Білий глінтвейн

Приготування білого глінтвейну.

Крок 1: з'єднуємо вино з цукром

Беремо чисту і суху емальовану каструлю або скляну вогнетривку. Виливаємо в неї якісне біле сухе вино. Додаємо в каструлю з вином цукор. Його бажано брати тростинний, але можна і звичайний цукровий пісок. Замість цукру можете використовувати мед, але тоді його потрібно додати в 1,5 рази більше, ніж цукру. Заливаємо потім очищену воду.

Головне, не варто додавати більше цукру, ніж написано в рецепті, тому що небезпечна комбінація - цукру і алкоголю - може на ранок викликати великий головний біль. Цей момент дуже важливий, оскільки дешеве вино багато виробника намагаються "поліпшити" саме за рахунок збільшення кількості цукру в ньому. Вина напівсухі взагалі не потребують додаткового підсолоджування. Саме тому для глінтвейну не підходять дешеві і сурогатні вина!

Крок 2: додаємо цитруси і спеції

Фрукти ретельно промийте під проточною водою. На обробній дошці нарізаємо на тонкі скибочки лимон з апельсином. У даному рецепті шкірку з цитрусових зрізати не обов'язково, можна просто добре помити їх перед нарізкою в гарячій воді і протерти паперовим рушником.

До цитрусам і вину додаємо спеції: гвоздику з корицею. Забудьте про мелені спеції, всі спеції додаються в глінтвейн повинні бути обов'язково цілими! Інакше ваше вино поміняє не тільки колір, але і смак, тобто буде гірчити.

Крок 3: гріємо глінтвейн

Після всієї вищевказаної процедури ставимо нашу каструлю на кухонну плиту і включаємо повільний вогонь. Гріємо вино на вогні хвилин 5-8 постійно помішування, поки не доведемо до кипіння. Оптимальна температура при нагріванні глінтвейну становить 68-72 градуса. Коли біла пінка зникне - знімаємо каструлю з вогню, проціджуємо напій в миску через марлю або дуже дрібне сито, і даємо трохи настоятися - хвилин 5-7.

Крок 4: подаємо білий глінтвейн

Після цього можете сміливо розливати напій у високі прозорі келихи. Подаємо на стіл тільки в гарячому вигляді, прикрасивши при цьому кружками апельсина.

Смачного!

Поради до рецепту:

- додається воду в глінтвейн можете замінити за бажанням на яблучний сік.

- якщо хочеться зробити напій міцніше - радимо додати при його варінні трохи білого рому, 1 частина рома на 5 частин вина.

- замість лимона і апельсина можете спокійно додати банан, грушу і персик, а також на кінчику ножа - ванілін.