» » Кисіль з журавлини

Кисіль з журавлини

Основні інгредієнти: Журавлина
1 порція
Кисіль з журавлини - корисний і дуже смачний напій!

Це цікаво знати: в дореволюційній Росії в кожній селянській родині готувалися киселі. Слово «кисіль» трактувалося, як «кислий». Однак такий напій готували не з ягід, а з вівса, гороху або з ячменю. Ми пропонуємо приготувати вам кисіль з журавлини. Він не тільки смачний і ароматний, але і корисний, оскільки в журавлині міститься велика кількість вітаміну С, а він необхідний для правильного розвитку організму, корисний годуючим матусям і дітям.

Інгредієнти для приготування киселю з журавлини:

  1. Журавлина свіжа 50 грам
  2. Цукор 3 столові ложки
  3. Вода очищена гаряча 200-250 мілілітрів
  4. Крохмаль картопляний 2 чайні ложки

Інвентар:

  1. Миска
  2. Сито
  3. Столова ложка
  4. Чайна ложка
  5. Дві чашки
  6. Емальована каструля
  7. Кухонні прихватки
  8. Шумовка
  9. Черпак
  10. Піала для подачі киселю

Приготування киселю з журавлини.

Крок 1: готуємо журавлину

промиваємо журавлину під водою

Беремо миску, викладаємо в неї журавлину, перебираємо її вручну. При цьому зіпсовану ягоду відразу ж прибираємо в сторону. Переклавши журавлину в сито, добре промиваємо інгредієнт під проточною водою.

розминаємо журавлину ложкою
Після того, як вода стече, наш ягідний компонент акуратно пересипаємо з сита в миску і за допомогою столової ложки ретельно розминаємо його. Утворений сік зливаємо в чашку і ставимо в прохолодне місце. Якщо наш напій ми готуємо влітку, тоді чашку з журавлинним соком необхідно поставити в холодильник.


Крок 2: готуємо журавлинний відвар

варимо у воді віджаті ягоди

Залишилася в мисці вижимку перекладаємо в емальовану каструлю, заливаємо гарячою очищеною водою і ставимо ємність на середній вогонь. Після закипання готуємо відвар протягом 6 хвилин.

переливаємо журавлинний відвар в сито
Потім за допомогою кухонних прихваток знімаємо каструлю з вогню і зливаємо наш відвар в сито, попередньо поставивши його в миску, в якій спочатку лежали наші ягоди.

переливаємо відвар в чашку
Частина відвару переливаємо в чашку для того, щоб він охолов, і відставляємо в сторону. Макуха від ягід викидаємо, а миску з відваром переливаємо в каструлю, додаємо цукор за допомогою столової ложки і знову ставимо на вогонь.

кип'ятимо журавлинний сироп
Коли журавлинний сироп закипить, відставляємо каструлю в сторону і за допомогою шумівки видаляємо з поверхні напою піну.



Крок 3: готуємо крохмаль

розчиняємо крохмаль в журавлинному соку

У чашку з остившім відваром додаємо за допомогою чайної ложечки крохмаль, і все добре перемішуємо, щоб крохмаль добре розчинився, і в суміші не утворювалося грудок.


Крок 4: готуємо кисіль з журавлини

варимо кисіль з журавлини

Емальовану каструлю з готовим журавлинним сиропом знову ставимо на середній вогонь, вливаємо в каструлю з чашки розведений відваром крохмаль. Доводимо кисіль до кипіння при цьому, не забуваючи його постійно заважати столовою ложкою щоб уникнути утворення грудок. Після - швидко за допомогою прихваток знімаємо ємність з плити, щоб не вийшло пінки, так як Перекипіла кисіль може вийти водянистим. Після того, як кисіль злегка охолоне, додаємо в нього сирий сік, який ми раніше віджали з ягід. Ще раз все добре перемішуємо столовою ложкою.



Крок 5: подаємо кисіль з журавлини

кисіль з журавлини

Подавати кисіль з журавлини потрібно після того, як він охолоне або буде злегка теплий. Виливаємо напій з каструлі в піалу з допомогою черпака. Я рекомендую ще зверху киселю покласти добре збиті вершки і прикрасити 2-3 ягодами полуниці або малини. Наш напій вийде і смачний, і ароматний, і дуже гарний.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Купуючи журавлину, вибирайте ягоди не прим'яті і стиглі, так як з не цілком зрілих ягід віджатий сік буде дуже кислим. Якщо все ж ви будете готувати кисіль з перестиглих ягід, то для того, щоб зберегти первісну забарвлення киселю, в ягідний сік можна додати трохи лимонної кислоти (буквально щіпку), але не перестарайтеся, так як ягода сама по собі кисла.

- Під час приготування сиропу, можна додати більше цукру з тієї ж причини, що журавлина кисла ягода.

- Наш рецепт розрахований на одну порцію, тому якщо ви хочете пригостити своїх друзів і близьких цим смачним, корисним і ароматним напоєм, збільште кількість всіх інгредієнтів дорівнює кількості ваших гостей.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як варити кисіль

Як варити кисіль

Кожному з дитинства знайомий густий напій, іменований киселем. Його варять з… ...

Молочний кисіль

Молочний кисіль

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Кисіль журавлинний

Кисіль журавлинний

Призначення: НапійОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: ІншеЧас приготування: 30-60… ...

Смородиновий кисіль

Смородиновий кисіль

Призначення: НапійОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 10-20… ...

Кисіль з брусниці

Кисіль з брусниці

Основні інгредієнти: Брусниця, Цукор Час приготування: 1ч 10м6 порційУкраїнська… ...

Кисіль малиновий

Кисіль малиновий

Основні інгредієнти: Малина Час приготування: 40м4 порціїУкраїнська кухня… ...

Полуничний кисіль

Полуничний кисіль

Основні інгредієнти: Полуниця Час приготування: 1ч8 порцій Час свіжих ягід і… ...

Ягідний кисіль

Ягідний кисіль

Основні інгредієнти: Брусниця, Журавлина, Червона смородина Час приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!