» » Плов з мідій

Плов з мідій

Основні інгредієнти: Мідії і гребінці, Лук, Морква, Рис
4 порції
Азіатська, Східна кухня
Ніжний і дуже ситний плов з мідіями урізноманітнює ваші повсякденні трапези!

Плов з мідій - Це рятівне блюдо для людей, які люблять смачно поїсти, але не завжди мають можливість проводити біля плити велику кількість часу. Це ароматне, насичене, можна сказати феєричне страва здивує і порадує вас своїм смаком і ситністю!

Інгредієнти для приготування плову з мідій:

  1. Рис довгозернистий добірний 200 грам
  2. Вино біле 1/2 склянки
  3. Вода чиста дистильована 2 склянки
  4. Олія оливкова 4-5 столових ложок
  5. Мідії морожені 200 грам
  6. Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
  7. Морква 1 штука (велика)
  8. Часник 1 головка (велика)
  9. Зіра 1/2 чайної ложки
  10. Сіль за смаком
  11. Паприка за смаком
  12. Перець чорний мелений за смаком
  13. Імбир сушений мелений за смаком

Інвентар:

  1. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
  2. Ніж
  3. Обробна дошка
  4. Паперові рушники
  5. Терка
  6. Друшляк звичайний
  7. Друшляк з дрібною сіткою
  8. Глибока миска
  9. Глибока тарілка - 3 штуки
  10. Глибока піала
  11. Плита
  12. Чайник
  13. Чавунний казан з кришкою (вок)
  14. Чайна ложка
  15. Столова ложка
  16. Дерев'яна кухонні лопатка
  17. Тарілка

Приготування плову з мідій:

Крок 1: готуємо морожені мідії.

мідії в друшляку
Беремо упаковку з морозивом мідіями, кладемо її в глибоку миску і заливаємо холодною проточною водою. Залишаємо морепродукти в такому вигляді на 30 хвилин, за цей час вони розморозяться. Після скидаємо їх у друшляк і ретельно промиваємо під холодною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Залишаємо мідії в друшляку на 5 - 7 хвилин для того, щоб стекла зайва вода і після перекладаємо їх у глибоку тарілку.

Крок 2: готуємо рис.

рис в друшляку
Потім висипаємо на кухонний стіл потрібну кількість рису і перебираємо його, одночасно видаляючи зіпсовані зерна і сміття будь-якого виду. Після скидаємо очищений рис в друшляк з дрібною сіткою, промиваємо його під холодною проточною водою від пилу і залишаємо на 10 хвилин для того, щоб стекли надлишки рідини. Потім перекидаємо рис назад в глибоку миску і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: готуємо овочі.

цибулю і моркву
Використовуючи ніж для нарізки овочів, чистимо від шкірки цибулю з морквою. З головки часнику видаляємо верхню лушпиння, шкірку з самих зубців не знімає! Промиваємо овочі під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками. Зубчики часнику кладемо в глибоку піалу. Інші овочі по черзі укладаємо на обробну дошку і подрібнюємо, цибуля великим кубиком до 1,5 сантиметрів. Моркву натираємо на середній або крупній тертці і розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках.

Крок 4: готуємо плов з мідій.

лук в казані
Потім включаємо на плиті 2 конфорки на середній рівень, на одну з них ставимо чайник з 2 склянками чистої дистильованої води і доводимо рідину до кипіння. А на другий встановлюємо чавунний казан з 4 - 5 столовими ложками оливкової олії. Даємо жиру, можливість прожарити.

Коли масло почне злегка потріскувати і з казана підніметься легкий прозорий дим, закидаємо в нього 1/2 чайної ложки зіри. Обсмажуємо спецію, помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою протягом 2 - 3 хвилин. Цей процес потрібен для того, щоб жир просочився ароматом приправи. Потім додаємо в казан цибуля, морква і зубчики часнику. Тушкуємо, помішуючи протягом 3 хвилин цибулю до прозорості, а морква з часником до середньої м'якості. Для того щоб плов вийшов ще більш ароматним, вводимо в казан за смаком сіль, чорний мелений перець, паприку і на кінчику ножа сушений мелений імбир. Тушкуємо овочі зі спеціями ще 5 - 6 хвилин.
мідії з цибулею
Через 5 - 6 хвилин додаємо в казан підготовлені мідії, рис «Басматі» і вливаємо в нього пів склянки білого вина. Тушкуємо і обсмажуємо протягом 2 - 3 хвилин, даючи можливість рису покритися легкої плівкою масла.
вода, мідії і рис
Потім вливаємо в казан 2 склянки окропу з чайника. Повторно доводимо рідину до кипіння. Зменшуємо температуру плити на найменший рівень. Накриваємо чавунну ємність кришкою так, щоб не було щілин, і варимо плов до повного випаровування вологи приблизно 20 - 25 хвилин.
плов з мідій
Потім знімаємо з казана кришку, акуратно перемішуємо ароматне блюдо кухонної лопаткою і збираємо плов гіркою прямо в казані. Знову накриваємо ємність кришкою і даємо можливість рисовим зернам прогрітися на включеній плиті ще 10 - 15 хвилин. Після вимикаємо плиту, і наполягаємо плов 7 - 10 хвилин. Потім розкладаємо його порційно по тарілках і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо плов з мідій.

плов на тарілці
Плов з мідій подається в гарячому вигляді. За бажанням це блюдо можна доповнити салатами зі свіжих овочів, а так само свіжої або маринованої овочевої нарізкою. За смаком це блюдо нагадує різотто з морепродуктами, але все ж в плові є своя ні з чим незрівнянна родзинка. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням спеції можна варіювати за смаком вносячи свої корективи і зміни сам набір і кількість.

- Для приготування цього виду плову бажано використовувати шліфований рис з довгими зернами.

- Нарізка моркви не принципова, ви можете подрібнити її так, ККА вам зручно, головне щоб шматочки не перевищували 5 - 7 міліметрів.

- Замість оливкової олії можна використовувати рослинну рафіновану олію воно не має яскраво вираженого аромату соняшників і відмінно підходить для смаження.

- Іноді за бажанням, перед приготуванням плову, мідії злегка проварюють у підсоленій воді протягом 2 - 3 хвилин і вже після додаю до овочів разом з рисом. У цьому випадку замість води використовують бульйон від мідій.

- За бажанням мідії можна комбінувати з очищеними від панцирів креветками.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Закуска з мідій

Закуска з мідій

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Холодна… ...

Мідії з овочами

Мідії з овочами

Основні інгредієнти: Мідії і гребінці, Кукурудза, Лук, Перець Час приготування:… ...

Овочевий плов

Овочевий плов

Основні інгредієнти: Перець, Помідор, Гриби, Рис Час приготування: 1ч4… ...

Плов з яловичини

Плов з яловичини

Основні інгредієнти: Яловичина, Рис Час приготування: 1ч 10м7 порційАзіатська,… ...

Плов з реберцями

Плов з реберцями

Основні інгредієнти: Свинина, Морква, Рис Час приготування: 1ч Плов - дуже… ...

Голубці з грибами

Голубці з грибами

Основні інгредієнти: Капуста, Цибуля, Гриби Час приготування: 2ч 15м1… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!