UkrEda.ru » Овочі » Огірки консервовані

Огірки консервовані

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Консервуємо огірки за класичним рецептом! З зеленню, трохи гострого перчика вони стануть гарним доповненням до столу.

Інгредієнти:

Огірок	2 кг
Перець гострий	1 шт.
Цибуля ріпчаста	1 шт.
Лавровий лист	3 - 4 шт.
Цукор	3 ст. л.
Часник	4 зубчики
Оцет	4 ст. л.
Перець духмяний	5 - 10 горошин
Сіль	1 ст. л.
Зелень для консервування	1 пучок

Приготування:

Огірки перебрати, промити і залити холодною водою на 2 години.
Очистити часник і нарізати часточками. Гострий перець сполоснути холодною водою і нарізати кільцями. Зелень для соління промити й нарізати великими шматками 5-7см. Лук очистити і нарізати кільцями.
Приготувати маринад, з розрахунку на 1 л води. У каструлю залити 2 літри води, довести до кипіння додати сіль, цукор, перець гострий, перець горошком, лавровий лист і кіпятіть15 хвилин, на маленькому вогні.
У огірків відрізати торцеві частини. Бутель ретельно промити, сполоснути. Підготовлені огірки щільно укладати в бутель, перекладаючи зеленню, цибулею і часником. Закип'ятити воду залити окропом вміст на 5 хвилин, потім воду злити і знову залити окропом на 5 хвилин. Злив воду, додати 4ст л оцту, залити киплячий приготований маринад, він повинен покрити огірки. Накрити кришкою і закатати.
Закочений бутель перевернути догори дном і замотати в ковдру.