Баклажани з картоплею запечені

Приготування баклажанів з картоплею запечених.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і промиваємо в холодній воді, нарізаємо півкільцями і відкладаємо вбік.

Далі беремо баклажани і очищаємо від шкірки, нарізаємо на довгі, акуратні брусочки вздовж усього овоча, посипаємо крупною сіллю, перемішуємо і кладемо в глибоку миску, щоб вони просочилися, і з них пішла вся зайва гіркота. Відкладаємо на 10-15 хвилин. Потім змиваємо ретельно сіль і просушують на кухонному рушнику.

Часник необхідно очистити від лушпиння і теж промити проточною водою, видавити через землянку або придавити трохи ножем і дрібно нарізати.

Картоплю очистимо від шкірки, наріжемо навпіл і потім на півкільця, поставимо в миску з водою, щоб він не почорнів.

Крок 2: Укладаємо всі підготовлені інгредієнти у форму.

Першим ділом форму змащуємо олією - дно і стінки дуже ретельно. На дно форми укладаємо дві третини нарізаної ріпчастої цибулі, присипаємо сіллю і трохи меленого перцю. Далі викладаємо баклажани, необхідно не просто накидати один на одного, краще кожен брусочок класти поруч з іншим. Знову солимо зовсім небагато і посипаємо меленим імбиром і кмином. Головне відчувати міру, щоб не перестаратися. Поверх всього укладаємо третю частину ріпчастої цибулі і по всій поверхні рівномірно необхідно розподілити часник. Останнім штрихом буде картопля, який ми виймаємо з миски з водою, даємо йому трохи стекти в друшляку і викладаємо зверху в форму, солимо крупною сіллю і поливаємо трохи маслом. Поверхня повинна бути рівною, щоб півкільця картоплі не стирчали, інакше вони пережарити, і буде неприємний запах.

Крок 3: Запікаємо баклажани з картоплею.

Духовку розігріваємо до рівня температури 220-240 градусів, відправляємо туди нашу форму і смажимо близько 40 хвилин. Верхній шар картоплі повинен підрум'янитися. Після цього зменшуємо температуру до 160 градусів і готуємо страву ще 10-15 хвилин.

Крок 4: Подаємо баклажани з картоплею запечені.

Забираємо з духовки готову страву, даємо йому 5 хвилин постояти і просочитися, потім викладаємо в широке блюдо, прикрашаємо часточками промитого і нарізаного помідора і кільцями солодкого болгарського перцю. Посипаємо зеленню петрушки.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У цієї страви є один великий недолік - це те, що від нього важко відірватися, перевірено на особистому досвіді. І якщо ви не переживаєте за свою струнку фігурку, тоді їжте з величезним задоволенням.

- Між шарами також можете укласти свіжі і подрібнені гриби, бажано білі або печериці. Блюдо в результаті вийде набагато соковитіше і ароматні.

- Зберігати готову страву необхідно в герметично закритому посуді в холодильнику при низькій температурі не більше 3 днів.