Мідії на пару

Приготування мідій на пару:

Крок 1: Готуємо мідії

Ставимо на вогонь каструлю з водою. Поки вода закипає, починаємо чистити мідії.

Готувати мідії краще в день покупки. Якщо ви придбали живі неочищені мідії, їх потрібно покласти в кухонну раковину під холодну проточну воду, гострим ножем соскребіте з них налиплу бруд і акуратно відірвіть "бороду", Що стирчить із стулок. Врахуйте, що мідії повинні бути щільно закриті, якщо по ним постукати. Неодмінно викинете все, що не закриваються або мають з пошкоджені раковини. Знову сполосніть холодною водою, щоб не залишилося слідів піску або бруду.

Крок 2: Готуємо мідії на пару

Коли вода закипіла, на каструлю встановіть іншу каструлю з сіточкою, змастіть її оливковою олією і викладіть мідії. Каструлю необхідно прикрити фольгою і кришкою для збереження тепла. Варимо мідії 30 хвилин, не забуваємо посолити.

Поки мідії «паритися» можна приготувати соус. Для цього нарізаємо імбир маленькими кубиками, перемішуємо з маслом, соєвим соусом і подрібненим зеленою цибулею.

Крок 3: Подаємо мідії на пару:

Коли мідії зваряться, подавати їх на стіл слід, полив соусом.

Можна замість соусу, мідії скропити лимонним соком при подачі на стіл, проте це не обов'язково, більше того лимон забиває ніжний смак мідій.

Прикрасьте мідії зверху листям зелені. Мідії готові.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Подавати мідії потрібно відразу ж після приготування.

- Ніколи не розігрівайте мідії - ви можете отруїтися.

- До мідіям ідеально підходить шампанське.

- Чи не замочуйте мідії у воді. Так вони втратять свій природний смак і аромат.