Чай по-Гонконгської

Інвентар:

1. Турка чи маленька каструля
2. Столова ложка
3. Чайна ложка
4. Кухонна плита
5. Ситечко
6. Чайничок
7. Чайна чашка або піала
8. Кухонні прихватки

Приготування чаю по-Гонконгської:

Крок 1: готуємо чорний чай.

Висипаємо листя чорного чаю в турку або маленьку каструлю, заливаємо все очищеною водою і ставимо на середній вогонь. Коли чайний напій закипить, відразу ж робимо маленький вогонь і продовжуємо варити його ще протягом 3 хвилин. Увага: щоб чай краще заварилася, після закипання рідину потрібно добре перемішати за допомогою столової ложки. Після закінчення відведеного часу знімаємо турку з вогню, скориставшись кухонними прихватками, але конфорку не вимикати.

---

Крок 2: готуємо чай по-Гонконгської.

Ще в гарячий чорний чай тоненькою цівкою вливаємо молоко і при цьому все ретельно перемішуємо за допомогою столової ложки. Після цього ставимо ємність знову на маленький вогонь і знову доводимо напій до кипіння. Після закипання варимо чай ще протягом 3-х хвилин. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а рідина в турці переливаємо, притримуючи кухонними прихватками, через ситечко в чайничок. Все, чай по-Гонконгської готовий!

---

Крок 3: подаємо чай по-Гонконгської.

У Китаї дуже люблять чай. Існують цілі чайні церемонії, де чай заварюють не поспішаючи. Китайці вважають, що смак чаю не тільки залежить від якості чайних листочків, але і з якою старанністю й увагою будуть готувати цей ароматний напій. Тому подаємо чай по-Гонконгської до десертному столу з чайними чашками або спеціальними піалочку. Як частування можна запропонувати цукерки, горішки та печиво. Цукор же краще ставити поруч з чаєм і пропонувати кожному додати його до смаку.

Приємного вам чаювання!

Поради до рецепту:

- Для приготування чаю по-Гонконгської обов'язково використовуйте крупнолистовой чай, таким чином напій вийде більш ароматним і насиченим за смаком.

- Молоко найкраще використовувати магазинне з високим відсотком жирності, так як домашнє зазвичай дуже жирне і на поверхні його утворюються вершки.

- Замість молока можна додати в чай вершки з 10% жирністю.

- Чай по-Гонконгської можна подавати до десертному столу і в холодному вигляді з льодом. У такому випадку краще всього додати цукор в напій на свій розсуд і тільки після цього пригощати друзів.