» » Капуста по-корейськи

Капуста по-корейськи

Основні інгредієнти: Капуста
6 порцій
Азіатська, Східна кухня
капуста під маринадом

Зараз стало дуже модно готувати зарубіжну і азіатську кухню. Ось уже й ми не уявляємо святковий стіл без таких закусок як морквина і капуста по-корейськи. Тим більше, вже не варто бігти на базар, щоб купити капусту по-корейськи, так як рецепт її приготування дуже простий, а сам процес займає зовсім мало часу. А також, капусту по-корейськи можна ще закочувати на зиму.


Інгредієнти для приготування капусти по-корейськи:

  1. Капуста свіжа білокачанна 700 гр.
  2. Перець болгарський 1 шт.
  3. Морква 1 шт.
  4. Часник 3-4 зубчики

Для маринаду:

  1. Вода 1.5 літра
  2. Сіль 2 столові ложки
  3. Соєвий соус 2 столові ложки
  4. Масло рослинне 100 мл.
  5. Оцет 9% 1 столова ложка
  6. Цукор 1 столова ложка
  7. Перець чилі за смаком

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Обробна дошка
  3. Кухонний ніж
  4. Миска
  5. Терка
  6. Чесночница

Приготування капусти по-корейськи:

Крок 1: Готуємо капусту

нарізаємо капусту і моркву

Взагалі капусту можна використовувати будь-яку: і білокачанну, і пекінську, і кольорову. Корейці, наприклад, воліють пекінську капусту, але у мене вдома лежала білокачанна, тому я її і замаринувала.

Отже, беремо капусту, моєму її і нарізаємо великими кубиками приблизно 6х6 см.

Морквину чистимо за допомогою ножа, вимиваємо і натираємо на тертці довгою соломкою, або крупно.

Болгарський перець миємо, чистимо від насіння і нарізаємо четвертинками.



Часник очищаємо і видавлюємо через землянку.


Крок 2: Готуємо маринад

готуємо маринад

Ставимо на середній вогонь розігріватися 1,5 літра води.

Як тільки вона трохи нагріється, додаємо в неї всі спеції: сіль, цукор, перець чилі, соєвий соус і масло рослинне. Все ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню.


Крок 3: Готуємо капусту по-корейськи



маринуємо капусту

Тепер нам необхідно замаринувати капусту. Для цього змішуємо її в мисці разом морквиною, болгарським перцем і часником. І заливаємо все маринадом, ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник як мінімум на 4 години.



Крок 4: Подаємо капусту по-корейськи

подаємо капусту по-корейськи

Ви можете вже використовувати капусту по-корейськи через 4 години після приготування. Але найкраще дати їй настоятися хоча-б кілька діб.

Також ви можете закатати її в банки. Тільки ретельно її преси та додайте достатньо маринаду.

Капуста по-корейськи ідеально підходить до м'ясних страв, прикрасьте її листям петрушки і подавайте до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Ви можете в маринад додати зерна коріандру.

- Капусту попередньо можна замочити в соляному розчині для розм'якшення листя.

- Можна брати не один вид капусти, а використовувати, наприклад, разом з білокачанної ще і цвітну капусту.

- Деякі додають сирий буряк. Але її потрібно брати зовсім небагато.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Морква по-корейськи

Морква по-корейськи

Основні інгредієнти: Морква Час приготування: 40м4 порціїАзіатська, Східна… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!