Сангріта

Основні інгредієнти: Цибуля, Помідор, Апельсин, Лайм

Час приготування: 15м

1 порція

Мексиканська кухня

Сангріта освіжить і подарує приємну бадьорість!

Сангріта - Безалкогольний напій, що з'явився в 1920 році в мексиканському штаті Халіско. Традиційного рецепту цього «божественного нектару» не існує, але будь-яка сангріта містить в собі цитрусові та томатні соки. Для більш багатого смаку в неї додають різну зелень і соуси. Це питво - ідеальний «друг» для веселої компанії!

Інгредієнти для приготування Сангріта:

Помідори червоні 700 грам
Лайм 2 штуки
Апельсин 2-3 штуки
Цибуля ріпчаста 1 штука (100 грам)
Цукор пісок - 5 грам
Сіль 1 чайна ложка
Перець чорний мелений 2 грами
Лід 200 грам (кубики)
Вода очищена скільки знадобиться

Інвентар:

Плита
Чайник
Ніж
Обробна дошка
Шумовка
Глибока миска - 2 штуки
Блендер
Графин
Холодильник
Дерев'яна кухонні ложка
Чарка (ємність 100 мілілітрів) - 2 штуки

Приготування Сангріта:

Крок 1: готуємо помідори.

В першу чергу нагріваємо повний чайник окропу. Тим часом промиваємо під холодною проточною водою червоні помідори. Тепер, використовуючи ніж, робимо на кожному томаті хрестоподібний надріз і кладемо овочі в глибоку миску.
помідори в окропі

Після цього заливаємо помідори окропом і витримуємо їх в гарячій воді 1 - 2 хвилини. Потім за допомогою шумівки перекладаємо томати в миску з холодною водою і даємо їм можливість охолонути.
помідор без шкірки

Через деякий час знімаємо з остившіх помідор шкірочку. Зрізаємо з кожного плоду місце, на якому кріпилася плодоніжка.
м'якоть томата

По черзі розрізаємо томати на 2 половинки і, допомагаючи собі чайною ложкою, видаляємо з них насіння, які можна використовувати для приготування інших смачних страв.
томатне пюре в блендері

Потім перекладаємо помідорову м'якоть в чисту чашу блендера. Подрібнюємо її на високій швидкості до консистенції пюре і перекладаємо його в графин або глибоку скляну миску.

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

Тепер очищаємо від лушпиння цибулю, промиваємо його під проточною водою і сушимо паперовими рушниками.

Потім розрізаємо овоч на 3 - 4 частини, кладемо їх в чисту чашу блендера і подрібнюємо так само, як помідори.

Перекладаємо цибульне пюре в миску до томатного пюре і за допомогою дерев'яних кухонних ложки перемішуємо їх до однорідної консистенції.

Крок 3: готуємо цитруси.

Потім по черзі розрізаємо кожен лайм і апельсин на 3 - 4 частини і вичавлюємо сік цитрусів в миску з овочевою сумішшю. Проробляємо цей нехитрий процес руками, а також для цієї мети можна скористатися такими кухонними приладами, як ручна або електрична соковижималка.

Крок 4: доводимо напій до повної готовності.

У графин з овочевою сумішшю і соком з цитрусів додаємо сіль, цукор і чорний мелений перець. Повторно змішуємо всі складові напою до однорідної консистенції, накриваємо графин кришкою і ставимо в холодильник на пару годин - сангріта повинна охолодитися! Після цього дістають графин, кладуть у нього кубики льоду, ще раз перемішують напій і подають.

Крок 5: подаємо Сангріта.

Сангріта подається в охолодженому вигляді. Вона має приємний солодкувато-пряно-солоний присмак з ніжною кислинкою. В основний її сервірують разом з текілою, попередньо розлив ці два напої по окремих стограмових чарках. Але дуже часто Сангріта змішують з текілою в одному високому бокалі або подають як окрему питво в спекотні літні дні. Насолоджуйтесь!
Смачного!