» » Фаршировані кальмари з грибами і рисом

Фаршировані кальмари з грибами і рисом

Основні інгредієнти: Кальмари, Гриби, Рис
8 порцій
Фаршировані кальмари з грибами і рисом - обалденная закуска до свята!

Фаршировані кальмари з грибами і рисом - Це справжній делікатес у світі закусок для всіляких фуршетів! Готується блюдо досить просто і вражає всіх своїм незабутнім смаком і ароматом. До речі, закуска дуже ситна, тому її можна подавати до святкового столу тільки разом з овочевими гарнірами і невеликими порціями м'ясних страв.

Інгредієнти для приготування фаршированих кальмарів з грибами і рисом:

  1. Тушка кальмара чищена середнього розміру (заморожена) 3 штуки (400 грам)
  2. Рис довгозерний 100-150 грам
  3. Печериці свіжі 200 грам
  4. Цибуля ріпчаста 100 грам
  5. Сир твердий 100 грам
  6. Сметана або майонез 3-4 столові ложки
  7. Сіль за смаком
  8. Перець чорний мелений за смаком
  9. Масло рослинне для смаження

Інвентар:

Обробна дошка, Ніж, Столова ложка, Тарілка - 3 штуки, Маленька миска - 2 штуки, Велика терка, Сковорода, Кухонна плита, Дерев'яна лопатка, Маленька каструля з кришкою, Харчова плівка, Зубочистки, Форма для запікання, Духовка, Холодильник, Блюдо для подачі, Сито, Кухонні прихватки, Харчова фольга

Приготування фаршированих кальмарів з грибами і рисом:

Крок 1: готуємо ріпчасту цибулю.

подрібнюємо цибулю
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо шампіньйони.

подрібнюємо печериці
Печериці ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо огрубілі місця на капелюшках і ніжках. Потім подрібнюємо гриби шматочками і пересипаємо в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо твердий сир.

натираємо сир на тертку
За допомогою великої терки подрібнюємо твердий сир прямо на обробній дошці. Після цього пересипаємо компонент в чисту тарілку і обмотуємо харчовою плівкою. Це необхідно зробити для того, щоб сирна стружка НЕ обвітрилася, поки ми будемо готувати інші інгредієнти.

Крок 4: готуємо рис.

промиваємо рис під проточною водою
Рис висипаємо в сито і ретельно промиваємо під проточною водою до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Відразу ж після цього перекладаємо крупу в маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою. Увага: рідина повинна покривати рис на два пальці, але не більше, інакше у нас вийде злиплими каша.
відварюємо рис
Ставимо ємність на середній вогонь і прикриваємо кришкою. Коли вода почне закипати, злегка солимо її, ретельно перемішуємо столовою ложкою і зменшуємо вогонь. Варимо компонент протягом 20-25 хвилин під кришкою до повного випаровування рідини. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо в сторону. Важливо: щоб рис швидше охолов, знімаємо з ємності кришку.

Крок 5: готуємо грибну зажарку.

смажимо цибулю
У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, висипаємо в неї подрібнену цибулю. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент протягом 5-10 хвилин до ніжно-золотистого кольору.
додаємо в сковороду гриби
Після закінчення відведеного часу додаємо в сковороду шматочки печериць. Знову все ретельно перемішуємо підручним інвентарем і продовжуємо готувати зажарку ще 15-20 хвилин, поки не випарується вся грибна рідина. Наприкінці за смаком висипаємо сіль і чорний мелений перець. Все добре перемішуємо дерев'яною лопаткою і вимикаємо конфорку. Залишаємо ємність осторонь на 25-35 хвилин, щоб гриби з цибулею змогли охолонути до кімнатної температури.

Крок 6: готуємо начинку страви.

перемішуємо всі інгредієнти для начинки
У маленьку миску викладаємо грибну зажарку, сирну стружку і варений рис. Виливаємо сюди ж 1-2 столові ложки сметани або майонезу і все ретельно перемішуємо за допомогою столової ложки до утворення однорідної маси. Увага: за бажанням можна в начинку за смаком додати сіль і чорний мелений перець. Тепер все залишаємо осторонь настоятися, а поки підготуємо кальмари.

Крок 7: готуємо кальмари.

розморожуємо кальмари
Тушки кальмарів викладаємо у вільну маленьку миску і на час залишаємо осторонь. Вони повинні розморозитися і підігрітися до кімнатної температури без будь-якої допомоги. Тому ні в якому разі не ставте їх під струмінь гарячої води або в мікрохвильову піч!
промиваємо кальмари під проточною водою і відкладаємо вбік
Після цього ретельно промиваємо компонент з усіх боків під проточною водою і приступаємо до приготування страви.

Крок 8: готуємо фаршировані кальмари з грибами і рисом.

фаршируємо кальмари
За допомогою столової ложки викладаємо начинку всередину тушок кальмарів, залишаючи трохи порожнього місця.
заколюємо кальмари зубочистками
Потім закріплюємо вхідний отвір зубочистками так, щоб в процесі приготування не випали компоненти.
запікаємо кальмари
Тепер викладаємо блюдо в спеціальну форму для запікання і змащуємо поверхню морепродуктів невеликою кількістю майонезу або сметани. Тим часом розігріваємо духовку до температури 200 ° С. Відразу ж після цього ставимо ємність в духову шафу на середній рівень і запікаємо страву протягом 20-25 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а форму з кальмарами дістаємо з допомогою кухонних прихваток і залишаємо осторонь. Вони повинні охолонути до кімнатної температури. Відразу ж після цього накриваємо форму харчовою фольгою або обмотуємо плівкою і ставимо в холодильник на всю ніч. Це необхідно зробити для того, щоб потім було легше нарізати блюдо на порційні шматочки.

Крок 9: подаємо фаршировані кальмари з грибами і рисом.

фаршировані кальмари з грибами і рисом
Перед подачею до обіднього столу дістаємо фаршировані кальмари з холодильника і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, акуратно нарізаємо морепродукти на шматочки і переміщаємо на спеціальну плоску тарілку. Пригощаємо друзів і домочадців цим смачним і незвичайним блюдом разом з м'ясними закусками і салатом зі свіжих овочів.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Фаршировані кальмари з грибами і рисом можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Блюдо вважається закусочним і часто готується перед святами, щоб прикрасити обідній стіл;

- Якщо ви придбали неочищені кальмари, тоді насамперед їх необхідно промити під струменем гарячої води, руками знімаючи шкірку (це потрібно зробити для того, щоб компонент не гірчить і не був жорстким після приготування). Потім зсередини видаляємо хітинову пластину. Наприкінці ретельно промиваємо морепродукти з усіх боків, і тільки після цього можна приступати до запікання страви;

- Для приготування начинки можна використовувати будь-який твердий сир на ваш смак. Наприклад, це може бути Російський, Костромський, Адигейський і навіть Мармуровий. Залежно від цього страва може змінювати свій присмак від солодкуватого до солоного.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!