Баклажани з перцем

Приготування баклажанів з перцем.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Будь-які овочі перед покупкою я завжди оглядаю, щоб вони були свіжими, і мені не довелося червоніти перед гостями або своїми домочадцями. Баклажани перед приготуванням я ретельно мою і просушують на рушник. Потім відрізаю хвостик. Нарізаю на квадратики середнього розміру. Викладаю в миску і солю, залишаю на 15 хвилин, щоб з баклажанів пішла гіркота.

Беру для приготування цієї страви зазвичай перець різного кольору для краси. З солодким перцем поступаю, як і з баклажанами: мою проточною водою і даю просушитися, потім видаляю з нього плодоніжки і насіння зсередини. Нарізаю перець так само на кубики.

Гострий перець раджу помити і видалити з нього білі прожилки і насіння, тоді у нього залишиться гострота, але не буде гіркоти. Дрібно нарізаю.

Далі потрібно очистити часник і промити його добре холодною водою. Нарізати як можна дрібніше або пропустити через Часничниці.

Крок 2: Смажимо інгредієнти.

Баклажани необхідно добре промити водою і просушити. Розігріти на сковороді олію і обсмажити наші баклажани до золотистого кольору. Потім викласти на сито, щоб віддалилося зайве масло.

Наступним кроком обсмажити солодкий перець до м'якості і так само дати стекти маслу через сито.

Крок 3: З'єднуємо всі інгредієнти.

Баклажани, солодкий і гострий перець пересипати в глибоку миску і акуратно перемішати, потім додати дрібно нарізаний часник. Часник ставити на свій смак. Якщо під рукою немає лимона, щоб видавити з нього лимонний сік, тоді можна використовувати будь-який фруктовий оцет.

Кріп дрібно порізати і викласти в миску. За бажанням так само можна додавати петрушку і кінзу. Ретельно заважаємо і даємо ще трохи постояти.

Крок 4: Подаємо баклажани з перцем.

Перед подачею на стіл посипаємо меленими волоськими горіхами і будь-якими сухими сумішами пряних приправ на ваш смак.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Баклажани з перцем можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

- Якщо шкурка у баклажанів дуже товста, то при їх обробці її найкраще зрізати, інакше в готовому вигляді вона буде не тільки жорсткою, але віддавати страві неприємну гіркоту.

- Також у якості прикраси блюда можете використовувати гранатні зерна, просто посипте ними готову страву і подавайте до столу.