» » Сік з обліпихи

Сік з обліпихи

Основні інгредієнти: Обліпиха
Українська кухня
Корисний сік з обліпихи.

Обліпиха славиться своїми корисними властивостями і відмінними смаковими якостями. У ній міститься величезна кількість вітамінів, які дуже необхідні людині. З цих чудових ягід виходить відмінний вітамінний сік, його із задоволенням п'ють і діти і дорослі. Готуємо сік з обліпихи!

Інгредієнти для приготування соку з обліпихи:

На 2 літрові банки:

  1. Обліпиха 1 кілограм
  2. Цукор 1 кілограм
  3. Вода чиста дистильована 300 - 400 грам

Інвентар:

  1. Ножиці
  2. Друшляк
  3. Глибока миска
  4. Кухонний стіл
  5. Кухонний комбайн
  6. Глибока каструля з кришкою - 2 штуки
  7. Сито з дрібною сіткою
  8. Стерильна марля - 60 сантиметрів
  9. Плита
  10. Столова ложка
  11. Стерилізована літрова банка - 2 штуки
  12. Стерилізована металева кришка для консервації - 2 штуки
  13. Половник
  14. Щипці для консервації
  15. Вовняну ковдру
  16. Стакан

Приготування соку з обліпихи.

Крок 1: готуємо ягоди

обліпиха

Для початку від'єднайте ягоди обліпихи від гілочок за допомогою ножиць, скиньте обліпиху у великій друшляк і ретельно промийте під струменем холодної проточної води від різного роду забруднень і пилу. Залиште ягоди в друшляку, щоб стекла зайва рідина і після перекиньте їх у глибоку миску.


Крок 2: перемелює обліпиху і відціджуємо сік

сік

Потім на кухонний стіл встановіть кухонний комбайн і подрібніть за допомогою нього всі ягоди в глибоку емальовану каструлю. Жом залиште, з нього вийде відмінний масло обліпихи, яке теж дуже корисно. На глибоку каструлю встановіть сито з дрібною сіткою і покладіть на його дно марлю, складену в 2 - 3 шари. Процідіть через отриманий фільтр сік. Складіть кінці марлі так, щоб вийшов мішечок і відіжміть м'якоть в глибоку каструлю із соком так, щоб не загубилося не однієї краплі дорогоцінної рідини, а з решти м'якоті можете зварити варення або спекти торт.


Крок 3: варимо сироп і консервуємо сік з обліпихи

банку з соком

Увімкніть плиту на середній рівень налийте в глибоку каструлю чисту дистильовану воду і доведіть її до кипіння. Потім додайте у воду потрібну кількість цукру і кип'ятіть масу протягом 10 - 12 хвилин до повного розчинення цукру. Вийшов сироп залийте сік з обліпихи, розмішайте інгредієнти до однорідної маси столовою ложкою і поставте в прохолодне місце на 1,5 - 2 години. Поки відстоюється обліпиха простерилизуйте банки і кришки для консервації. Розлийте настоявшийся сік в стерилізовані банки, за допомогою ополоника, накрийте кришками і поставте в глибоку каструлю. Налийте в неї проточну воду так, щоб вона не доходила до горлечок банок на 2 - 3 пальця. Каструлю встановіть на плиту, включену на сильний рівень, доведіть воду до кипіння, прикрутите плиту на середній рівень і накрийте каструлю кришкою. Стерилізують півлітрові банки 10 хвилин, літрові 15 хвилин, трилітрові 25 хвилин. Потім дістаньте банки за допомогою щипців для консервації і закрийте ключем для консервації. Сік переверніть догори дном і поставте на підлогу, під вовняну ковдру так, щоб між підлогою і ковдрою не було щілин. Дайте соку з обліпихи охолонути протягом 2 - 3 днів без різких перепадів температур. Потім поставте банки в прохолодне, темне, добре провітрюване місце, наприклад комору, підвал або льох.



Крок 4: подаємо сік з обліпихи

сік з обліпихи

Сік з обліпихи подається в стаканах, в холодному вигляді для дорослих або кімнатної температури для дітей. Сік обліпихи треба пити дуже акуратно і в невеликих дозах, розбавляючи 200 грам соку на 50 мілілітрами чистої дистильованої води, так як цей напій містить велику концентрацію каротину і вітамінів які можуть викликати алергічну реакцію. Однієї склянки розведеного соку цілком вистачить на 1 день! Цей вид соку сприяє загоєнню ран, є болезаспокійливу, протизапальну засобом. Також він допомагає при запаленні шлункового тракту. Дуже часто його використовують в гінекології. Сама по собі обліпиха має гіркуватий присмак, але під час теплової обробки і в поєднанні з цукром сік з неї виходить дуже смачним, солодким і ароматним. З обліпихової соку можна варити кисіль, морс, робити желе. Обліпиха корисна ягода, запасайтеся їй про запас!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Смак соку обліпихи можна доповнити лимонним соком, ананасовим або апельсиновим.

? Якщо ви хочете підкислити сік з обліпихи можете використовувати за смаком лимонну кислоту.

? Пам'ятайте про те, що під час консервації весь інвентар, з яким ви будите працювати повинен бути ретельно вимитий і оброблений окропом.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Обліпиха

Обліпиха

Ягоди обліпихи, незважаючи на свій кислий смак, вважаються їстівними. Основна… ...

Масло обліпихи

Масло обліпихи

Масло обліпихи отримують з плодів обліпихи. Масло має яскраво-помаранчевий… ...

Компот з обліпихи

Компот з обліпихи

Призначення: НапійОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 10-20… ...

Компот з обліпихи

Компот з обліпихи

Основні інгредієнти: Обліпиха Час приготування: 3дн 2год2 порції Якщо на дворі… ...

Олія з обліпихи

Олія з обліпихи

Основні інгредієнти: Обліпиха Час приготування: 30м1 порціяУкраїнська кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!