» » Галушки з тертої картоплі по-домашньому

Галушки з тертої картоплі по-домашньому

Основні інгредієнти: Картопля
4 порції
Українська кухня
смачні картопляні галушки

Галушки - це споконвіку російське блюдо, яке увійшло в меню різних народів в різноманітних інтерпретаціях. Сьогодні можна зустріти галушки, які подають з шинкою, сиром або томатна паста, соусами. Ми ж розповімо вам, як готувати класичні галушки з тертої картоплі по-домашньому. Цей рецепт, можливо, багатьом нагадає той до болю знайомий смак з дитинства. Не дивно, адже за таким рецептом галушки готувалися споконвіку на Русі.
Якщо ви шануєте традиції минулого, якщо для вас важливий смак минулого, то давайте приступимо до приготування галушок з тертої картоплі по-домашньому.

Інгредієнти для приготування галушок з тертої картоплі по-домашньому:

  1. Картопля 1 кг.
  2. Яйця 3 шт.
  3. Борошно пшеничне вищого ґатунку 400 гр.
  4. Лук 5 шт.
  5. Сало 200 гр.
  6. Сіль і чорний мелений перець за смаком за смаком

Інвентар для приготування галушок з тертої картоплі по-домашньому:

  1. Каструля
  2. Сковорода
  3. Ніж
  4. Обробна дошка
  5. Велика терка
  6. Миска

Приготування галушок з тертої картоплі по-домашньому.

Крок 1: Готуємо картопляну масу.

трьом картоплю


Для приготування галушок підійде будь картоплю, навіть трохи гіркуватий на смак. Такий картопля, найчастіше, попадається восени. Його не дуже приємно вживати в смаженому або вареному вигляді. Зате його можна переробляти в галушки. Причому, вийде неймовірно смачно. Для початку ретельно промиваємо картоплю. У каструлю набираємо воду і викладаємо в нього весь картопля, ставимо на вогонь. Картоплю треба варити не більше 15 хвилин з моменту закипання. Таким чином, його потрібно довести до напівготовності. Він повинен вже зм'якшитися, але не розваритися. У такій готовності ми вимикаємо картопля, зливаємо воду і охолоджуємо його. Після чого очищаємо шкірку. Далі картопля потрібно натерти на крупній тертці.


Крок 2: Замішуємо тісто для галушок.

тісто для галушок




В отриману картопляну масу розбиваємо яйця. Все ретельно перемішуємо і починаємо додавати просіяне борошно. Всі інгредієнти замішуємо в пружне тісто. Йому потрібно дати настоятися 15 хвилин. При цьому його необхідно накрити чистим кухонним рушником або серветкою. Після цього ділимо масу на три рівні частини. Кожну частину розгортаємо в рівномірну ковбаску. Не забувайте робоче місце посипати борошном, щоб тісто не приставало до обробній дошці або тарілці. Ковбаску гострим ножем розрізаємо на часточки шириною близько 5 сантиметрів.


Крок 3: Готуємо галушки.

нарізані галушки


У киплячу підсолену воду акуратно додаємо сирі галушки. Варити їх потрібно близько 5 хвилин. Готовність страви можна перевірити таким чином: коли всі галушки спливуть до верху, це говорить про те, що вони готові.



Крок 4: Подаємо галушки з тертої картоплі по-домашньому.



апетитні галушки

Сало потрібно розрізати на великі часточки і смажити до золотистого кольору на розпеченій сковороді. Заздалегідь очищену цибулю потрібно нарізати великими кільцями і смажити разом зі шкварками також до золотистого кольору. Далі в сковороду додаються готові галушки. Все ретельно перемішується і під кришкою доводиться до готовності (10 хвилин). Не забудьте блюдо посолити і поперчити за смаком. Можна подавати до столу!


Смачного!

Поради до рецепту:

- Галушки з тертої картоплі можна вживати з тертим сиром, вершками, томатним соусом. Заправка до галушок може бути будь-який, все залежить від індивідуальності вашого смаку і фантазії.

- При бажанні картоплю для отримання картопляної маси можна пропустити через м'ясорубку, або потовкти як при приготуванні пюре.

- Шкварки можна замінити при бажанні рослинним або оливковою олією. Якщо ж ви хочете зробити страву більш ситним, зі шкварками можна додати шматочки шинки або будь-якого заздалегідь звареного м'яса.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Галушки з сиру

Галушки з сиру

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Галушки з сиром

Галушки з сиром

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Галушки Шльонський

Галушки Шльонський

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Ньокки

Ньокки

Ньокки - італійська паста у вигляді маленьких галушок овальної або круглої… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!