Малиновий кисіль без грудочок

Приготування малинового киселю.

Крок 1: готуємо малину

Перше і найважливіше це вибір ягід, для початку візьміть стиглі соковиті ягоди малини, переберіть їх і приберіть НЕ стиглі, підгнилі і зіпсовані. Потім покладіть на друшляк і промийте під невеликим струменем проточної води. Залиште малину в друшляку для того щоб стекла вода, потім перекладіть її в глибоку миску.

Крок 2: мнем ягоди малини

Після візьміть картофеледавілку і пам'ятайте ягоди так, щоб він дали якомога більше соку. Перекладіть фруктову масу в глибоку каструлю за допомогою столової ложки, залийте чистою дистильованою водою.

Крок 3: варимо малину

Поставте каструлю з малиною на плиту, включену на сильний рівень, доведіть масу до кипіння і прикрутіть плиту на середній рівень. Варіть малину 7 - 10 хвилин, періодично перемішуючи м'яті ягоди дерев'яних кухонних лопаткою для того щоб добре і повністю розчинився цукор і малина не прилипала до дна каструлі.

Крок 4: проціджуємо малину

Після десяти хвилинної варіння малина дала велику кількість соку, який змішався з талим цукром. У результаті вийшов смачний легкий малиновий сироп, який тепер треба процідити для того, щоб кисіль вийшов прозорий і без осаду. Остудіть масу в каструлі до кімнатної температури. На другому глибоку каструлю встановіть сито і зверху на нього покладете шматочок марлі складений у 2 - 3 шари. Акуратно перелийте малинову масу в другу каструлю через сито і марлю, вийде подвійна фільтрація. Що залишився осад відіжміть через марлю, взявши її в руки і легко придавивши. Чи не видавлюйте з марлі пюре, а то ви не уникнете осаду у вашому киселі.

Крок 5: додаємо крохмаль

Каструлю з фруктовим сиропом поставте на плиту, включену на сильний рівень, і доведіть до кипіння. Після того як проціджений навар закипить, прикрутіть плиту на середній рівень. Поки закипає наполовину готовий кисіль, візьміть склянку з чистою дистильованою водою, додайте в нього картопляний крохмаль, ретельно перемішайте інгредієнти столовою ложкою так, щоб не було грудок. І тонкою цівкою введіть його в закипілий малиновий сироп - кисіль. Під час заливки розведеного крохмалю, не перестаючи перемішуйте всю масу дерев'яних кухонних лопаткою, таким чином, ви уникнете не потрібних дрібних і великих грудочок який з'являються в киселі із за неправильно доданого крохмалю.

Крок 6: варимо кисіль

Після того як ви додали крохмаль варіть кисіль 1 - 2 хвилини безперервно перемішуючи його кухонної лопаткою. Не відходьте далеко від плити, а то ви ризикуєте, що ваш кисіль вибіжить з каструлі або в ньому утворюються неприємні шматки Заваров крохмалю. Готовий кисіль остудіть до кімнатної температури і розлийте по глибоких тарілках або піалах.

Крок 7: подаємо малиновий кисіль без грудочок

Кисіль з малини подається в теплому або холодному вигляді. Часто в нього додають свіжі миті і нарізані шматочки улюблених фруктів. Його можна подавати зі збитими вершками або молоком. Дуже приємно смакувати цей напій з солодощами, тортом, печивом, пирогом і булочками. Правильно приготовлений коктейль сподобається всім без винятку!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Малинову кашку, що залишилася після проціджування відвару, можете використовувати в приготуванні різних десертах, наприклад, охолодити і додати в морозиво. Запекти в пирозі, зробити печиво або наполягти на цій кашки фруктовий чай попередньо вмести її в ситечко для заварки.

? Для того щоб подрібнити малину можна використовувати блендер. Пар ураз натисніть кнопку «пуш - ефект», яка є на будь-якому вигляді блендерів, і ви отримаєте саме те, що бажаєте, подрібнену малину.