» » Фаршировані омари

Фаршировані омари

Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста
2 порції
Італійська кухня
омар фарширований

Фаршировані омари - це дуже незвичайне блюдо, яке навряд чи кого-небудь залишить байдужим до себе. Якщо надумали його приготувати, то завжди купуйте омара саме в той же день, коли безпосередньо збираєтеся готувати, а також варіть його прямо живим. Потім вам тільки й залишається, що насолоджуватися чудовим м'ясом омара, коли їмо його прямо з самого панцира.

Інгредієнти для приготування фаршированих омарів:

  1. Омари живі (по 600 гр. Кожен) 2 штуки.
  2. Черствий білий хліб 4 шматочки.
  3. Маргарин або вершкове масло 45 грам.
  4. Лук шалот - 40 грам.
  5. Базилік 15 грам.
  6. Сіль за смаком.
  7. Мелений чорний перець за смаком.
  8. Лимон 1 штука.

Інвентар:

  1. Шипці
  2. Кухонна плита
  3. Друшляк
  4. Дошка обробна дерев'яна
  5. Ніж великий і гострий
  6. Деко
  7. Блюда
  8. Блендер
  9. Сковорода
  10. Ложка

Приготування фаршированих омарів.

Крок 1: варимо омара

В першу чергу - розігріваємо духовку на 230 градусах. Потім беремо глибоку каструлю і ставимо її великий вогонь. Наливаємо в каструлю воду - десь 5 см. Беремо живого омара і опускаємо його вниз головою в каструлю. Закриваємо кришкою каструлю і доводимо воду до кипіння. Коли вода закипить варимо омара хвилини 2-3.


Крок 2: розрізаємо омара

Акуратно за допомогою щипців, дістаємо омара з каструлі і переносимо його на друшляк, щоб він трохи обсушився. Даємо омарові трошки охолонути і переносимо його на обробну дошку. Беремо великий ніж, або кухонні ножиці, і розрізаємо омара на навпіл по довжині. Намагайтеся при цьому розрізати кожного омара якомога більше рівніше.

За допомогою кінчика дуже гострого ножа виймаємо з голови омара мішок і кишки. За допомогою ложки вийміть з омара томаллі. Коли ви відкриєте панцир омара, то виявите в ньому зябра, кровообігу систему і травну залозу зеленого кольору, яку і називають - томаллі. Тепер покладіть обидві половинки омара його розрізаною стороною вгору на попередньо змащений олією лист з досить низькими бортами.


Крок 3: готуємо фарш

У блендері подрібнюємо дуже ретельно наш хліб. Беремо сковороду і ставимо на сильний вогонь. Коли сковорода розігріється - знижуємо наш вогонь до помірного і розтоплюємо тепер уже в ній наш маргарин. На розігрітий маргарин викладаємо шалот і на протязі 2х хвилин пасеруємо його. Потім прибираємо сковороду з вогню і додаємо в неї подрібнений хліб, порізаний базилік, сіль з перцем. Все ще раз ретельно перемішуємо ложкою.

За допомогою ложки, викладаємо нашу начинку на тіло і хвіст всіх омарів. Потім все ставимо запікатися в духовку на 12-15 хвилин до тих пір, поки м'ясо в хвості кожного омара не буде прозорого кольору.



Крок 4: подаємо фаршировані омари

Готові омари виймаємо з духовки, даємо їм хвилин 5, щоб злегка охолонути, викладаємо омари на блюдо сервіровки, прикрашаємо їх шматочками лимона і подаємо на стіл.

Смачного!

Поради до рецепту:

- в якості прекрасного гарніру до даного блюда з досить нескладною начинкою радимо подати в соуснику якийсь екзотичний соєвий соус.

- сам панцир омара можна також використовувати при варінні різних рибних супів.

- живої омар в принципі за смаком від замороженого омара майже не відрізняється. Тому раджу спробувати приготувати цю страву із замороженого омара.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Омар

Омар

Омари, як правило, мешкають на скелястій або піщаній мілині і воліють як… ...

Омар в тесті

Омар в тесті

Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста, Дріжджове тісто Час… ...

Омар тушкований

Омар тушкований

Основні інгредієнти: Лобстер (омар) і лангуста Час приготування: 30м2… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!