Шашлик з креветок

Приготування шашлику з креветок.

Крок 1: готуємо мангал

В першу чергу треба підготувати мангал, так як креветки маринуються досить швидко! На дно мангала кладемо кілька аркушів сухого картону або газети, зверху розкладаємо вугілля, так щоб вони не доходили до середини стінок на 2 - 3 сантиметри. Потім поджигаем картон або газету за допомогою сірників і встановлюємо на мангалі металеву решітку. Через кілька секунд вугілля почнуть горіти. Коли вони покриються попелом можна приступати до приготування шашлику, а це відбудеться приблизно через 20 - 30 хвилин, тому після підготовки мангала варто відразу приступати до підготовки креветок і маринаду.

Крок 2: готуємо креветки

Скидаємо на друшляк свіжі королівські креветки і промиваємо їх під струменем холодної проточної води від піску і будь-яких інших забруднень. По черзі видаляємо з кожною креветки панцир разом з головою і хвостовим плавцем. Потім знову кладемо їх у друшляк, повторно промиваємо під холодною водою, сушимо морепродукти паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи і укладаємо в глибоку тарілку.

Крок 3: готуємо маринад

Тепер приступаємо до приготування маринаду! Спершу, за допомогою кухонного ножа чистимо від шкірки шматочок свіжого імбиру, у цибулі зрізаємо кореневище, у гострого перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо його від насіння. Після промиваємо інгредієнти під холодною проточною водою разом з лимоном і сушимо їх паперовими кухонними рушниками, таким чином, позбавляючись від зайвої рідини. Потім відкладаємо лимон з імбиром в сторону, вони знадобляться пізніше, а перець з цибулею по черзі кладемо на обробну дошку, шаткуємо на дрібні шматочки довільної форми і перекладаємо нарізку в глибоку миску.

У цю ж ємність за допомогою дрібній тертці натираємо лимонну цедру з половини цитруса. Також чинимо з шматочком чищеного імбиру. Після видавлюємо руками в миску сік з 1 лимона, додаємо в неї потрібну кількість солі, оливкової олії, цукру і чорного меленого перцю. Перемішуємо інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. Маринад готовий!

Крок 4: маринуємо креветки і вимочуємо бамбукові шампура

У ароматну суміш з спецій, лимонного соку та інших інгредієнтів опускаємо підготовлені до маринування креветки. Перемішуємо їх чистою рукою з рідкою масою, затягуємо миску поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо ємність в холодильник на 10 - 12 хвилин.

Потім наливаємо в пластиковий контейнер звичайну проточну воду і кладемо в нього бамбукові шампура, рідина повинна покрити дерев'яні палички повністю. Вимочуємо їх у воді стільки ж, скільки будуть маринуватися креветки, тобто 10 - 12 хвилин, цей процес потрібен для того щоб під час смаження шашликів дерев'яні шампура не горіли.

Крок 5: готуємо шашлик з креветок

Після закінчення потрібного часу видаляємо миску з креветками з холодильника, знімаємо з неї поліетиленову харчову плівку і одягаємо креветки на вимочені бамбукові шампура по 2 - 3 штуки.

Укладаємо міні шашлички на решітку розігрітого мангала і обсмажуємо їх протягом 2 хвилин.

Потім перевертаємо шампура на інший бік і також обсмажуємо морепродукти ще 2 хвилини. Після відразу ж перекладаємо готові шашлики на велике плоске блюдо і подаємо до столу. Не варто перетримувати шашлички на мангалі, не забувайте про те, що під час смаження морепродукти нагріваються не тільки зовні, але і всередині. Після того як ви перекладете шашлики на блюдо вони будуть продовжувати готуватися ще приклад 1 - 2 хвилини головне не перетримати їх на вогні, інакше креветки будуть жорсткі як гума!

Крок 6: подаємо шашлик з креветок

Шашлик з креветок подається в гарячому вигляді. За бажанням це ароматне блюдо можна доповнити гострими і пряними соусами, майонезом або кетчупом. У вигляді гарніру до таких шашлички можна подати салат зі свіжих овочів, або овочі, пропечені на мангалі, наприклад помідори, кабачки, солодкий салатний перець або гриби. Ідеальний напій під це блюдо білі сухі або напівсухі вина, а прихильники безалкогольних напоїв можуть смакувати цю смакоту зі стаканчиком лимонаду! Готуйте і насолоджуйтеся смачною їжею!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Хоча бамбукові шампура просочуються водою, вони можуть як і раніше злегка підгорати, як ви можете бачити на фото. У цьому випадком, за бажанням, відкриті місця на шампурах можна обернути алюмінієвої харчової фольгою або замість них використовувати металеві тонкі шампура, а також довгі металеві спиці для в'язання.

- Маринад, зазначений у рецепті, ідеально підходить для приготування шашликів з креветок. Але побажанню в нього можна додати такі інгредієнти і спеції як, гірчиця - пів чайної ложки, томатна паста - 1 чайна ложка, мелений запашний перець - 1/4 чайної ложки, свіжу або сушену петрушку і цибульний порошок за смаком.

- Якщо ви придбали заморожені креветки в упаковці, тоді просто не роздруковуючи пакет, покладіть їх у миску з холодною водою, через 30 вони будуть розморожені.

- Замість картону або газети можна використовувати рідке пальне будь торгової марки.

- Ці шашлики можна приготувати вдома на електричному грилі. Час смаження не змінюється!

- Перед приготуванням шашликів будь-якого виду не забудьте почистити мангал і металеву решітку від золи і будь-яких інших забруднень!