинно вийти пюре без шматочків ананасів і перцю чилі. Готовий маринад переливаємо в глибоку миску.
Крок 5: готуємо свинину.
Першим ділом ретельно промиваємо свинину під проточною теплою водою, щоб змити бруд і можливі осколки кісток. Потім викладаємо м'ясо на обробну дошку і за допомогою ножа очищаємо по необхідності від жилок і плівки. Тепер нарізаємо свинину на невеликі шматочки приблизно 3-4 сантиметри.
Крок 6: маринуємо свинину.
Викладаємо шматочки свинини в глибоку миску з ананасовим маринадом і, скориставшись столовою ложкою, ретельно все перемішуємо. Відставляємо ємність в сторону на 10-15 хвилин, для того щоб м'ясо ввібрало в себе аромат і сік маринаду.
Крок 7: готуємо цибулю.
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після добре промиваємо під проточною холодною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і ножем нарізаємо на кільця. Відразу ж після цього перекладаємо оброблений лук у вільну тарілку.
Крок 8: готуємо гриль для шашлику.
Поки у нас маринується м'ясо, підготуємо гриль. Викладаємо на дно ємності дрова і поджигаем їх за допомогою сірників. Дерево має добре розгорітися. Коли дрова згорять наполовину, додаємо в гриль вугілля і добре все перемішуємо або шампуром або будь дерев'яною паличкою. Увага: коли будете додавати вугілля, будьте обережні, щоб не обпектися. Для приготування шашликів необхідно, щоб вогонь згас, але вугілля тліли, випускаючи жар досить високої температури. Відразу ж після цього можна приступити до приготування шашликів.
Крок 9: готуємо шашлик зі свинини з ананасами.
Мариноване м'ясо ще раз добре перемішуємо чистими руками і потім - надягаємо шматочки свинини на шампури, чергуючи за бажанням кільця цибулі, шматочки ананаса і м'ясо.
Відразу ж після цього викладаємо шампури з шашликом на гриль і смажимо блюдо протягом 8-10 хвилин, час від часу повертаючи шашлик з боку в бік, щоб він не підгорів. Увага: обов'язково м'ясну страву необхідно збризкувати залишками маринаду, тоді шашлик вийде ще й дуже соковитим і з приємним солодкуватим ароматом димку. Так як свинина - дуже ніжне м'ясо, воно і досить швидко приготується. Тому, як тільки шматочки м'яса стануть золотистого кольору, перекладаємо шашлик на блюдо для подачі.
Крок 10: подаємо шашлик зі свинини з ананасами.
Відразу ж після приготування шашлик зі свинини з ананасами подаємо до столу, поки він ще не охолов. Шашлик досить ситне блюдо, з цього пригощати друзів потрібно такий свининою разом з нарізкою зі свіжих овочів, із зеленню петрушки, кінзи, кропу, теплими коржиками, лавашем або хлібом. В якості заправки для шашлику відмінно підійде соус сальса, кетчуп і будь-який інший соус на ваш смак.
Приємного вам апетиту!
Поради до рецепту:
- Щоб свинина з ананасами присмажився з усіх боків, необхідно їх нарізати на шматочки однакової величини, приблизно довжиною і шириною 4 сантиметри.
- Такий шашлик зі свинини з ананасами можна приготувати в домашніх умовах, якщо під рукою у вас є електро-гриль.
- Перець чилі - дуже гострий овоч, тому, якщо ви не любите гострі страви, тоді краще замінити сушений перець на приправу червоний мелений перець і додавати трохи в шашлик.