Суккоташ зі смаженими устрицями і петрушкою

Приготування Суккоташ зі смаженими устрицями і петрушкою.

Крок 1: Підготуємо овочі.

Для початку необхідно розморозити качани кукурудзи, потім акуратно за допомогою гострого ножа обріжте зерна і відкладіть їх в сторону.

На помірному вогні розігрійте сковороду з оливковою олією. У цей час очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, омийте його і подрібніть, потім додайте до розігрітому маслу. Періодично помішуйте його і доведіть до прозорого кольору, приблизно 2 хвилини. Потім очистіть від лушпиння часник, обполосніть його, наріжте невеликими шматочками, потім додайте до цибулі і обсмажуйте ще 1 хвилину.

Тепер додайте до всього в сковороду кукурузку, ретельно перемішайте. За допомогою спеціальної відкривачки для консервів відкрийте банку з квасолею, разом з рідиною перекладіть квасоля в сковороду і знову перемішайте за допомогою дерев'яної лопатки.
Цукіні добре промийте під холодною проточною водою, потім просушіть і наріжте невеликими кубиками, також додайте в сковороду і знову перемішайте. Свіжі помідори також обполосніть під проточною водою, розріжте навпіл, зріжте плодоніжки і відправте в сковороду. Тепер ретельно перемішайте всі інгредієнти і готуйте приблизно 7-8 хвилин, періодично помішуючи їх. Кришкою сковороду накривати не потрібно.

Крок 2: Підготуємо устриці

Для початку хорошенечко промийте устриці під холодною проточною водою, потім акуратно розкрийте їх, відокремте м'якоть від раковин. Відокремлену м'якоть устриць ще раз обполосніть під водою і просушіть. Потім посоліть і поперчіть їх за своїм смаком.

Сковороду з антипригарним покриттям наколи на середньому вогні, попередньо змастіть її жиром або додайте оливкової олії. У розігріту сковороду додайте м'якоть устриць і готуйте її на невеликому вогні, близько 5-6 хвилин. Вони повинні потемніти. Потім зніміть сковороду з вогню і остудіть устриці.

Крок 3: Готуємо присипку з петрушки

Для цього влийте в блендер оливкова олія, лимонний сік, додайте чистої відфільтрованої води. Петрушку обполосніть під холодною проточною водою, просушіть і подрібніть. Додайте в блендер 1 щільно утрамбований стакан подрібненої петрушки. Все ретельно перемішайте і подрібніть до стану пюре.

Крок 4: Подаємо Суккоташ зі смаженими устрицями і петрушкою

Тепер в Суккоташ додайте подрібнений базилік і оцет, потім посоліть і поперчіть за своїм смаком. Ретельно перемішайте, потім викладіть на блюдо сервіровки, зверху красиво укладіть підготовлену м'якоть устриць, а зверху полийте присипкою з петрушки.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- При бажанні, Ви можете замінити консервовану квасолю якими іншими бобовими.

- Устриці для цієї страви відбирайте ретельно, намагайтеся використовувати їх тільки в закритих раковинах.