» » Баклажановие віяла

Баклажановие віяла

Основні інгредієнти: Баклажан, Помідор, Сир
4-6 порції
Українська кухня
баклажановие віяла

Свіжі помідори і баклажани - це овочі, як ніби створені одне для одного. У моєму рецепті дивним чином поєднуються баклажани без попередньої обробки, тобто ми не видаляємо зайву гіркоту заздалегідь, пересалівая овочі (її буде відчуватися і так), і свіжі солодкі помідори. Смак овочів у нас у страві буде збережено в первозданному вигляді і гармонійно доповнений один одним. Баклажановие віяла поєднують в собі простоту приготування і ситість з неймовірною легкістю одночасно.

Інгредієнти для приготування баклажановие віял:

  1. Баклажани 3 шт.
  2. Помідори 3-4 шт.
  3. Ріпчасту цибулю 2 шт.
  4. Болгарський перець 2 шт.
  5. Часник 4 зубчики
  6. Бекон 100 грам
  7. Сир 100 грам
  8. Зелень (базилік, петрушка) 1/2 пучка
  9. Чорний мелений перець щіпка
  10. Кухонна сіль за своїм смаком
  11. Соняшникова олія для змащування форми

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Гострий ніж
  4. Кухонна плита
  5. Дерев'яна лопатка
  6. Деко
  7. Столові прибори
  8. Чесночница
  9. Кухонна серветка (або паперові рушники)
  10. Блюда (або порційні тарілки)

Приготування баклажановие віял.

Крок 1: Підготуємо баклажани для подальшого приготування.

промиваємо баклажани

Баклажани промиваємо під холодною проточною водою, висушуємо за допомогою паперових рушників. Розрізати кожен баклажан уздовж на дві половинки («хвостики» можна не відрізати).

робимо віяло з баклажана

Кожну половинку порізати уздовж так, щоб вийшов віяло, при цьому розрізати потрібно не до кінця, щоб у держака скибочки залишалися неподіленими. У розрізах баклажани посипаємо кухонною сіллю, перекладаємо в глибокий посуд і залишаємо на 20-30 хвилин, для того щоб пішла зайва гіркота. Після пройденого часу баклажани промиваємо від кухонної солі і висушуємо їх на кухонній серветці.


Крок 2: Підготуємо овочі.

нарізаємо болгарський перець

Болгарський перець промиваємо під холодною водою і висушуємо на рушник. Болгарський перець розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і насіння, відрізаємо «хвостик» і нарізаємо овоч на довгі смужки.

нарізаємо помідор кругляччям

Помідор промиваємо, висушуємо і нарізаємо кільцями або півкільцями, залежно від розміру плодів.


Крок 3: Підготуємо бекон і ріпчасту цибулю.

нарізаємо бекон на скибочки

Бекон нарізаємо на скибочки, потім ріжемо на довгі смужки.

нарізаємо цибулю півкільцями

Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки, промиваємо під холодною водою і ріжемо півкільцями.



Крок 4: Підготуємо сир, часник і зелень.

нарізаємо сир скибочками

Сир нарізаємо на невеликі скибочки.

видавлюємо часник

Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо під водою і подрібнюємо за допомогою ножа, або видавлюємо за допомогою часничниці.

мелкорубім зелень

Зелень промиваємо, висушуємо на рушник, відрізаємо гілочки і дрібно рубаємо на обробній дошці.


Крок 5: Фаршируємо баклажани.

фаршируємо баклажани

Начиняємо кожен розріз баклажана нарізаними овочами: помідор, бекон, сир і болгарський перець. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів. Деко або форму для запікання змащуємо олією і виставляємо не надто щільно один до одного фаршировані баклажановие віяла. Зверху викладаємо нарізану ріпчасту цибулю, подрібнений часник, зелень.


Крок 6: Запікаємо начинені баклажани.

запікаємо начинені баклажани

Всі нафаршировані баклажановие віяла скроплюємо соняшниковою олією, солимо, додаємо чорний мелений перець. Ставимо в духовку, попередньо розігрітий до температури 180 градусів, і випікаємо вироби протягом 30 хвилин.



Крок 7: Подаємо баклажановие віяла.

бакклажановие віяла з начікой

Готові баклажановие віяла виймаємо з духовки, викладаємо на блюдо сервіровки, розправляючи віяло, і прикрашаємо зеленню базиліка або петрушки. Даємо страві трохи охолонути і пробуємо чудовий віяло з баклажанів.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для пікантності і смаку можна полити майонезом баклажановий віяло. Також можна використовувати будь інші соуси на ваш смак.

- Такі віяла можна використовувати в якості повноцінного окремого блюда, а також у вигляді ситного гарніру до м'яса або риби.

- Якщо ви використовуєте не молоді баклажани для приготування страви, у яких товста шкірка, то їх можна очистити за допомогою ножа або Овочечистка.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!