» » Кардамонови настоянка

Кардамонови настоянка

Основні інгредієнти: Горілка
10 порцій
Українська кухня
Кардамонови настоянка міцний і пряний напій.

Кардамонови настоянка, міцний спиртний напій. Своєрідна ратафія, з додаванням цукру і аперитиву. У цього напою приємний пряний аромат. Настоюється він на горілки, так як спирт може перебити весь аромат спецій. У стародавні часи на Русі настоянку на кардамон використовували як ліки від болю в суглобах і від безсоння. Готується цей напій дуже легко, мінімум зусиль і максимум задоволення від його дегустації. Готуємо Кардамонови настойку.

Інгредієнти для приготування Кардамонови настойки:

  1. Горілка 500 мілілітрів
  2. Кардамон в зернах 4 грами
  3. Цукор 300 грам
  4. Вода чиста дистильована 500 мілілітрів

Інвентар:

  1. Банку літрова
  2. Пляшка підлогу літрова - 2 штуки
  3. Каструля глибока
  4. Чайник
  5. Плита
  6. Пластмасова кришка
  7. Ваги кухонні

Приготування Кардамонови настоянки.

Крок 1: з'єднуємо горілку і кардамон

кардамон

Пару слів про кардамон. Цей вид спеції допомагає при поганому травленні, застуді, бронхітах, здутті живота мігрені та багатьох інших захворюваннях. Також він має властивості виводити отрути і токсини з організму людини. Кардамонови настоянка дуже корисна. Приготувати її не складе великих труднощів. Берете ємність, в якій будете наполягати напій і ретельно промиваємо її під проточною водою. У моєму випадку це літрова банка з пластмасовою кришкою. На плиту, включену, на сильний рівень ставимо чайник зі звичайною проточною водою і доводимо до кипіння. Обшпарюємо помиту банку і пластмасову кришку окропом і даємо їм можливість обсохнути. Відкриваємо пакетик, в якому знаходяться зерна кардамону, і на кухонних вагах відміряємо 4 грами спеції. Зараз головне точність, так як велике кількості це приправи може не тільки допомагати, але і наносити шкоду, не додавайте кардамону більше ніж написано в рецепті.

горілка з кардамоном

У стерилізовані банки кладемо 4 грами кардамону, відкриваємо пляшку з горілкою і вливаємо її в банку зі спецією. Горілки нам треба 500 мілілітрів для цього напою вона повинна бути не менше 40 градусів. Банку закриваємо, пластмасовою кришкою, так що б вона щільно прилягала до її шийки і для того що б пари спирту, які містяться в горілці не змогли випаруватися. Ставимо горілку з кардамоном в темне місце на 2 - 3 дні і даємо настоятися.


Крок 2: варимо сироп

сироп

Варимо легкий сироп. Включаємо плиту на сильний рівень, ставимо на неї чайник з проточною водою і доводимо його до кипіння. Беремо глибоку каструлю, промиваємо її під проточною водою, обшпарюємо окропом з чайника, даємо їй обсохнути і наливаємо в неї 500 мілілітрів чистої дистильованої води. Воду доводимо до кипіння на плиті, включеної на сильний рівень, за допомогою мірного стакана всипаємо в каструлю з водою 300 грам цукру і розчиняємо його. Вийшла солодка вода, вона називається «легкий сироп» і часто використовується для приготування різних видів настоянок. Сироп охолоджуємо до кімнатної температури.


Крок 3: проціджуємо і з'єднуємо інгредієнти



лійка в пляшці

На плиту, включену, на сильний рівень ставимо чайник з проточною водою і доводимо його до кипіння. Після того як вода закипіла, знімаємо чайник з плити, беремо лійку, дві скляні підлогу літрові пляшки з щільно прилеглими до їх горлечка дахами і стерилізуємо їх в окропі. Беремо чистий стерильний бинт, відрізаємо від нього 20 сантиметрів і складаємо бинт вдвічі. Беремо остиглий «легкий сироп» і через лійку вливаємо його в стерилізовані пляшки, по половині в кожну. У кожній пляшці приблизно по 250 грам сиропу. Лійку з пляшки не прибираємо, кладемо на її дно стерильний бинт, складений удвічі, настоянку треба процідити, для того що б у ній не було зерен.

кардамонавая настоянка



Горілку, з настояним в ній кардамоном, відкриваємо і швидко переливаємо в лійку. Ллємо аперитив, поки пляшка не наповниться майже вся. Коли до поверхні залишається 3 - 4 сантиметри вільного простору, прибираємо лійку і відразу вставляємо її в другу стерилізовану пляшку, а ту в яку наливався аперитив, закриваємо кришкою. Вона повинна щільно прилягати до шийки пляшки. Беремо другу чисту пляшку з вставленої в неї лійкою, відкриваємо пляшку з настоянкою і проробляємо повторно всю раніше виконану операцію - наливаємо, щільно закриваємо. Коли ви проціджуєте готову настойку, це треба робити швидко, так як пари спирту знаходяться у горілці можуть випаруватися і настоянка вийде не досить міцною, що природно зіпсує її смак і зменшить її лікувальні властивості.

бултилка з Кардамонови настоянкою

Пляшки з настойкою струшуємо протягом хвилини цього часу цілком достатньо, що б сироп перемішався з настояної горілкою. Готовому напою даємо ще пару днів постояти з сиропом в темному прохолодному місці. Перед вживанням настоянку охолоджуємо в холодильники до -6 - 8 градусов. Кардамонови настоянка готова.



Крок 4: подаємо Кардамонови настойку

кардамонавая настоянка

Кардамонови настоянка подається в охолодженому вигляді, приблизно до - 6 -8 градусів. Безпосередньо перед подачею її можна налити в графин. Чарку можна прикрасити часточкою лайма чи лимона, а в сам напій покласти пару листочків м'яти. До цього аперитиву підійде будь-яка гаряча або холодна закуска. Дуже часто Кардамонови настоянка додається в чай, особливо це практикують в зимовий або осінній час року. Настоянка, стимулює, розслаблює і додає організму сили. Якщо ви застудилися, після пару випитих чарок такий настоянці забудьте про те, що вас міг турбувати нежить або кашель. Кардамонови настоянка - ідеальне ліки, які приносить задоволення.

Смачного!

Поради до рецепту:

? Кардамонови настоянка допомагає від здуття живота, але в поєднанні з фенхелем, імбиром, перцевої м'ятою і лавровим листом, така настоянка приносить ще більше користі шлунку.

? Кардамонови настоянку можна зробити з присмаком цитрусових, для цього під час настоювання треба додати в ємність з горілкою і кардамоном пару шматочків цедри лимона, апельсина, граната або мандарина.

? У процесі приготування настоянки з кардамону, ви можете не варити сироп, просто всипте цукор в кип'ячену воду і, помішуючи повністю його розчиніть. Настоянку влийте в каструлю, розмішайте з солодкою водою і розлийте по підготовленим пляшках. Але! Пам'ятайте, що під час такого процесу розливу аперитив втрачає 30 відсотків своєї фортеці.

? Дітям Кардамонови настоянку на горілці приймати протипоказано, їм можна розмішати пару пучок (2 грами) звичайного порошкового кардамону в чашці чаю і дати випити гарячим. Він допоможе від діареї, від нетравлення, сухого кашлю та застуди.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Рецепт хріновухи

Рецепт хріновухи

Про цей напій написано чимало. Особливо багато відмінних відгуків можна… ...

Анісова настоянка

Анісова настоянка

Основні інгредієнти: Горілка Час приготування: 20м10 порційУкраїнська кухня З… ...

Настоянка глоду

Настоянка глоду

Основні інгредієнти: Глід Час приготування: 10м4-6 порціїУкраїнська кухня… ...

Перцівка

Перцівка

Основні інгредієнти: Горілка Час приготування: 40м18 порційУкраїнська кухня… ...

Хреновуха

Хреновуха

Основні інгредієнти: Хрін, Горілка, Мед Час приготування: 20м5 порційУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!