UkrEda.ru » Овочі » Запечений перець по-італійськи

Запечений перець по-італійськи

Основні інгредієнти: Перець

Час приготування: 40м

4 порції

Італійська кухня

Ароматна і соковита закуска - запечений перець по-італійськи - не залишить байдужим нікого, навіть самого вимогливого і вибагливого любителя кулінарії! Такий запечений перчик можна подати до столу, як холодну або гарячу закуску, як гарнір до курки, до риби, до м'яса. Дуже смачні салати виходять, якщо додати такий перчик в них. Це надзвичайно смачний перець! Крім того, його можна на зиму законсервувати, а в зимову холодну пору насолоджуватися ароматом, кольором і смаком чудесного перцю.

Інгредієнти для приготування запеченого перцю по-італійськи:

Болгарський перець 5 штуки
Часник 2 зубки
Сир твердого сорту 100 грам
Помідори 3 штуки
Маслини 8-10 штуки
Зелень петрушки (можна використовувати базилік) 1 пучок
Оливкова олія (можна рослинне) 5-6 столових ложок
Сіль і мелений чорний перець за своїм смаком

Інвентар:

Столова ложка
Гострий ніж
Обробна дошка
Каструля
Бавовняну кухонний рушник
Деко або форма для випікання
Кухонна плита
Блюда або тарілки

Приготування запеченого перцю по-італійськи.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти

Перець добре промийте під холодною проточною струменем води, потім наріжте його на дві половинки уздовж довжини. Акуратно видаліть перегородки і насіння. Черешки перцю вирізати не варто. Помідори добре промийте під водою, видаліть черешки. У каструлю наберіть води і поставте на сильний вогонь, щоб вода швидше закипіла. На кожному помідорі зробіть надріз хрестоподібної форми. Після цього опустіть томати в киплячу воду, буквально на 1 хвилину. Вийміть з рідини, обережно зніміть шкірку і наріжте їх часточками. Часник очистити від лушпиння, обполосніть і наріжте пластинками. Оливки наріжте уздовж на 4 великі частини. Зелень вимийте, як слід обсушити паперовим рушником і дрібно порубати.

Крок 2: Начиняємо перець

У очищені половинки перців покладіть подрібнені помідори, часник, оливки і зелень. Посоліть, поперчіть за своїм смаком і полийте оливковою або ж рослинним маслом. Масла потрібно приблизно по 1 столовій ложці в кожну половинку.

Крок 3: Запікаємо перець

Форму або лист для випікання змастіть шматочком вершкового масла, викладіть нафаршировані половинки перчика. Розігрійте духовку або духову шафу до температури 180 градусів, помістіть в неї деко або форму з перцем, запікайте близько 45 хвилин. Потім посипте зверху тертим сиром за 5 хвилин до повного приготування.

Крок 4: Подаємо запеченого перцю по-італійськи

Після того, як страва повністю запечеться, вийміть деко з духовки, трохи остудіть, потім викладіть на блюдо сервіровки або тарілки. Як гарнір можете подавати відварну картоплю або макаронні вироби, які зверху залийте соком, що утворився в процесі випікання.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Такий перець, якщо приготувати його в духовці без начинки, можна законсервувати на зиму. Для цього потрібно просто розкласти запечений гарячий перець по стерилізованих чистим банкам. Потім залити олією, що залишилися на деку і закрити щільно кришкою. Приміром, з 1 кілограма перцю виходить одна 340 грамова баночка.

- Для того щоб перець в процесі випікання не прилипав до листу або формі, а масла у Вас не виявилося, можете використовувати кулінарну фольгу. Розкладіть її на деко перед тим, як будете викладати фарширований перець.

- Начинку для перцю можете замінити будь-який інший, вибирайте на Ваш смак.