» » Омар в тесті

Омар в тесті

Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Дріжджове тісто
4 порції
Італійська кухня
лобстер в тесті

Пропонуємо вам незвичайний рецепт приготування досить незвичайного, навіть можна сказати - екзотичного блюда - "Омар в тесті". Його просто не можливо приготувати без такого морського ракоподібного як - омар або лобстер. Тож радимо уважно ознайомитися з усіма інгредієнтами рецепта і приготуватися до того, що даним блюдом ви надовго вразите своїх близьких і рідних чудовим і легким у приготуванні стравою.

Інгредієнти для приготування омара в тесті:

  1. Заморожене повітряне тісто 500 грам.
  2. М'ясо омарів консервоване 100 грам.
  3. Масло вершкове 2 столові ложки.
  4. Борошно пшеничне в / с 2 столові ложки.
  5. Молоко 2,5% жирності 125 мілілітрів.
  6. Кубик бульйону, можна будь-якого курячого 1 штука.
  7. Вершки нежирні 2 столові ложки.
  8. Бульйон 1 чайна ложка.
  9. Перець сорту «Паприка» 1 чайна ложка.
  10. Рослинна олія за смаком.

Інвентар для приготування омарів в тесті:

  1. Холодильник
  2. Поліетиленовий пакет
  3. Кухонний силіконовий килимок
  4. Деко
  5. Скалка
  6. Духовка
  7. Поліетиленовий пакет
  8. Мікрохвильова піч
  9. Дошка обробна дерев'яна або пластикова
  10. Ніж
  11. Зубочистка дерев'яна або в'язальний спиця
  12. Кухонна силіконова пензлик для випічки
  13. Невелика глибока каструля
  14. Невелика сковорода
  15. Кухонна плита
  16. Друшляк
  17. Стакан
  18. Лопатка дерев'яна для перемішування
  19. Блюда

Приготування омарів в тісті.

Крок 1: розморожуємо тісто

Намагайтеся по можливості розморожувати тісто в холодильнику. Для цього просто-напросто вам слід покласти його на саму нижню полицю холодильника і залишити розморожуватися на всю ніч.

Також ви завжди зможете розморозити своє тісто і в умовах кімнатної температури. Цей процес розморожування забере у вас близько 4:00. Для початку тісто потрібно дістати з упаковки. Потім викладаємо заморожене тісто на кухонний силіконовий килимок або просто на звичайну обробну дошку і залишаємо розморожуватися в кімнаті.

Заощадити час або просто швидше розморозити тісто ви можете і за допомогою води. Для цього вам слід покласти заморожене тісто в звичайний поліетиленовий пакет і опустити на деякий час до повної разморозки під проточну теплу воду.

Також ви можете швидко розморозити тісто і за допомогою мікрохвильової печі. Для цього вам варто помістити в неї заморожене тісто і вибрати функцію розморожування. За умови, що у вас її не опиниться - вам просто потрібно виставити потужність мікрохвильовки не більше 100 Вт. Час від часу вам потрібно буде перевертати тісто і стежити за його станом. Пам'ятайте, що тісто потрібно буде вийняти з мікрохвильовки поки воно нагрілося.


Крок 2: розгортає тісто

Далі розгортаємо наше вже розморожене тісто до товщини менше 1 сантиметра. З цієї отриманої коржі у нас в підсумку повинно вийде 15-17 круглих коржиків в діаметром 7-9 см. Найлегше їх отримати, якщо ви візьмете звичайний круглий предмет такого діаметру (наприклад, стакан) і накладаючи його по черзі на велику корж натисніть і в результаті у вас всередині склянки з'явиться невеликий коржик потрібного розміру і діаметру. На 8 коржах потрібно зробити буде невеликі кругові надрізи. Це робиться для того, щоб таким чином позначити їх внутрішнє коло.



Крок 3: випікаємо коржі-булочки

Потім ми беремо деко, змащуємо його рослинним маслом і викладаємо на нього надрізані гуртки. Зверху них ми трохи бризкає або просто обмащуємо їх верх водою за допомогою кухонного пензлика, а потім викладаємо на них зверху решта 8 коржів. Краї коржиків потрібно зліпити. Потім беремо тепер зубочистку дерев'яну або спицю для в'язання та рівномірно по 4 сторонам коржики - протикаємо її. Це робиться для того, щоб всі її сторони в процесі подальшого випікання піднялися симетрично. Перед тим, як уже помістити в духовку всі наші заготовки, нам її слід розігріти її протягом 10 хвилин при 300 градусах і потім випікати до стану світло-коричневої скоринки.


Крок 4: варимо м'ясо омарів

Поки наші коржі випікаються - беремо будь-яку каструлю, бажано невелику. Наливаємо туди воду і ставимо кип'ятитися на великий вогонь. Воду трохи солимо при цьому. Потім розрізаємо упаковку з консервованим м'ясом омаром і кидаємо в киплячу підсолену воду. Варимо м'ясо так хвилин 3-4. Потім набираємо 1 чайну ложку цього бульйону, в якому варилося м'ясо омарів, залишаємо остигати бульйон - він нам ще знадобиться надалі.

М'ясо відкидаємо на друшляк і даємо трохи охолонути. Коли м'ясо охолоне - викладаємо його на обробну дошку і дрібно рубаємо.


Крок 5: готуємо соус

Паралельно готуємо наш соус. Для цього ставимо на вогонь глибоку, але невелику сковороду і чекаємо поки вона розігріється. У вже розігріту сковороду викладаємо вершкове масло і даємо йому трохи часу, щоб розтопити. Потім перемішуємо розтоплене масло з борошном прямо на цій же сковороді. Варимо, при цьому повільно помішувати на невеликому вогні до утворення рівномірної консистенції масла і муки. Кубик курячий розводимо в невеликій мисці водою, в якій вже раніше варилися омари, і додаємо сюди ж молоко, яке слід попередньо довести до кипіння. В ідеалі у нас повинно вийти 1 стакан рідини. Отриману рідину ми повільно вливаємо в масу з масла і муки, і варимо хвилин 5-6 постійно все помішуючи. У результаті повинна вийти дуже концентрована суміш, без всяких грудочок. Потім вливаємо на сковороду нежирні вершки і додаємо сюди ж уже дрібно порізане м'ясо омарів. До кипіння все це не доводимо, а потім відставляємо сковороду з вогню і охолоджуємо соус.



Крок 6: подаємо омар в тесті

Тепер наповнюємо кожен гурток з тіста отриманою сумішшю (соусу і м'яса омарів) і присипаємо зверху трохи паприкою. Блюдо повністю готове, його можна викладати на блюдо сервіровки і подавати до столу в ще гарячому стані

Смачного!

Поради до рецепту:

- радимо врахувати те факт, що найбезпечнішим для якості замороженого тесту є звичайно ж природний спосіб його розморожування, тобто або в холодильнику, або при кімнатній температурі. Тому якщо у вас є час, намагайтеся не застосовувати мікрохвильову піч, а також теплу воду в цілях його швидкого розморожування.

- зберігайте заморожене тісто слід тільки в морозильній камері при температурі зберігання не вище -18 градусів. У таких ідеальних умовах Ваше тісто буде знаходиться в придатному для вживання стані протягом 3-6 місяців.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Запіканка з омаром

Запіканка з омаром

Основні інгредієнти: Креветки, Лобстер (омар) і лангуста, Мідії і гребінці Час… ...

Омар

Омар

Омари, як правило, мешкають на скелястій або піщаній мілині і воліють як… ...

Омар тушкований

Омар тушкований

Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста Час приготування: 30м2… ...

Фаршировані омари

Фаршировані омари

Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста Час приготування: 32м2… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!