Ягідний кисіль

Інвентар:

1. Миска - 2 штуки
2. Сито
3. Столова ложка
4. Емальована каструля
5. Кухонні прихватки
6. Кухонна плита
7. Стакан
8. Шумовка
9. Половник
10. Порційні тарілки або чашки

Приготування ягідного киселю:

Крок 1: готуємо ягоди.

У миску викладаємо ягідне асорті і перебираємо вручну, зіпсовані ягоди прибираємо в сторону. Потім переклавши ягоди в сито, добре промиваємо під проточною водою. Після того як вода стече, за допомогою столової ложки добре протираємо ягоди через сито у вільну миску. Потім цю ємність з соком відставляємо в сторону.

Увага: якщо напій готуємо влітку, тоді миску з соком краще поставити на час в холодильник. Якщо ж для приготування киселю використовуються заморожені ягоди, тоді перед тим як їх будемо протирати через сито, розморожуємо до кімнатної температури протягом 30-40 хвилин, при цьому не використовувати мікрохвильову піч або гарячу воду.

---

Крок 2: готуємо ягідний відвар.

Що залишився в ситі макуха перекладаємо в емальовану каструлю, заливаємо необхідною кількістю гарячої води і ставимо на середній вогонь. Кип'ятимо протягом 15-20 хвилин. Після за допомогою кухонних прихваток знімаємо каструлю з вогню і зливаємо наш відвар в сито, попередньо поставивши його в миску. Макуха ще раз добре протираємо за допомогою столової ложки, а потім викидаємо. Він нам більше не знадобиться. Частина відвару переливаємо з миски в склянку, він повинен охолонути, тому що в ньому ми будемо розчиняти крохмаль.

Що залишився в мисці відвар знову переливаємо в чисту каструлю, додаємо цукор і знову ставимо на середній вогонь. Коли ягідний сироп закипить, за допомогою шумівки видаляємо з його поверхні піну. Потім відставляємо каструлю в сторону.

---

Крок 3: готуємо ягідний кисіль.

У ємність з остившім відваром додаємо крохмаль. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо, щоб крохмаль добре розчинився у відварі, і не було грудок. Важливо дотримуватися пропорції: 1 столова ложка крохмалю йде на 1 літр води. Якщо у нас для приготування напою 3 літри рідини, отже, крохмалю необхідно взяти 3 столові ложки.

Емальовану каструлю з ягідним сиропом знову ставимо на середній вогонь і переливаємо сік віджатих ягід. Коли сироп ще раз закипить, поступово і не поспішаючи тонкою цівкою, постійно помішуючи рідина столовою ложкою, вливаємо в каструлю розведений крохмаль. Доводимо кисіль до кипіння і варимо протягом 3-5 хвилин, при цьому не забуваючи постійно заважати тим же столовим предметом, щоб не було грудок. Потім швидко, скориставшись кухонними прихватками, знімаємо каструлю з плити, щоб не утворилася пінка, так як Перекипіла кисіль може вийти водянистим.

---

Крок 4: подаємо ягідний кисіль.

Подавати кисіль можна відразу або ж дати йому трохи охолонути. Пити ароматний напій можна як у гарячому, так і в холодному вигляді, це вже вирішувати вам. За допомогою ополоника розливаємо ягідний кисіль в порційні тарілки або ж у чашки. Зверху наш десерт можна прикрасити збитими вершками, сметаною або свіжими ягодами. Кому як подобається. Насолоджуйтесь!

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо ви любите цитрусовий аромат, тоді покладіть в готовий кисіль апельсинову скоринку. У підготовлюваний напій її додавати не варто, так як вона буде давати нашому десерту гіркота.

- Ягідний кисіль можна готувати з будь-яких ягід, наприклад з малини, агрусу, ожини, полуниці, смородини та інших ягід. Головне, правильно поєднуйте ягоди, щоб ягідне асорті було кисло-солодким, тоді і кисіль буде дуже смачним.

- Якщо у вас немає свіжих або заморожених ягід, тоді приготуйте напій з ягідного варення. Для 3 літрів води, які рекомендовані в рецепті, достатньо півлітра варення.

- Зазвичай ягідний кисіль вариться на картопляному крохмалі. Тоді після того як кисіль закипить, його необхідно зняти з плити. Якщо ж ви варите на кукурудзяному крохмалі, тоді після закипання киселю, прикрутіть вогонь до мінімуму і варіть напій ще 5 хвилин.

- Кисіль довго остигає, покриваючись зверху тонкою плівкою з крохмалю. Тому перед тим як ви будете їм пригощати гостей, а особливо дітей, необхідно перевірити, охолов чи напій повністю.