Смажені кабачки

Приготування смажених кабачків.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Страва повинна радувати не тільки своїм смаком, але і своїм естетичним виглядом, тому візьміть красиві, довгі, середнього розміру кабачки і промийте їх під проточною водою. Потім обсушити овочі кухонними паперовими рушниками, по черзі укладіть на обробну дошку і наріжте кільцями товщиною до 1 сантиметра.

Можна різати кабачки і тонше все залежить від вашого бажання. Візьміть глибоку миску і покладіть на її дно 1 шар кілець, потім посаліте його дрібкою солі. Після укладіть ще один шар кабачків і знову посаліте, робіть так, поки не закінчаться всі кільця. Солі кладіть не багато, кабачки дуже швидко її вбирають і в підсумку можуть вийти пересоленими. Залиште кільця просочитися сіллю на 11 - 15 хвилин.

Потім промийте під проточною водою і дайте можливість обсохнути. Поки кабачки обсихають, просійте через дрібне сито пшеничне борошно прямо в глибоку миску і додайте в неї за смаком чорний мелений перець.

Крок 2: смажимо кабачки

Увімкніть плиту на сильний рівень і поставте на неї сковороду. На дно сковороди налийте олію і нагрійте його до середньої температури.

Обробіть кільця кабачків в пшеничній муці з усіх боків і боків і покладіть в розігріте масло. Прикрутите плиту на середній рівень і смажте кабачки з одного боку до золотистої коричневої скоринки, приблизно 1 - 2 хвилини, а то й менше.

Підсмаживши кабачки з одного боку, переверніть кільця на іншу сторону за допомогою кухонного лопатки і обсмажуйте її обсмажуйте її приблизно теж час, як і першу 1 - 2 хвилини. Готовність кабачків перевірте вилкою, якщо її зубці входять в м'якоть вільно, значить, вони готові. Якщо вилка входить під напором, значить смажте кабачки, до повної готовності періодично перевертаючи їх з боку на бік. Готові кабачки укладіть на тарілку за допомогою кухонного лопатки, дайте стекти залишкам соняшникової олії на її дно і перекладіть кільця на чисту тарілку.

Крок 3: подаємо смажені кабачки

Смажені кабачки подаються в холодному вигляді. Зверху їх прикрашають зеленню петрушки та кропу.

Дуже часто їх подають разом зі сметаною, майонезом або вершками.

А іноді кабачки заправляють часником, виходить гостра закуска, яка ідеально підходить під такі аперитиви як горілка або самогон. Деякі гурмани звикли, тобто їх з кетчупом.

Часто зі смажених кабачків роблять башточки, перекладаючи їх нарізаними гуртками помідорами і змащуючи майонезом, змішаним із зеленню і часником. Кабачки в будь-якому вигляді гарні, так що експериментуйте з заправкою і насолоджуйтеся смаком літніх овочів!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Чим тонше ви наріжете кабачки, тим швидше вони будуть смажитися.

? Іноді кабачки смажать в яйці. Збивають куряче яйце в піну. Умочують кільце кабачка в борошні потім у збитому яйці і після повторно в борошні, потім обсмажують і подають у вигляді другого гарячого страви разом з вершками або сметаною приправленою нашаткованої зеленню петрушки, кропу і кінзи.

? Ви можете приправляти кабачки не тільки чорним меленим перцем, але і будь-якими іншими вашими улюбленими приправами, які підходять для страв з овочів, це можуть бути сушені і перемелені спеції, майоран, білий перець, запашний перець, м'ята, базилік, куркума, коріандр і багато інші.