Компот з журавлини

Інвентар:

Стакан, миска, друшляк, толкушкой для картоплі, глибока каструля з кришкою (ємність 2 літри) - 2 штуки, плита, сито з дрібною сіткою, графин.

Приготування компоту з журавлини:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку висипаємо журавлину в друшляк і добре промиваємо її під тонким струменем холодної проточної води, одночасно очищаючи від гілочок, листочків, а також будь-якого іншого сміття.

Потім перекладаємо ягоди в невелику миску і, використовуючи толкушку для картоплі або звичайну качалку, розминаємо журавлину практично до стану пюре. Далі викладаємо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування напою, і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: варимо компот з журавлини.

Вливаємо в глибоку каструлю потрібну кількість очищеної води і ставимо її на сильний вогонь. Після закипання додаємо туди цукровий пісок. Перемішуємо його з рідиною дерев'яних кухонних ложкою або лопаткою і варимо легкий солодкий сироп протягом 2-3 хвилин. Потім зменшуємо вогонь на помірний рівень і кладемо в каструльку пом'яту, що пустила сік журавлину. Знову ретельно все перемішуємо, доводимо до кипіння, готуємо хвилину і знімаємо з плити. Краще не перетримувати компот на вогні, щоб збереглися дорогоцінні вітаміни!

Прикриваємо його кришкою, так щоб залишилася невелика щілина, і охолоджуємо до кімнатної температури. Потім проціджуємо ароматний напій в чисту глибокий посуд через сито з дрібною сіткою або шматочок марлі, складений в 2-3 шари. Після цього діємо за бажанням, або подаємо його відразу, або охолоджуємо і сервіруємо.

---

Крок 3: подаємо компот з журавлини.

Компот з журавлини подають в теплому або охолодженому вигляді або кімнатної температури. Після настоювання його проціджують і сервірують в графині, келихах або чашах як вітамінного напою.

Це диво приємно смакувати просто так або в поєднанні з будь-якими стравами. Корисне може бути смачним! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Під час варіння в компот з журавлини можна додати дрібно нарізані яблука, цедру лимона, лайма, апельсина, ванільний цукор або корицю;

- Непогана заміна цукру - мед, але щоб він не втратив свою цілющу силу, кладіть його в відвар із журавлини тільки після того, як зняли каструльку з плити;

- Іноді компот з журавлини варять по-іншому, перебрані ягоди заливають очищеною водою, всипають туди цукор і ставлять на плиту, включену на середній рівень. Після закипання готують напій 30 хвилин на помірному вогні, потім охолоджують, проціджують і сервірують. У цьому випадку втрачається приблизно 60-70% вітамінів та інших корисних речовин.