UkrEda.ru » Овочі » Баклажани тушковані з овочами

Баклажани тушковані з овочами

Основні інгредієнти: Баклажан, Перець, Помідор, Цукіні

Час приготування: 50м
Ароматні і смачні овочі тушковані у власному соку

Роздумуєте над тим, що ж приготувати з свіжого баклажана? Відповідь проста - з'єднайте його з іншими овочами, загасіть, приправте спеціями і вуаля! Смачний щільний сніданок, обід або вечерю готовий. При цьому тимчасові витрати не так вже й багато, зате результат порадує всю родину. Отже, рецепт приготування баклажанів тушкованих з овочами.

Інгредієнти:

Баклажан 1 шт
Цукіні 3 шт
Помідори 2 шт
Перець болгарський 2 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Масло рослинне 2-3 ст. ложки
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

Інвентар:

Ніж
Каструля з кришкою
Кухонна лопатка
Обробна дошка
Кухонна плита
Столова ложка

Приготування:

Крок 1: Промиваємо і нарізаємо овочі.

Першим ділом ретельно промиваємо під проточною водою всі овочі. Баклажан можна не очищати від шкірки, якщо ви хочете, щоб овоч не втратив форму при гасінні. Отже, укладаємо його на обробну дошку, гострим ножем зрізаємо хвостик, нарізаємо кружечками, а після середніми кубиками близько 2 см. Перекладаємо в чисту тарілку.

У болгарських перців вирізаємо хвостик з насінням і нарізаємо приблизно такими ж кубиками як баклажан або нарізаємо красивими брусочками.

Цукіні нарізаємо кружечками, а після часточками або брусочками, все залежить від вашого смаку.

Помідори краще додавати очищені від шкірки. Для цього робимо на овочах хрестоподібний надріз, опускаємо в каструлю або миску і заливаємо окропом. Чекаємо близько хвилини, дістаємо і знімаємо шкірку за надрізи. Після чого нарізаємо м'якоть дрібним кубиком і прибираємо в чисту тарілку.

Лук очищаємо від лушпиння, споліскуємо під проточною водою, нарізаємо півкільцями або кубиками і залишаємо на обробній дошці.

Крок 2: Обсмажуємо цибулю і перець.

Включаємо на плиті середній вогонь, в сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на конфорку. Коли масло розігріється, викладаємо цибулю, зменшуємо вогонь і обсмажуємо овоч до м'якості близько 5 хвилин, періодично перемішуючи кухонної лопаткою. Потім додаємо болгарський перець і обсмажуємо ще 2 хвилини.

Крок 3: Тушкуємо баклажан.

Тепер викладаємо в каструлю помідори, ретельно перемішуємо, готуємо 1 - 2 хвилини.

тушкуємо овочі

Додаємо баклажан і цукіні, приправляємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Після ретельно перемішуємо все кухонної лопаткою, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо 25 - 35 хвилин до повної готовності, не забуваючи помішувати овочі.

Як тільки баклажан стане досить м'яким, можна вимикати вогонь і подавати страву до столу.

Крок 4: Подаємо баклажани тушковані з овочами.

Тушковані з овочами баклажани подаються в гарячому вигляді з ароматним домашнім хлібом і дрібно нашаткованої зеленню. Як доповнення можна запропонувати сметану, майонез або збризнути блюдо лимонним соком, якщо йде пост або до вас нагрянули вегетаріанці. І смачні ніжні овочі готові!

Смачного!