» » Устриці по-російськи

Устриці по-російськи

Основні інгредієнти: Устриця
4 порції
Українська кухня
Устриці по-російськи

Устриці є настільки смачним і корисним морепродуктів, що цінуються у всьому світі і увійшли в кухні різних країн. Даний делікатес готують різноманітними способами, і існує маса добавок і соусів, з якими вони ідеально поєднуються. Адже багато кулінари й імениті шеф-кухаря провели не один день, експериментуючи і пробуючи все нові і нові варіації. Устриці по-російськи відрізняються особливою конфігурацією смаків та аромату. Це ідеальне блюдо для романтичного вечора або на святковий стіл.
Все вірно, адже для такого смаку необхідний особливий привід.

Інгредієнти для приготування устриць по-російськи:

  1. Устриці 24 штуки
  2. Лимонний сік 1 лимон
  3. Ікра лососева 100 грам
  4. Вершки (будь-якої жирності) 100 грам
  5. Майонез 2 столові ложки
  6. Перець білий мелений за своїм смаком
  7. Сіль кухонна за своїм смаком

Інвентар:

  1. Столові прибори
  2. Глибока миска
  3. Сито
  4. Кухонне паперовий рушник
  5. Каструля
  6. Кухонна плита
  7. Шумовка
  8. Блюда

Приготування устриць по-російськи.

Крок 1: Готуємо соус для устриць.

змішуємо майонез і вершки

Для приготування соусу з'єднайте в мисочці майонез і вершки, ретельно їх розмішайте до однорідної консистенції. Потім підсолити і поперчіть за своїм смаком і ще раз перемішайте.


Крок 2: Обробляємо устриці.

підігріваємо устриці з лимонним соком

Потім промийте хорошенечко устриці під холодною проточною водою, викладіть на ситечко і процідіть. Після цього додайте до устриць лимонний сік, поставте на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння. Після чого відразу ж зніміть з вогню, суміш не потрібно кип'ятити.


Крок 3: Відокремлюємо і готуємо м'якоть устриць.

відокремлюємо м'якоть устриць

Остудіть трохи устриці і акуратно відокремте їх м'якоть від раковин. Відокремлену м'якоть перемістіть в ще гарячу рідину і знову поставте на середній вогонь, прогрійте їх близько 3 хвилин. При цьому ні в якому разі їх не варіть, а тільки прогрійте. Потім вийміть м'якоть устриць за допомогою шумівки і відкладіть в сторону.



Крок 4: Подаємо устриці по-російськи.

готову страву

Устричні черепашки хорошенечко промийте під холодною проточною водою, потім просушіть за допомогою кухонного паперового рушника. Підготовлені раковини красиво укладіть на блюдо сервіровки, попередньо усипане рівномірним шаром крупної солі. Потім в кожну раковину укладіть м'якоть, зверху полийте приготованим соусом і прикрасьте чайною ложечкою червоної або чорної ікри.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо Вам ще не доводилося ніколи пробувати устриць, то нехай Вас не бентежить міф про те, що вони при поїданні, в роті видають неприємні звуки. Не вірте цьому! Неодмінно покуштуйте цей делікатес, тому як устриці цінуються не тільки за надзвичайний смак, але і за величезну масу різних корисних властивостей.

- Тим, хто стежить за стрункістю своєї фігури, буде зацікавлений тим фактом, що періодичне вживання устриць та інших морепродуктів - це один з ефективних методів не набирати зайвих кілограмів. Крім того, це дозволить Вам зберігати відмінний настрій і постійно перебувати в тонусі. Адже, погодьтеся, що 60 грам калорій в 100 грамах морепродукту - це вельми привабливу кулінарне пропозицію.

- Устриці - це чудове частування на день Св. Валентина, так як вони підвищують потенцію, завдяки тому, що містять велику кількість білка і йоду. Крім того, вони досить корисні і для зміцнення імунітету. Цинк, який також міститься в устрицях в чималих кількостях, відмінно бореться з розвитком шкідливих бактерій в організмі, тому їх часто рекомендують вживати для профілактики під час епідемії.

- Особливу увагу зверніть на те, чи немає у Вас алергічної реакції на устриць. Якщо ні, то можете сміливо купувати пакетик свіжих устриць, але не забудьте в цьому переконатися: раковини повинні бути закритими і важкими, а при першому ж дотику захлопуватися.

- Якщо раковини молюсків знаходяться у відкритому стані, то їх слід готувати і вживати в їжу відразу ж. А якщо раковини закриті, то їх можна зберігати в холодильнику при низькій температурі близько 2х тижнів.

- Смак у устриць буває різний - від легкого солоного до солодкуватого. Він безпосередньо залежить від умов вирощування устриць. Залежно від величини молюска, готувати їх можна по-різному. Великі устриці жорсткуватий, тому вони припадуть до смаку далеко не всім. Невеликі молюски часто володіють ніжним вишуканим смаком.

- До столу устриці необхідно подавати на Блюда, прикрашеному льодом, лимоном, овочами, і ікрою.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Устриці

Устриці

Устриці вважаються делікатесним молюском, який популярний з давніх часів.… ...

Смажені устриці

Смажені устриці

Основні інгредієнти: Устриця Час приготування: 30м2 порціїФранцузька кухня… ...

Запечені устриці

Запечені устриці

Основні інгредієнти: Устриця Час приготування: 1ч6 порційФранцузька кухня… ...

Устриці на грилі

Устриці на грилі

Основні інгредієнти: Устриця Час приготування: 15м2 порціїФранцузька кухня… ...

Суп з устриць

Суп з устриць

Основні Інгредієнти: Мідії и гребінці, устриці Година Приготування: 60м2… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!