» » Шніцель по-швейцарськи

Шніцель по-швейцарськи

Основні інгредієнти: Телятина, Шинка
3-4 порції
Швейцарська кухня
шніцель з телятини по-швейцарськи

Шніцель по-швейцарськи - Це дуже популярне блюдо, яке готується в безлічі ресторанів по всьому світу. А все від того, що готується він за унікальним рецептом, після чого в підсумку виходить ні на що не схоже м'ясо: неймовірно ароматне і смачне. Готується ж такий шніцель досить таки швидко і без зайвих труднощів. Приготуйте таку страву своїм близьким, і вони, безумовно, не зможуть залишитися байдужими ні перед стравою, ні перед вашими кулінарними здібностями!

Інгредієнти для приготування шніцеля по-швейцарськи:

  1. Телятина (окіст) 4 скибочки
  2. Сулугуні 4 скибочки (грузинський сир)
  3. Шинка 8 скибочок
  4. Борошно пшеничне вищого ґатунку 3 столові ложки
  5. Яйця курячі 1 штука
  6. Сухарі панірувальні 100 грам
  7. Масло вершкове 3 столові ложки

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Гострий ніж
  3. Кулінарний молоточок для відбиття м'яса
  4. Поліетиленовий щільний пакет
  5. Зубочистки дерев'яні
  6. Невеликі миски
  7. Сковорода
  8. Кухонна плита
  9. Дерев'яна лопатка
  10. Блюда

Приготування шніцеля по-швейцарськи.

Крок 1: Підготуємо телятину.

телятина

Свіжий шматок телятини добре промийте під холодною проточною водою, потім просушіть його за допомогою чистого паперового кухонного рушника.

нарізаємо м'ясо на скибочки

Телятину викладіть на обробну дошку, за допомогою гострого ножа наріжте чотири скибочки, товщина яких повинна бути не більш одного сантиметра.


Крок 2: Відбиваємо скибочки телятини.

відбиваємо телятину

Потім необхідно відбити м'ясо за допомогою кухонного молоточка для відбиття м'яса. Для того щоб не заляпали самій і не забруднити кухню, найкраще помістити кожен шматочок м'яса в щільний поліетиленовий пакет, зав'язати його. Важливо, щоб усередині пакета не залишалося повітря, інакше він при першому ж ударі лопне.

скибочки м'яса

Покладіть м'ясо в пакетах на обробну дошку, а потім відбивайте до тих пір, поки телятина чи не перетвориться в тонкі скибочки. Викладіть їх на велику плоску тарілку окремо один від одного, це необхідно для подальшого збирання шніцеля.



Крок 3: Формуємо шніцель.

шинка

Від шматка шинки відріжте 8 тонких скибочок і покладіть їх на половинки скибочок телятини. Потім наріжте сулугуні на скибочки і покладіть їх поверх шинки. Зверху накрийте другими половинками скибочок телятини. Закріпіть все зубочисткою.


Крок 4: Обвалюємо шніцелі в борошні і паніровці, потім обсмажуємо на сковороді.

просіваємо борошно для панірування

Борошно просійте через дрібне сито в невелику ємність. Яйця розбийте в миску і злегка збийте їх до легкої піни. Панірувальні сухарі пересипте в невеликий посуд.

обварюються шніцель в борошні

Сформовані шніцелі по черговості обвалюють з усіх боків спочатку в борошні, потім у збитих яйцях, і нарешті в панірувальних сухарях.

розігріваємо сковороду з маслом

Сковороду поставте на середній вогонь, розігрійте її, додайте трохи вершкового масла, потім викладіть на неї приготовані шніцелі.

обсмажуємо шніцелі

Обсмажуйте на помірному або слабкому вогні, приблизно 6-8 хвилин. Не забувайте під час перевертати шніцеля, щоб вони не пригоріли.



Крок 5: Подаємо шніцель по-швейцарськи.

найсмачніше шніцель по швейцарським рецептом

Готові шніцелі викладіть на блюдо, устеленою серветкою, щоб зайвий жир встиг стекти. Потім викладіть їх на порційні тарілки, доповніть вашим улюбленим гарніром, соусами, свіжими або обсмаженими на грилі овочами і подавайте до столу.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Шніцель за цим рецептом можна приготувати не тільки з м'яса телятини. При бажанні ви можете використовувати свинину, яловичину, баранину або будь-яке м'ясо птиці. Найголовніше, дуже добре його відбити молоточком, щоб скибочку вийшов тоненьким.

- В якості прикраси сервировочного страви добре підійдуть салатні листя, попередньо перебрані, омиті і осушення.

- На тарілку разом зі шніцелем можете красиво укласти зелений консервований горошок і інші консервовані овочі.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Курячий шніцель

Курячий шніцель

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Віденський шніцель

Віденський шніцель

Основні інгредієнти: Телятина Час приготування: 30м4 порціїАвстрійська кухня… ...

Шніцель свинячий

Шніцель свинячий

Основні інгредієнти: Свинина Час приготування: 40м3 порціїАвстрійська кухня… ...

Капустяний шніцель

Капустяний шніцель

Основні інгредієнти: Капуста Час приготування: 50м4 порціїУкраїнська кухня… ...

Рибний шніцель

Рибний шніцель

Основні інгредієнти: Лосось Час приготування: 50м10 порцій Шніцель - відбивна з… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!