Баклажановие віяла

Приготування баклажановие віял.

Крок 1: Підготуємо баклажани для подальшого приготування.

Баклажани промиваємо під холодною проточною водою, висушуємо за допомогою паперових рушників. Розрізати кожен баклажан уздовж на дві половинки («хвостики» можна не відрізати).

Кожну половинку порізати уздовж так, щоб вийшов віяло, при цьому розрізати потрібно не до кінця, щоб у держака скибочки залишалися неподіленими. У розрізах баклажани посипаємо кухонною сіллю, перекладаємо в глибокий посуд і залишаємо на 20-30 хвилин, для того щоб пішла зайва гіркота. Після пройденого часу баклажани промиваємо від кухонної солі і висушуємо їх на кухонній серветці.

Крок 2: Підготуємо овочі.

Болгарський перець промиваємо під холодною водою і висушуємо на рушник. Болгарський перець розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і насіння, відрізаємо «хвостик» і нарізаємо овоч на довгі смужки.

Помідор промиваємо, висушуємо і нарізаємо кільцями або півкільцями, залежно від розміру плодів.

Крок 3: Підготуємо бекон і ріпчасту цибулю.

Бекон нарізаємо на скибочки, потім ріжемо на довгі смужки.

Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки, промиваємо під холодною водою і ріжемо півкільцями.

Крок 4: Підготуємо сир, часник і зелень.

Сир нарізаємо на невеликі скибочки.

Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо під водою і подрібнюємо за допомогою ножа, або видавлюємо за допомогою часничниці.

Зелень промиваємо, висушуємо на рушник, відрізаємо гілочки і дрібно рубаємо на обробній дошці.

Крок 5: Фаршируємо баклажани.

Начиняємо кожен розріз баклажана нарізаними овочами: помідор, бекон, сир і болгарський перець. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів. Деко або форму для запікання змащуємо олією і виставляємо не надто щільно один до одного фаршировані баклажановие віяла. Зверху викладаємо нарізану ріпчасту цибулю, подрібнений часник, зелень.

Крок 6: Запікаємо начинені баклажани.

Всі нафаршировані баклажановие віяла скроплюємо соняшниковою олією, солимо, додаємо чорний мелений перець. Ставимо в духовку, попередньо розігрітий до температури 180 градусів, і випікаємо вироби протягом 30 хвилин.

Крок 7: Подаємо баклажановие віяла.

Готові баклажановие віяла виймаємо з духовки, викладаємо на блюдо сервіровки, розправляючи віяло, і прикрашаємо зеленню базиліка або петрушки. Даємо страві трохи охолонути і пробуємо чудовий віяло з баклажанів.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для пікантності і смаку можна полити майонезом баклажановий віяло. Також можна використовувати будь інші соуси на ваш смак.

- Такі віяла можна використовувати в якості повноцінного окремого блюда, а також у вигляді ситного гарніру до м'яса або риби.

- Якщо ви використовуєте не молоді баклажани для приготування страви, у яких товста шкірка, то їх можна очистити за допомогою ножа або Овочечистка.