» » Шашлик на сковорідці

Шашлик на сковорідці

Основні інгредієнти: Свинина, Лук
5 порцій
Шашлик на сковорідці - справжній пікнік не виходячи з дому!

Хто сказав, що неможливо приготувати м'ясо для пікніка в домашніх умовах? А як же шашлик на сковороді? Це справжній шедевр без використання мангала і дров. Готується блюдо швидко і просто, навіть не потрібно витримувати належний час для маринування. Разом з тим, смак виходить незабутнім і дуже схожим, як якщо б ви м'ясо готували на вогнищі. Насолоджуйтесь! Адже тепер погана погода за вікном нам не перешкода.

Інгредієнти для приготування шашлику на сковорідці:

  1. М'якоть свинини свіжа 1 кілограм
  2. Цибуля ріпчаста великого розміру 5 штук
  3. Вино біле сухе 250 мілілітрів
  4. Сіль за смаком
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Масло рослинне для смаження

Інвентар:

Обробна дошка, Ніж, Середня миска - 2 штуки, Сковорода, Кухонна плита, Дерев'яна лопатка, Кришка для сковороди, Блюдо для подачі

Приготування шашлику на сковорідці:

Крок 1: готуємо цибулю.

нарізаємо цибулю півкільцями
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо тонкими півкільцями. Подрібнені цибулини переміщаємо в чисту середню миску і на час залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо свинину.

нарізаємо свинину шматочками
Ретельно промиваємо свинину під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, по необхідності очищаємо м'ясо від плівок. Тепер нарізаємо компонент невеликими шматочками (приблизно 3-4 сантиметри в довжину і ширину). Перекладаємо свинину в чисту середню миску і приступаємо до приготування шашлику.

Крок 3: готуємо шашлик на сковорідці.

смажимо м'ясо з цибулею
Ставимо сковороду на середній вогонь і добре розігріваємо. Відразу ж після цього за смаком виливаємо в неї рослинне масло. Увага: якщо м'ясо з невеликою кількістю жиру, то перший компонент можна додавати не шкодуючи, так як в процесі смаження свинина буде висихати. Тепер викладаємо в ємність шматочки свинини і накриваємо кришкою. М'ясо має пустити сік. Як тільки це відбудеться, знімаємо кришку зі сковороди і тушкуємо наш майбутній шашлик протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою. Після цього знову накриваємо сковороду відповідним інвентарем, зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати страву аж до випаровування рідини. Важливо: обов'язково періодично помішувати все дерев'яною лопаткою і перевіряємо на готовність свинину.
Якщо м'ясо буде ще досить жорстким, а соку практично не залишиться, тоді обов'язково потрібно додати трохи звичайної прохолодної води і продовжити тушкувати шашлик.
Відразу ж після цього злегка збільшуємо вогонь і обсмажуємо шматочки свинини з усіх боків до утворення золотистої скоринки.
Потім виливаємо в сковороду біле сухе вино, перемішуємо все дерев'яною лопаткою і тушкуємо протягом 10 хвилин.
Після закінчення відведеного часу знову прикручуємо вогонь, накриваємо ємність кришкою і продовжуємо тушкувати шашлик до повного випаровування спиртного напою.
В кінці додаємо до м'яса півкільця цибулі, за смаком солимо і перчимо, а також добре все перемішуємо підручним інвентарем. Злегка збільшуємо вогонь і продовжуємо смажити блюдо. Увага: по необхідності можна додати невелику кількість рослинної олії. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, вимикаємо конфорку і починаємо сервірувати обідній стіл, адже шашлик вже готовий!

Крок 4: подаємо шашлик на сковорідці.

шашлик на сковороді
За допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо шашлик на спеціальну плоску тарілку і пригощаємо друзів надзвичайно смачним блюдом разом зі смаженою або вареною картоплею, рисом або салатом зі свіжих овочів. За бажанням можна шашлик прикрасити кільцями свіжої цибулі або зернами граната.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб вийшов смачний соковитий шашлик, необхідно вибрати якісну свіжу свинину. Для цього, в першу чергу, звертаємо увагу на колір. М'якоть повинна бути ніжно-рожевою, а жир - білим;

- Крім спецій, зазначених у рецепті, в м'ясо можна додавати будь-які інші приправи на ваш смак. Наприклад, це може бути «хмелі-сунелі», коріандр або спеціальна суміш для шашлику;

- Щоб шашлик не пригоріла, краще всього використовувати сковороду з товстим дном.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Шашлик.

Шашлик.

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Шашлик по-кавказьки

Шашлик по-кавказьки

Основні інгредієнти: Баранина Час приготування: 5год 55м3 порціїКавказька кухня… ...

Шашлик по-Карський

Шашлик по-Карський

Основні інгредієнти: Час приготування: 10год4 порції Шашлик по-Карський -… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!